Koumiss 는 포밍하고 상쾌한 우유 음료입니다. 특이하고 약간 신맛이 나는 색조가 좋으며 특히 더운 날씨에 갈증을 없애줍니다. 이 koumiss는 전통적으로 신선한 암말의 우유로 준비됩니다. 물론 현대 도시에서는 그것을 찾기가 어렵 기 때문에 음료수는 소 또는 염소 우유로 만들어집니다. 가정에서 쿠미스 요리에 대해 더 자세히 알게 될 것입니다.
집에서 우유로 만든 쿠미 스
성분 :
- 저지방 우유 - 1 l;
- 끓인 물 - 1 품목;
- 알갱이 설탕 - 3 티스푼;
- kefir - 2 큰술. 숟가락;
- 압착 빵 효모 - 5g.
준비
삶은 우유는 깨끗한 식수 한 잔과 섞여서 특정 양의 과립 설탕을 첨가합니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 식히고 수제 케 피어에 부어 넣는다. 다음으로 뚜껑을 덮고 담요에 싸서 따뜻한 장소에 몇 시간 동안 담으십시오.
혼합물이 신맛이 난 후에 그것을 액체 상태로 털어 내고, 큰 단백질 플레이크는 치즈 냄새를 통해 걸러 낸다. 이산화탄소의 형성을 위해 우리는 먼저 압축 된 효모를 첨가합니다. 우리는 먼저 따뜻한 물로 희석하고 약간의 설탕을 던집니다. 준비 효모가 시큼한 우유에 부어 믹스하고 병에 부어 넣습니다. 밀폐 식으로 막히고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 거품이 나타나기 시작하자마자 우리는 얼음물에 병을 넣고 30 분 후에 음료를 테이블에 제공합니다.
염소 우유로 koumiss 만드는 방법?
성분 :
- 저지방 염소 우유 - 1 l;
- 순수 생수 - 200 ml;
- 여보 - 3 tsp.
- 천연 요구르트 - 2 큰술. 숟가락;
- 눌러 진 원시 효모 - 5 g.
준비
우유가 냄비에 붓고, 삶아서 물을 넣고 꿀을 넣으십시오. 모든 털을 저어주고 질량을 실온으로 식힌다. 그런 다음 자연 요구르트를 따르고 뚜껑을 덮고 따뜻한 수건으로 싸서 4 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
우유가 신맛이 나자 마자 믹서로 잘 털고 다른 그릇에 거즈를 부어 넣습니다. 그 후 우리는 미리 따뜻한 물에 녹인 효모를 사워 크림의 농도에 도입합니다. 다음으로, 설탕을 넣고 철저히 섞어서 뚜껑을 단단히 조이고 병에 음료를 따르십시오. 발효가 시작될 때, 우리는 그들을 물 얼룩의 물동이로 옮기고 하루 동안 서 있습니다.