닭고기는 고대부터 적어도 세계 인구의 대다수에게 가장 흔하고 자주 소비되는 고기 중 하나입니다. 많은 맛있고 건강한 요리는 닭고기로 만들 수 있습니다. 아시다시피, 피곤 하신가요?
닭에서 수플레를 요리 해 봅니다.이 음식은식이 요법과 동시에 섬세함으로 간주 될 수 있습니다.
닭고기 수프를 요리하는 법을 알려주세요. 일반적으로 수플레는 무엇입니까? 수플레는 캐서롤, 테린, 푸딩 및 복잡한 오믈렛과 관련된 프랑스 요리의 전통에서 형성된 요리입니다. 수플레 (Sufflé)는 내화성 형태로 오븐에서 구워지는 사워 크림 (sour cream) 점도의 2 성분 혼합물로 제조됩니다. 모든 형태의 혼합물에는 잘 익은 달걀 흰자위와 맛을 가리는 맛이 나는 필러가 포함되어 있습니다 (달콤한 수플레는 디저트, 고기, 버섯, 야채 등으로 제공됨 - 두 번째 또는 별개의 요리로 제공됨). 오븐에서 곰팡이를 제거한 후, 수플레는 약 20-30 분 동안 안정됩니다. 이것은 정상입니다.
일반적으로 고기 수플레 (닭 고기 포함)는 멜 소스 로 준비 되나 변형이 가능합니다. 다른 재료와 함께 우유 또는 크림을 혼합하여 사용할 수 있습니다.
오븐에서 치킨 수플레 제조법
성분 :
- 치킨 필렛 (유방 및 / 또는 허벅지에서 나온 고기) - 약 600g;
- 닭 계란 - 4-5 개;
- 크림 우유 천연 배지 - 약 30-50 ml;
- 밀가루 (오트밀, 옥수수, 메밀, 보리, 쌀일 수 있음) - 약 2-4 st. 숟가락;
- 코냑, 과일 브랜디 또는 라이트 무스카트, 버몬트, 강한 셰리 - 1-2 st. 숟가락;
- 마른 향신료 (강판 육두구, 검은 후춧가루, 붉은 후추);
- 마늘 - 2-3 정향;
- 신선한 신선한 허브 (파 슬 리, 고 수, 바 질, 등);
- 버터, 자연적인 (더 좋은 구운).
준비
우리는 고기가 고기 분쇄기를 통과하게하고, 우리는 달걀 노른자, 크림, 코냑, 향신료, 마늘, 작은 컷 그린을 첨가합니다. 수플레를 더 부드럽게 만들기 위해 다진 고기를 믹서기 또는 잠수정 믹서기로 섞을 수 있습니다. 밀가루가 일관성을 수정, 혼합물은 비 액체 사워 크림의 밀도를해야합니다.
계란 흰자는 믹서를 별도로 거품을 내면서 거품을 낸 후 고기 혼합물에 첨가하고 균일하게 될 때까지 부드럽게 혼합합니다.
우리는 몰드 (실리콘과 유리는 특히 편리합니다. 우리는 금속이나 세라믹, 코코넛을 사용할 수 있습니다)를 윤활하고 준비된 혼합물로 채 웁니다. 오븐에서 수플레를 200 ℃의 온도에서 약 35-50 분간 베이킹합니다. 수플레는 약간 빨리 구워집니다 - 약 25-30 분.
우리는 어떤 장식 (쌀, 감자, 젊은 강낭콩 등)을 제공하며 야채 샐러드를 제공하는 것도 좋습니다. 닭고기 수플레에 가벼운 테이블 라이트 와인을 제공 할 수 있습니다.
동일한 조리법에 따라, 닭고기에서 쌀로 수플레를 만들 수 있습니다 - 우리는 구운 혼합물 (위 참조)의 조성에 끓인 밥을 1-2 컵의 양으로 포함시킵니다. 쌀이 들어간 수플레 (예 : 진주 보리 또는 메밀을 곁들인 다른 유사한 옵션)에는 반찬이 필요하지 않습니다.
삶은 닭고기에서 수플레를 요리 할 수 있습니다 (동일한 조리법 및 방법에 따라). 삶은 고기는 고기 분쇄기를 통과해야하며,
엄격하게식이 및 이유식의 경우, 이중 보일러 또는 멀티 바크 (특정 장치에 대한 지침에 따라)의 닭고기에서 스팀 수플레를 준비하십시오. 비 전기 기선에서는 25 ~ 40 분 동안 부부 용 수플레를 준비합니다 (사용 된 금형의 크기에 따라 다름). 물론이 버전에서는 마늘, 코냑 및 향신료를 제외합니다 (음, 약간의 향신료 추가).