퐁듀는 메인 스위스 식 요리 중 유일합니다. 눈 덮힌 산 속에서 목자들에 의해 태어난, 긴 겨울 저녁에 여유롭고 친절한 모임에 이상적입니다. 프랑스어 버 게 트 빵, 부드러운 빵 부스러기와 파 삭 파삭 한, 포크에 빵 조각을 그대로 퐁듀에 대 한 만든. 치즈를 선택하는 경우 선호도를 따르되, 치즈가 더 젊으면 맛이 더 쉽다는 것을 기억하십시오. 뜨거운 퐁듀에 와인 한 병이 아프지 않습니다.
각 깡통에는 퐁듀에 대한 자체 제조법이 있습니다. 일반적으로 체리 보드카를 추가하여 마른 화이트 와인으로 녹인 "Gruyer"와 "Emmental"의 2 가지 스위스 치즈가 다른 비율로 혼합되어 구성됩니다. 폰듀가 와인없이 조리되면, 빵 조각은 먼저 매실 술안에 담근 다음 녹은 치즈에 담근다. 예를 들어, 제네바에서는 폰듀가 더 많은 조각에 추가됩니다.
퐁듀는 단순한 요리가 아니라 진정한 의식입니다. 일반적인 "가마솥"에서 사람들과 함께 식사를하는 것은 없습니다. 폰듀 - 에티켓 전체가 있습니다. 그래서 한 여자가 실수로 빵 한 조각을 치즈에 떨어 뜨리면 모든 남자들에게 키스해야합니다. 한 남자가 "버림받은"사람이라면 그는 한 병의 와인을 구입합니다. 그리고 빵을 다시 잃어 버리면 다음 퐁듀 파티가 열릴 것입니다.
퐁듀 네우 샤텔
성분 :
- 치즈 "Gruyer"- 300 g;
- 치즈 "에멘탈"- 100g;
- 마늘 - 1 정향;
- 옥수수 전분 - 2 tsp.
- 백색 드라이 와인 - 1 품목;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 보드카 체리 (kirsh) - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
치즈로 빵 껍질을 자르고 큰 강판에 문질러서 섞으세요. 빵을 미리 준비하십시오 - 녹인 치즈에 나중에 무너져 내리지 않도록 오래 걸리는 것이 더 좋습니다 - 작은 입방체로 자르십시오. 마늘의 정향은 반으로 자르고 퐁듀의 안쪽 표면을 문질러 마늘을 버리면 더 이상 필요 없습니다.
버너에 fonduffpot을 설치하고 불을 밝히고 주스와 와인을 그릇에 붓습니다. 감동, 전분의 얇은 스트림을 부어. 액체가 데워지면 우리는 치즈를 덮어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. Solim, 후추 맛. 질량이 너무 액체 인 경우 약간의 녹말을 첨가하십시오. 마지막에 체리 보드카를 부어 믹스합니다. 우리는 불을 최소한으로 털어 내고 포크에 끼워진 빵 덩어리로 된 빵 덩어리를 덩크 처리합니다.
호박에 치즈 퐁듀
성분 :
- 호박 - 1 조각;
- 치즈 "Gruyer"- 300 g;
- 치즈 "에멘탈"- 300 g;
- 크림 - 2/3 품목;
- 백색 드라이 와인 - 2/3;
- 옥수수 가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- 신선한 버섯 - 200g;
- 세이지 - 3 개의 sprigs;
- 소금 - 맛.
준비
평평한 둥근 호박으로 크라운을 자르고 내부를 청소하여 씨앗과 섬유를 제거하십시오. 우리는 호박을 안쪽에서 소금, 올리브 오일의 숟가락, 마늘과 향신료의 정향으로 문지른다. 180도 오븐에 예열하여 45 분 동안 구우려면 보내십시오. 프라이팬에 남은 기름을 데우고 잘게 썬 양파, 마늘, 칠리를 약 3 분간 볶습니다. 그런 다음 잘게 잘린 버섯을 넣고 5 분 더 볶습니다. 밀가루를 넣고 2 분 동안 버린다. 우리는 포도주를 부어서 끓여서 불에서 프라이팬을 꺼냅니다.
그리고 치즈가 완성되면이 즉석 그릇은 살을 숟가락으로 긁어서 먹을 수 있습니다 - 밝은 할로윈 휴가를 즐기는 친구에게 이상적인 치료법입니다!
휴일 테이블을 다변화하려면 육류 퐁듀 를 사용하는 것이 좋습니다. 손님은 확실히 기뻐할 것입니다.