송아지 혀는 차가운 전채 요리에 더할 나위없이 맛있는 독창적 인 요리가 아니며 더운 음식으로도 좋습니다. 아직 시도하지 않은 언어를 준비하여 손님을 놀라게 할 수 있으며 몇 가지 독창적 인 요리법으로이 문제를 해결해드립니다.
양 고추 냉이에서 송아지 혀를 요리하는 법 - 조리법
성분 :
언어 :
- 송아지 혀 - 1,5 kg;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 소금, 피망 -을 맛보십시오.
소스 들어 :
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 혀 밑에있는 국물 - 항목의 1/4;
- 밀가루 - 1 1/2 tbsp. 숟가락;
- 곡물 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
- 강판 된 와사비 - 1 큰술. 숟가락;
- 샴 피뇽 (작은) - 1 소수;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 레몬 주스.
준비
혀는 준비 될 때까지 채소와 함께 삶습니다 (약 2 시간). 차가운 물로 감싸고 테이프에서 닦으십시오. 우리는 접시로 혀를 자른다.
버터에서는 양파가 튀길 때까지 볶습니다. 그것에 밀가루를 넣고 또 다른 시간 동안 튀김을 계속하십시오. 이제 프라이팬의 내용물을 국물에 넣고 겨자, 와사비, 소금 및 후추를 넣으십시오. 별도로 작은 샴 피뇽을 볶고 2-3 분 동안 혀와 함께 소스와 함께 끓인다. 봉사하기 전에 레몬 주스로 접시를 뿌리십시오.
토마토와 와인을 곁들인 삶은 송아지 혀 - 요리법
성분 :
- 송아지 혀 - 1 개;
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 2 개;
- 당근 3 개 세트
- 드라이 화이트 와인 - 3/4;
- 자체 주스에 든 토마토 - 250g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
송아지 고기 혀를 20 분 동안 끓인 다음 얼음물로 씻고 껍질에서 닦아 낸다.
프라이팬에서 올리브 오일과 버터의 혼합물을 따뜻하게하고 다진 양파와 당근을 약 5 분간 볶습니다. 혀를 접시로 자르고 양파 - 당근 튀김과 섞는다. 우리는 2 분 더 요리를 계속합니다. 그런 다음 와인을 붓고 5 분 동안 그대로두고, 토마토는 소금과 후추로 퓌레로 으깬 다음 토마토 퓌레를 프라이팬에 부어 뚜껑을 덮습니다. 한 시간 반 동안 혀를 꺼내, 소스가 긴장 될 때까지 털어 내십시오. 우리는 향긋한 야채 소스를 뿌려 혀 조각을 낸다.
꿀이 든 송아지 고기 혀
성분 :
- 식물 오일 - 반세기;
- 삶은 혀 - 1 조각;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 고추 - 취향에;
- 물 - 1/2;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
끓인 혀는 접시로 자르고 예열 된 식물성 기름에서 황금빛 갈색까지 튀겨집니다. 따뜻한 물에서는 꿀, 레몬 주스, 소금과 후추를 재배하고 혀로 혼합물을 채우고 액체가 완전히 증발하여 혀가 꿀 카라멜로 덮일 때까지 기다립니다. 고추를 뿌려 요리를하십시오.