워 체스터 소스가 무엇인지 아십니까? 여주인 몇 명은 이것에 대해 아무 것도 듣지 못했습니다. 함께 이해하고이 소스에 대해 자세히 알아 보도록하겠습니다. 그래서 워 체스터 소스는 보편적이고 대중적이며 집중적 인 맛을 지닌 간장 소스 를 기반으로 한 밝은 부르고뉴 컬러로 가득 찬 영어 요리의 조미료입니다.
그것은 토마토 페이스트의 3 분의 1로 구성되어 있으며 나머지 볼륨은 자메이카와 검은 후추, 매운 고추, 호두 추출물, 생강, 정향, 샴 피뇽 국물, 마늘, 밀가루, 고기 국물 , 소금 및 기타 약 25 가지 성분으로 가득합니다 와인.
우스터 소스의 사용은 상당히 넓습니다. 그것은 고기 조림과 튀김 요리에 사용되며, 뜨거운 간식을 제공하고, 삶아서 튀긴 생선을 제공합니다. 이 양념은 약 1 년 반 전에 영국에서 발명되었습니다. 그것은 원래, 쾌적하고 piquant 달 콤 하 고 신 맛이있다.
클래식 워 체스터 소스는 산업적인 방법으로 만 생산됩니다. 대부분의 국가에서 인기있는 소스 생산 기술은 자연스러운 신뢰를 유지합니다. 이 워 체스터 소스는 매우 집중되어 있으므로 드링크를 사용하여 음식에 문자 그대로 사용됩니다. 가정에서 우스터 소스를 만드는 방법을 알아 보겠습니다.
가정에서는 실제 소스를 제대로 준비 할 수 없을 것입니다. 사실 모든 요리 책에서 재료는 보통 10kg의 기성품 소스를 만들기 위해 제공됩니다. 그리고이 양의 제품에 대해 우리는 약간의 향신료를 현미경으로 투여해야합니다. 예를 들어, 1g의 베이 잎과 생강, 칠리 페퍼, 4g의 육두구 등 준비된 조미료는 병을 개봉하지 않은 경우 상온에서 2 년간 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 소스가 냉장고에 가장 잘 놓일 것입니다. 매우 농축 된 상태이므로 1 회 제공량 당 3 방울이 필요합니다.
우스터 소스 샐러드 드레싱 레시피
성분 :
- 닭고기 달걀 2 개;
- 레몬 [0,5 개]
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 치즈 "파르 메산 치즈"- 30g;
- 프랑스 겨자 - 20g;
- 워 체스터 소스 - 몇 방울;
- 향신료 - 맛.
준비
계란은 온난 한 물에서 철저히 씻어 내리고, 끓게 가져오고, 즉시 불을 끄고 바늘로 부드럽게 뚫린 각 알을 끕니다. 그런 다음 다시 뜨거운 물로 낮추고 거기에 정확히 놓아 두십시오. 이번에는 레몬을 취해 그것을 잘라 내고 절반에서 주스를 따로 짠다. 이제 우리는 믹서기 나 화관을 꺼내 칼로 계란을 쪼개고, 계란의 액체 부분을 믹서기의 유리에 부어 넣습니다. 그리고 껍질에서 우리는 껍질에서 단백질 층을 꺼냅니다. 점차적으로 레몬 주스를 부어서 방해하지 않고 계속 조심스럽게 구타하십시오.
그런 다음 딱딱한 치즈를 문지르고 계란 덩어리에 부어 넣고 다시 섞습니다. 그런 다음, 고전 우스터 셔 소스 몇 방울을 넣고 겨자 샌드위치를 넣고 땅에 후추로 뿌린다. 블렌더로 유리 내용물을 채찍질하고, 얇은 올리브 오일을 붓고 모든 것을 균질 한 덩어리로 가져옵니다. 결과물로 우리는 준비된 샐러드 "Caesar"를 채우고 접시에 접시를 제공합니다.