메렝가 (Merenga) - 유명한 프랑스 풍의 진미로 평소의 마른 머랭을 연상케합니다. 그것은 설탕과 구운 달걀 흰자위로 채찍질입니다. 이 디저트를 만드는 기술은 매우 지루하고 복잡하지만 비밀을 아는 경우 가장 맛있는 대접을받을 수 있습니다! 오늘 우리는 집에서 머랭을 준비하는 재미 있고 검증 된 요리법을 당신과 함께 나눌 것입니다.
집에서의 레시피 머랭
성분 :
- 설탕 - 100g;
- 달걀 흰자 - 2 개
준비
머랭의 준비를 위해, 노른자에서 흰자위를 조심스럽게 제거하고 두꺼운 폼이 얻어 질 때까지 설탕을 서서히 첨가하면서 첫 번째 믹서를 털다. 우리는 베이킹 용지를 베이킹 페이퍼로 잘 덮고 머랭을 숟가락으로 펼쳐서 100도를 넘지 않는 온도에서 약 1 시간 동안 구워냅니다. 그런 다음 60도까지 줄이고 치료를 1 시간 더 말립니다.
초콜렛 머랭
성분 :
- 아몬드 - 250g;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 100 g;
- 달걀 흰자 - 4 개;
- 설탕 - 200 g.
준비
조잡한 아몬드는 믹서기에서 균일하게 분쇄되고 초콜릿은 큰 강판으로 문지릅니다. 설탕을 넣고 가파른 거품에 흰색을 털다. 그런 다음 조심스럽게 계란 덩어리에 초콜릿을 섞어 아몬드 가루를 부으십시오. 오븐은 최대 180도까지 가열되고 가열됩니다. 사발은 차가운 물로 씻어 내고, 닦아내고, 베이킹 페이퍼로 덮고 찻 숱가락은 메렝게 덩어리로 펴집니다. 우리는 오븐의 중간 단계에서 15 분 동안 음식을 굽습니다. 그런 다음 주방 그릴에있는 그릴을 식히고 뜨거운 차에 너트 머랭을 제공합니다.
집에서 이탈리아 머랭을위한 조리법
성분 :
- 단백질 - 2 개;
- 설탕 - 120g;
- 끓인 물 - 40 ml;
- 소금 - 꼬집음.
준비
사발에 물을 부어 설탕을 부어 결정이 완전히 녹을 때까지 섞는다. 단백질은 난황에서 분리됩니다. 우리는 중불에 단 물을 넣었습니다. 동시에 믹서를 켜고 느린 속도로 먼저 단백질을 털어 낸 다음 소금을 넣고 튕겨 내십시오. 설탕 시럽은 정확히 5 분간 조리됩니다. 그런 다음 용기를 불에서 부드럽게 떼어 내고 천천히 얇은 물방울로 채찍질 된 흰색을 부어 넣으십시오. 우리는 믹서를 끄지 않지만, 우리는 시럽으로 질량을 균질 한 상태로 끊임없이 때려 눕 힙니다. 이제는 메렝게 크림을 요리 용 가방으로 바꾸고 모든 과자에 다양한 패턴을 그립니다.