사워 크림은 모든 케이크에 적합하지 않습니다. 왜냐하면 그 구조가 잘 모양을 유지할 수 없기 때문입니다. 그러나 종종 케이크를 함침시키는 데 사용됩니다. 일관성을 가지고 예를 들어 agar-agar 또는 gelatin을 첨가하여 젤라틴 구조를 만들 수 있습니다.
사워 크림 만드는 법?
부드럽고 부드럽고 벨벳 같은 사워 크림 크림을 만들기 위해 특정 트릭을 사용하십시오.
- 이 일관성을 위해 사워 크림이나 가게 제품을 먹는 것이 바람직하지만 지방 함량은 30 % 이상입니다.
- 사워 크림을 선택할 때, 당신은 항상 제품의 구성과 유통 기한에 초점을 맞추어야합니다.
- 설탕 혼합 파우더 대신 사워 크림을 사용하면 빠르고 쉽게 구울 수 있습니다.
- 직접 휘핑에, 당신은 사워 크림을 pre-cool해야합니다. 이것은 질량을 더 점성이되게 만들지 만 너무 두껍지는 않습니다.
사워 크림과 설탕으로 만든 케이크 용 크림
그것은 사워 크림과 설탕과 같은 구성 요소를 기반으로 비스킷에 대한 사워 크림을 만드는 것은 매우 간단합니다. 우수한 품질의 제품을 얻으려면 주성분에서 과도한 수분을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 거즈에 넣고 몇 시간 동안 방치해야합니다. 그러면 여분의 액체가 빠져 나옵니다.
성분 :
- 사워 크림 - 2 잔;
- 가루 설탕 - 4 큰술. l.;
- 바닐라 설탕 - 5 g.
준비
- 냉장고에있는 사우어 크림을 미리 냉각하십시오.
- 믹서로 사워 크림을 코로 넷에 잘 맞는 두껍고 두꺼운 거품으로 채 웁니다.
- 설탕 파우더와 바닐라 설탕을 넣은 후 즉시 모든 성분을 섞은 후 사워 크림을 함침에 사용할 수 있습니다.
젤라틴이 함유 된 사워 크림
일부 주부는 함침을 사용하는 것을 선호합니다. 함침은 젤라틴 성이 있습니다. 이 경우, 케익 용 젤라틴 크림 크림이 구출됩니다. 이 구성 요소는 냉각 중에 사용되며 약간 미각을 바꿀 수 있습니다. 그것은 케이크가 밝고 포화 보일 것이다 그래야, 색깔의 다른 다양성이있을 수있다.
성분 :
- 사우어 크림 - 1 잔;
- 가루 설탕 - 4 큰술. l.;
- 젤라틴 - 1 tsp.
준비
- 끓인 물 0.5 컵에 젤라틴을 담그고 15-30 분 동안 팽창시킵니다. 그런 다음 그것을 끓여서 끓지 않게 따뜻하게하고 식 힙니다.
- 가루 설탕으로 사워 크림을 치고 휘핑을 멈추지 않고 천천히 젤라틴을 부어 라.
- 사워 크림 젤라틴은 약간 액체이며 베이킹하지 않고 케이크 함침에 사용하는 것이 좋습니다.
사워 크림에 크림 - Plombir - 조리법
아이스크림의 맛은 사워 크림에 크림 크림을 시험해볼 수 있습니다. 이러한 함침은 케이크를 평평하게하거나 또는 중간재를 위해 사용될 수있다. 또한, 그것은 모자이크에 대한 채우기가 될 수 있습니다. 특별한 맛의 특성으로 인해 이러한 구성 요소가있는 요리는 어린이들에게 매우 인기가 있습니다.
성분 :
- 난황 - 3 개;
- 설탕 - 130 g;
- 바닐라 설탕 - 10g;
- 밀가루 - 2 큰술. l.;
- 사워 크림 - 400 g;
- 버터 - 200 g.
준비
- 흰자위를 노른자와 분리하고, 후자는 흰자위를 믹서로 때려 눕힌다.
- 균질의 덩어리가 생기면 보통의 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
- 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
- 사워 크림을 넣고 부드럽고 윤기 나는 구조가 될 때까지 털어냅니다.
- 스튜 냄비에있는 물이 끓게 가져 오는 사워 커스터드를 만드십시오. 금속 또는 유리 그릇에 덩어리를 올려 놓고 수조에서 요리하십시오.
- 그것이 두껍게되기 시작할 때까지 크림은 10-15 분 동안 지속적으로 교반됩니다.
- 버터와 흰색 믹서와 혼합 whiten. 크림에 넣고 사용하기 전에 냉장하십시오.
농축 우유 및 사워 크림을 포함한 케이크 용 크림
함침 을 위해 케이크에 응축 우유로 사워 크림을 자주 사용했습니다. 또한 케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 부드럽고 녹는 구조를 가지고 있으며 많은 단맛을 호소 할 것입니다. 필요한 경우 특수 농 화제 또는 약간의 버터를 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 사워 크림 (20 % 지방 함량) - 200 ml;
- 증발 우유 - 200 g.
준비
- 사워 크림을 믹서로 섞어 약간 통풍이 잘되게하십시오.
- 사우어 크림에 첨가하기 위하여 압축하십시오, 무성한 질량이 얻어 질 때까지 치십시오.
- 꿀 또는 다른 종류의 케이크에 사워 크림을 사용할 수 있습니다.
커스터드 사워 크림
편안하고 맛있는 특질은 케이크 용 커스터드 사워 크림이 특징입니다. 신맛 나는 우유 제품을 두껍게하지 않으므로 지방 함량의 사워 크림을 섭취해야합니다. 결과적으로 케이크 위에 떨어지면서 퍼지지 않는 우수한 두꺼운 함침이있게됩니다. 필요하다면 전분을 첨가 할 수 있습니다. 맛을 손상시키지 않지만 크림을 조금 더 두껍게 만듭니다.
성분 :
- 밀가루 - 2 큰술. l.;
- 설탕 -120 g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 버터 - 200g;
- 사워 크림 30 % - 300 g;
- 바닐라 설탕 - 2 팩.
준비
- 설탕에서, 계란에서 몰고 가루 반죽 한 백색 풀까지 치십시오.
- 밀가루와 사워 크림을 넣고 수욕에서 혼합물을 따뜻하게하여 두껍게 될 때까지 기다리십시오.
- 열에서 뜨거운 덩어리를 제거하고 버터와 바닐라 설탕 50g을 넣고 식힌다.
- 나머지 기름은 다른 판에서 부드러워 져서 덩어리에 넣고 치십시오.
- 팬 케이크 케이크 또는 다른 종류의 얇은 케이크에 사워 크림을 사용할 수 있습니다.
코티지 치즈와 사워 크림
탁월한 맛에는 크림 치즈 크림 이 들어 있습니다. 또한 롤 (roll)에 종종 사용되며, 다른 eclairs 및 바구니를 사용하여 롤백합니다. 많은 주부들은 단순 함과 요리 용이성 때문에 이러한 함침을 좋아합니다. 코티지 치즈는 저지방 및 고지방 섭취 모두 가능합니다.
성분 :
- 설탕 - 100g;
- 사워 크림 - 500 g;
- 코티지 치즈 - 300 g;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
준비
- 일반 및 바닐라 설탕으로 사워 크림을 이겼다.
- 닦은 코타 지 치즈를 붙이십시오.
- 질량은 청청하고 두꺼운 일관성에 잘 맞습니다.
케이크 용 사워 크림과 요구르트 크림
부드러운 가벼운 맛으로 패스트리를 먹고 싶다면 요거트를 포함하는 레시피 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 그것의 견실함은 그것을 고치기에는 너무 두껍게 가지 않는다, 당신은 thickener를 사용할 수있다. 요구르트는 첨가제가 없어도 자연적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 두꺼운 요구르트 - 400 g;
- 지방 사워 크림 - 300 g;
- 증점제 - 2 봉지;
- 가루 설탕 - 120 g;
- 바닐린.
준비
- 가루 설탕으로 식힌 사워 크림을 약 5 분 동안 치십시오.
- 약 5 분 동안 바닐린, 요구르트, 증점제를 넣고 털어냅니다.
- 2 시간 동안 냉장고에 크림을 담을 준비가되었습니다.
사워 크림 기름
매우 두껍고 무성한 크림은 사워 크림과 버터 케이크를 제공합니다. 그것은 완벽하게 꿀 케이크, 튜브 및 바구니와 결합 할 수 있으며, 또한 과자의 상단을 장식하는 데 사용됩니다. 함침은 매우 칼로리가 있으므로식이 요법을 준수하는 사람들을 위해 조심스럽게 섭취하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 버터 - 150g;
- 가루 설탕 - 150 g;
- 사워 크림 (20 %) - 300 g.
준비
- 부드럽게 한 버터를 3 분 동안 섞고 설탕 가루와 사워 크림을 넣으십시오.
- 질량은 두껍게 될 때까지 잘 흔들리고, 희석되어 부피가 증가합니다.
마스카 포론 크림 및 사워 크림
비스킷 케이크에 이상적인 첨가제는 마스카 포니를 포함한 두터운 사워 크림입니다. 함침은 바구니, tartlet 및 모자이크를 장식 할 수 있으며, 안정적으로 보관할 수 있습니다. 추가 구성 요소를 사용하여 식기는 표현할 수없는 풍부한 맛을 얻습니다.
성분 :
- 마스카 포린 - 250g;
- 사워 크림 - 500 g;
- 가루 설탕 - 200 g.
준비
- 푹신한 때까지 설탕과 차가운 사워 크림을 때려.
- 마스카 포니를 10 초 동안 두드려라. 그런 다음 사워 크림 한 스푼을 더합니다.
- 혼합물을 부드럽고 균일하게 섞는다.
사워 크림, 바나나 크림
다양한 맛을 가져올 수있는 구성 성분을 포함 시키면 가정 에서 케이크를 만들기 위해 믿을 수 없을 정도로 독창적 인 사워 크림을 만들 수 있습니다. 예를 들어 잘게 자른 바나나 조각을 더할 수 있습니다.이 함침은 부드러움과 독특한 향을 얻고 두껍게 유지됩니다.
성분 :
- 사워 크림 30 % - 0.5 l;
- 설탕 -1 컵;
- 바나나 - 2 개.
준비
- 설탕을 차게 한 사우어 크림과 섞으십시오. 두껍게 될 때까지 믹서로 치고 냉장고에 보내십시오.
- 껍질을 벗긴 바나나를 믹서기와 섞는다. 그들에 사워 크림을 넣고 믹서로 다시 섞는다.
- 크림은 젤리처럼 두껍습니다.
사워 크림, 초콜릿 크림
초콜릿 애호가들은 코코아가 함유 된 사워 크림 인 자신의 취향에 이상적으로 적합한 함침을 준비 할 수 있습니다. 더 나은 용해를 위해 설탕과 코코아 가루는 소량의 따뜻한 우유에 담글 수 있습니다. 이 방법의 도움으로 덩어리가없는보다 균질 한 구조가 얻어집니다.
성분 :
- 코코아 파우더 - 3 큰술. l.;
- 가루 설탕 - 2-3 tbsp. l.;
- 사워 크림 20 % - 250 ml.
준비
- 코코아 가루와 가루 설탕을 섞는다.
- 점차적으로 갈색 덩어리에 사워 크림을 넣고 철저히 문지릅니다.