우즈베키스탄의 Mantas는 100 년이 넘는 기간 동안 동양의 주민들뿐만 아니라 유럽인들 사이에서도 인기가 높았던 중국의 뿌리를 가진 고기 접시입니다. 육류에서 호박까지 다양한 다진 고기가있는 최고급 반죽은 적어도 한 번 맛볼 수없는 무관심을 떠나지 않으며, 당신은 상냥한 요리에서 반복적으로 영혼을 돌려줍니다.
우즈벡 만티 - 조리법
실제 우즈벡 만티는 양고기, 양파 및 움바 지방 지방을 얇게 썰었습니다. 이 성분들은 맛을 결정하며, 품질은 제대로 반죽되고 감겨 진 반죽에 달려 있습니다. 가장 훌륭한 "패티 (patty)"는 가명으로 부부를 잃고 있습니다.
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 1,2 kg;
- 지방 - 200 g;
- 양파 - 1, 2 kg;
- 검은 후추 - 1 티스푼;
- 소금 - 2 티스푼;
- 밀가루 - 500g;
- 계란 2 개 세트
- 물 240 ml;
- 식물성 기름 - 80 ml.
준비
- 고기를 작은 조각으로 자르십시오.
- 양파와 뚱뚱한 들어온다, 양고기와 결합, 계절.
- 따뜻한 물에 소금을 녹이고 밀가루, 계란과 함께 넣고 약 30 분 동안 저어줍니다. 그것을 양조하게하십시오.
- 양식 소시지를 조각으로 자르고, 원을 그리며 채우십시오.
- 블라인드 manties, 모든 모서리를 연결 버터에 담그고 특별한 그릇에 두 40 분 동안 끓인다.
- 우즈베키스탄 스타일의 Mantas는 사우어 크림으로 편평한 접시에 제공됩니다.
우즈벡 만 티 테스트 레시피
우즈베키스탄의 mantas 반죽은주의 깊은 치료가 필요한 변덕스러운 과정입니다. 소금, 계란, 밀가루로 따뜻한 물을 섞은 신선한 물질은 변함없는 기초를 이루며 요리를 만드는 데 중요한 역할을합니다. 얇은 층을 얻는 긴 과정은 모든 사람을위한 것이 아니므로 아시아에서는 모든 가족이 요리에 포함됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 900 g;
- 계란 2 개 세트
- 물 400 ml;
- 소금 - 2 티스푼.
준비
- 깊은 용기에 따뜻한 물을 부어 소금에 부어 알을 때려 눕힌다.
- 혼합물을 원 운동으로 저어 준다.
- 밀가루에 80 % 밀가루를 붓고 나머지 20 %를가합니다.
- 30 분 동안 저어주고 "휴식"을 취하고 시간을 허용하십시오.
- 반죽을 두 조각으로 자르고 볼로 구르고 15 분 동안 가열합니다.
- 공을 퍼지고 밀가루를 뿌리고 2mm 두께의 지층으로 굴립니다.
- 우즈베키스탄 스타일의 만 티족을위한 얇은 반죽 , 똑같은 사각형으로 잘라내어 채우기.
우즈벡에서 고기로 조리 한 레시피
우즈벡 만티 (Uzbek manti) - 요리사의 억 눌릴 수없는 상상력을위한 공간 : 반죽이 변하지 않기 때문에, 채우기의 구성은 취향과 가족의 풍요 로움에 따라 달라질 수 있습니다. 원주민 램의 먹거리는 쇠고기, 돼지 고기 또는 고기 구색으로 대체 될 수 있습니다. 어느 쪽이던간에 - 캐스케이드에서 약 해지면 육즙이 보장됩니다.
성분 :
- 양고기와 쇠고기 500g;
- 양파 - 500g;
- zira - 1 개의 찻 숱가락;
- 검은 후추 - 1 티스푼;
- 버터 -100g;
- 밀가루 -500g;
- 계란 - 1 조각;
- 소금 -1 tsp;
- 물 250 ml.
준비
- 고기를 조각으로 자르고 잘게 썬 양파, 버터 큐브, 향신료로 섞어서 저어줍니다.
- 목록의 마지막 구성 요소 4 개를 연결하고 반죽하여 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 두 배로, 얇은 층으로 돌고, 사각형으로 자르고, 채우는 것을 계획하고, 십자형으로 고정시킨다.
- 약 40 분 동안 우즈벡의 manti를 캐스케이드에서 요리하십시오.
어린 양 - 레시피가있는 Manty
양고기의 Manty는 가장 좋아하는 널리 사용되는 요리의 변형입니다. 주요 특징 - 지방을 첨가하여 펄프에서 채우는 미세하게 다진 것. 잘게 자른 양파와 고추의 꼬집음의 모양으로 스파게티 조미료는 spiciness와 날카로움을 추가하고, 김이 몸에 필요한 유용한과 양분을 지킨다.
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 700 g;
- 라드 - 200g;
- 양파 - 700g;
- 소금 - 핀치;
- 검은 후추 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 500g;
- 계란 - 1 조각;
- 물 250 ml.
준비
- 처음 세 가지 구성 요소를 연마합니다. 수분이 많은 덩어리에 향신료와 100ml의 액체를 첨가하십시오.
- 잔여 물을 가루에 따르고, 계란을 치고시기를 정하고 덩어리를 섞으십시오.
- 휴식을 위해 1 시간 반 동안 그대로 두십시오.
- 묶음의 덩어리로부터 모양을 만들고, 조각으로 잘라서 얇은 관절로 굴립니다.
- 채우기를 펼치고 가장자리를 번갈아 가며 봉투 모양으로 캐스 탄에 보냅니다.
- 손님에게 전화를 걸고 40 분 후에 우즈베키스탄의 manti로 치료합니다.
쇠고기에서 온 Manty
칼로 잘게 썬 쇠고기 맨틀을위한 다진 고기,하지만 그 맛을 영향을 미치지 않습니다 고기 분쇄기에서 연삭 허용 과정을 속도. 우편 쇠고기는 돼지 지방과 결합하여 전통적인 향신료로 제철해야합니다. 이 과정은 만두 요리 와 같아서 1 시간 만에 대처할 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 400 g;
- 돼지 지방 - 80 g;
- 양파 - 2 개;
- 빨간색 지상 후추 - 꼬집어;
- 밀가루 - 400g;
- 물 250 ml;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 처음 세 가지 제품은 고기 분쇄기에서 스크롤되어 계절에 따라 감기에 파견됩니다.
- 액체, 밀가루, 계란을 사용하여 이스트를 넣지 않은 반죽을 가볍게 치십시오.
- 받은 질량을 정당화하십시오.
- 1 시간 반을 층으로 굴린 다음 채우기를 잘라내어 배치합니다.
- "보트"원칙에 따라 세그먼트의 끝을 고정시키고 30 분 동안 맨 틸라에게 보냅니다.
감자와 함께하는 Manty
잘게 썬 원료 감자 덩어리를 바탕으로 한 우즈베키스탄의 인기있는 요리입니다. 음식 세트는 간단하고 영양가 있으며 모든 사람이 접근 할 수 있으며 요리의 단순함은 vareniki와 비슷합니다. 야채 성분, 쪄, 빨리 흡수하고 가벼운 채식 요리로 변환.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 물 - 200 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 소금 - 1 티스푼;
- 감자 - 1 kg;
- 양파 - 700g;
- 라드 - 200g;
- zira - 1 티스푼.
준비
- 우즈베키스탄 요리를하기 전에 시험을 치러 라.
- 첫 번째 네 가지 구성 요소를 연결하고 혼합하십시오.
- 공을 벌리고 30 분 간 출발하십시오.
- 양파와 감자를 잘게 썬다.
- 공을 층에 넣고 사각형으로 자르고 감자 덩어리에 지방 조각을 놓습니다.
- 봉투 모서리와 나머지 4 쌍을 연결하십시오.
- 맨틀을 캐스 탄 바닥의 우즈벡 스타일로 놓고 약 30 분 동안 요리하십시오.
호박 - 레시피가있는 Manty
다양성이 풍부한 아시아 요리는 무겁고 육감이 있습니다. 논박으로, 호박 충전물이 사용되며, 이는 똑같이 유명합니다. 그것은 특별한 접근법을 필요로하지 않습니다 : 버터 향이 나는 작은 과일 조각은 육즙이 많으며 매운 카레 향신료는 색을 강조 할 것입니다.
성분 :
- 펄프 펄프 - 500 g;
- 카레 - 1 티스푼;
- 버터 - 70g;
- 밀가루 - 450g;
- 신선한 파슬리 - 한 줌;
- 물 250 ml.
준비
- 당신이 호박으로 manti를 만들기 전에, 그것을 발라 내고 카레를 더하십시오.
- 마지막 요소 쌍이 결합 및 혼합됩니다. 30 분간 그대로 두십시오.
- 층을 굴려서 정사각형으로 자르고 호박 덩어리를 채우고 그 위에 기름을 깔아 라.
- 봉투를 만들고 30 분 정도 요리하십시오.
- 소수의 파슬리가 접시를 장식합니다.
게으른 Manty
우즈베키스탄 만티의 제조법은 전통적으로 작은 "파이"일뿐만 아니라 더 쉽게 접근 할 수있는 방식으로 제공됩니다. 이러한 기술은 시간을 크게 줄이고 요리의 맛에 영향을주지 않는 힘든 모델링을 필요로하지 않습니다. 힘줄을 배치하고, 롤로 롤링하고, 완성 된 형태로 절단하여 세그먼트로 절단하면 충분합니다. 소스와 함께 제공하십시오.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 계란 - 1 조각;
- 물 - 300 ml;
- 어린 양의 펄프 - 500 g;
- 감자 - 300 g;
- 양파 - 2 개;
- 지방 - 100 g;
- 빨간색 지상 후추 - 꼬집어;
- 마늘 정향 3 종;
- 토마토 - 1 개;
- 오이 -1 개;
- 요구르트 - 200 g.
준비
- 처음 3 개의 제품에서 탄성 덩어리를 만듭니다.
- 채소, 펄프 및 지방, 절임.
- 롤아웃 된 레이어에서 혼합물을 배치하고 롤로 롤로 감아 가장자리를 고정합니다.
- 40 분 동안 요리하십시오.
- 세그먼트를 꺼내서 자릅니다.
- 요구르트를 다진 마늘과 섞어 우즈베크 소스를 만티에 제공하여 신선한 야채로 요리합니다.