간을 기반으로 조리법의 숫자가 눈에 띄는입니다. 판타지 요리사는 오랫동안 파테 너머로 갔고 이제는 쇠고기 간을 커틀릿, "고기 덩어리 (meat loaves)", 카레 및 케이크의 바닥에서 발견 할 수 있습니다. 한 번에 모든 맛있는 것을 쓸 수는 없지만, 가장 맛있어 보이는 여러 가지 요리법을 위해이 소재의 장소를 선택했습니다.
쇠고기 간의 간 케이크 용 레시피
성분 :
- 쇠고기 간 - 930 g;
- 계란 - 1 조각;
- 크림 치즈 - 145 g;
- 당근 - 90 g;
- 카이엔 고추의 핀치;
- 양파 - 90g;
- 얇은 호밀 빵 장식.
준비
케익의 중심에는 쇠고기 간으로 만든 팬케익이 있는데 그 조리법은 초등 간단한 요리입니다. 개간 된 간은 입방체로 절단되어 블렌더로 퓌레로 변합니다. 결과물 인 퓌레에 달걀을 넣고 바다 소금, 카이엔 고추를 넣고 심하게 가열 된 표면에 덩어리의 부분을 기름칠 때까지 볶습니다.
강판 된 당근 Passeruyem 양파입니다. 크림 팬케이크로 간 팬케이크를 바르고 로스트로 덮어서 합치십시오. 케이크는 또한 외부에 치즈로 입히고 빵 부스러기로 뿌려진다.
쇠고기 간 사워 크림 제조법
성분 :
- 쇠고기 간 - 380 g;
- 버터 - 45 g;
- 와인 식초 - 15 ml;
- 샬롯 - 45 g;
- 닭고기 국물 - 120 ml;
- 디종 겨자 - 5 g;
- 사워 크림 - 230 ml;
- 밀가루 - 25 g.
준비
정화 된 간 조각을 건조시키고 밀가루에 무너지게 만듭니다. 갈변 할 때까지 버터의 절반을 녹여서 간장에 빨리 볶습니다. 순수한 스튜 냄비에서는, 우리는 잔여 기름을 녹이고 우리는 그것에 샬롯 반지를 통과한다. 우리는 양파에 간장을 넣고 와인, 식초, 국물과 사워 크림으로 모든 것을 부어주고 한 스푼의 겨자를 넣고 증발과 증점을 위해 소스를 남겨 둡니다.
구운 소고기 간 - 조리법
성분 :
- 쇠고기 간 - 670 g;
- 양파 - 120g;
- 레몬 (대) 3 개 세트
- 간장 - 240 ml;
- 전분 -5g;
- 쇠고기 국물 - 240 ML.
준비
덕트와 필름에서 간을 제거한 후, 그것을 헹구고 두 개의 레몬 주스와 혼합하여 콩의 절반을 부어 라. 최소한 3 시간 동안 마리 네이드에 간을 담근 다음 헹구고 실온으로 따뜻하게 두십시오.
간을 1.5-2 cm 두께의 얇게 썰어 양면에 3 분간 볶습니다. 완성 된 조각은 간장을 구운 후에 씻지 않고 다른 접시와 프라이팬으로 옮기고 양파를 드레싱하는 데 사용합니다. 부드러운 양파 링은 전분, 간장, 남은 레몬 즙의 용액으로 채워지고 소스가 끓게합니다.
간장과 파슬리 한 줌으로 간을 제공하십시오.
쇠고기 간 cutlets - 조리법
햄버거 롤빵으로 쇠고기 패티를 대신할까요? 그런 다음 간 및 베이컨으로 간식을 추가하십시오. 완제품은 평소보다 부드럽고 맛있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 480 g;
- 쇠고기 간 - 480 g;
- 베이컨 - 480g;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 로즈마리와 백리향의 가지.
- 말린 양파, 마늘, 파프리카, 카이엔 고추 - 핀치에.
준비
고기 분쇄기를 통해 쇠고기를 보냄으로써, 똑같은 방법으로 쇠고기를 갈아서 베이컨을 따르십시오. 이러한 철저한 연삭 후 간은 으깬 감자로 바뀌므로 제품을 세척하고 헹구는 것을 잊지 않고 손으로 작은 조각으로 자르려고해야합니다. 모든 준비된 고기 성분을 함께 섞어서 소금에 절여서 신선한 로즈마리 잎, 백리향, 말린 양파에 마늘, 고추의 일종 및 카이엔 고추를 첨가하십시오. 다진 고기를 7 인분으로 나눠 각 커틀렛에서 섞으십시오. 각면에서 5 ~ 6 분 동안 가열 식물성 기름에 커틀릿을 굽습니다. 작은 케첩, 겨자, 튀긴 베이컨과 신선한 샐러드의 일부는 롤빵에 cutlets 만 보완합니다.