다양한 요리를 만들기위한 맛있고 건강한 요리법으로 전 세계적으로 이탈리아 요리가 유명합니다. 메뉴의 다양성에 대한 접근 방식에서 이탈리아 사람들은 순진하고 교육 수준이 낮은 사람들이 생각하는 것처럼 고정 관념에 있지 않습니다. 다양한 형태의 피자와 파스타 외에 수많은 고기 요리를 좋아합니다. 이탈리아 요리에는 다양한 종류의 고기가 사용됩니다. 최선의 선택은 송아지 고기, 저지대 어린 쇠고기 및 양고기로 간주됩니다. 고기는 신선하고 부드러워 야합니다. 왜냐하면 그 품질은 접시의 최종 맛에 달려 있기 때문입니다.
일반적으로 이탈리아의 고기는 가장 자연스러운 형태로 조리되고 제공되며, 큰 조각으로 잘라 지지만 튀지 않고 와인이나 토마토 소스로 자체 주스로 삶습니다.이 열처리 방법은 다이어트의 관점에서 볼 때 가장 좋습니다. 물론 요리는 향긋한 허브와 향신료 없이는 할 수 없습니다.
이탈리아 요리법 - 조리법
성분 :
- 양고기, 송아지 고기 또는 부드러운 쇠고기 - 약 1 kg;
- 양파 - 1 개;
- 잘 익은 토마토 - 4-5 개. 평균 크기;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 올리브 오일 - 3-5 st. 숟가락;
- 라이트 와인 (더 좋은 분홍색), 탁상 황산염 - 25 ml;
- 신선한 허브 (백리향, 로즈마리, 바질, 파슬리);
- 후추 가루;
- 소금.
준비
고기는 철저히 씻어 내고 종이 타월로 말리고 필름을 닦아야합니다. 우리는 충분히 큰 조각 (먹기에 편리)이있는 섬유를 가로 질렀습니다. 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 데 친다. 색깔이 바뀔 때까지 잘게 잘린 양파를 튀기십시오. 고기를 튀기고 부드럽게 견갑골을 조작하여 최소 주스를 방출하십시오. 고기가 가볍게 갈색으로되면 가볍게 기름을 바르고 와인을 넣고 뚜껑 아래의 열을 내리고 스튜를 준비 할 때까지 넣으십시오. 필요한 경우 물을 부을 수 있습니다. 우리가 끝내기 전에 10 분 동안 잘게 잘린 토마토를 넣지 마십시오. 과정이 끝나기 2 분 전에 분쇄 한 마늘과 허브를 넣으십시오. 후추와 다른 건조한 향신료로 맛을 낸다. 뚜껑 아래에 15 분간 서서 고기를 그레이비와 함께 서빙 접시에 담습니다. 우리는 녹지로 장식하고 비교할 수없는 이탈리아 와인, 빨간색 또는 분홍색 식당을 제공합니다. 물론, 그러한 요리에 붙여 넣기를 적용 할 수도 있지만
오븐에있는 이탈리아어 고기
이탈리아의 고기는 오븐에서 조리 할 수 있습니다.
이 경우 모든 것은 위의 조리법과 같은 방법으로 행한다. 배전 후 와인을 붓고 오븐의 뚜껑 아래에있는 소테 팬에 고기를 넣고 40 분 이상 둔다. 과정이 끝나기 20 분 전에 토마토를 넣습니다. 원칙적으로, 튀김 후 와인에 양파와 함께 고기를 넣고 토마토를 기반으로하는 매운 소스 를 따로 제공 할 수 있습니다.