구운 젖먹이 돼지는 훌륭한 부드럽고 절묘한 축제 음식입니다. 요리 할 기회가 있다면 꼭 사용하십시오. 이 드문 맛은 우리가 축제 테이블에 진짜 요리 폭탄이 될 것입니다.
오븐에서 새끼 돼지를 완전히 요리하는 법을 알려줍니다.
돼지는 신선한 것을 골라서 오븐의 일반 베이킹 트레이에 딱 맞습니다.
유아용 돼지 요리법
성분 :
- 약 3kg의 유아용 돼지;
마리 네드 :
- 흰색 또는 분홍색 마티니 ( "Bouquet of Moldova"보다 나쁘지 않음) - 100 ml;
- 건조한 갓 분쇄 된 향신료 (육두구, 검은 색 및 붉은 고추, 달콤한 파프리카, 고수, 회향, 커민)의 혼합물;
- 레몬 [0,5 개]
- 오렌지 - 0.5 개. (또는 1 클레멘 타인);
- 마늘 - 3 정향;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 버터 - 20g;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 식초 와인 발사믹 - 2 tsp.
- 겨자 준비 러시아어 - 3 tsp.
- 소금.
준비
물론, 돼지의 시체는 도둑 맞고, 불에 타서 날카롭게하고, 칼로 닦고, 냅킨으로 철저히 씻고 말려야합니다. 다음으로 돼지는 절인되어야하며, 고기는 특히 부드럽고 부드러워 질 것입니다.
유아용 마리 네이드
레몬과 오렌지의 주스를 짜내고 와인과 식초를 섞어 향료, 소금, 올리브 오일, 녹은 크림 약간, 겨자, 소금, 설탕, 마늘을 첨가하십시오. 모두 조심스럽게 혼합하고 20 분 동안 그대로 둔 다음 스트레이너를 통해 소스를 스트레칭하십시오 (이것이 완료되지 않은 경우 나머지 마늘 입자가 베이킹 될 수 있음).
도살 한 새끼 돼지는 매리 네이드로 안팎으로 많이 코팅되어 2 시간 동안 방치됩니다. 베이킹하기 전에 코팅을 반복하십시오.
돼지의 시체 안에는 적당한 크기의 빈 깨끗한 유리 병을 넣어야합니다. 포일로 포장하는 것이 좋습니다 (마개를 닫지 마십시오). 이 기술은 시체가 요리하는 동안 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
우리는 오븐을 데우기 시작합니다.
우리는 준비된 돼지 새우를 기름칠 된 베이킹 시트 위에 준비된 상태로 준비합니다. 돼지, 발굽, 귀, 꼬리 솔을 뜨거운 버터와 함께 풍부하게 태우고 포일 조각으로 싸서 화상을 입지 않도록하십시오.
오븐에서 젖먹이 돼지를 구우려면 어떻게해야합니까?
약 200 도의 온도로 1.5 시간 동안 오븐에서 전체 돼지를 굽습니다.
구운 유제품 새끼 돼지는 조림 된 젊은 끈끈한 콩과 삶은 쌀 을 약간의 가벼운 소스 (예 : 크림색 마늘 ) 또는 노란색 살사 (호박, 붉은 고추, 마늘, 아보카도, 레몬 - 모두 믹서기)로 잘게 부순다.
이 요리는 데킬라, 진 또는 럼과 감귤 주스, 포도 화이트 또는 로즈 와인을 함께 제공 할 수 있습니다.