손님 앞에 미식가의 재능을 자랑하고 싶습니까? 아니면 저녁 식사를위한 특별한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶습니까? 첫 번째와 두 번째 경우에는 해산물이 들어간 파스타를 선택하거나 연어와 크림 소스를 사용하여 고전적인 요리법을 선택하십시오.
크림 소스에 소금에 절인 연어가 들어간 파스타
더 자주, 연어는 이미 준비된 현지 시장에서 발견 할 수 있습니다. 필렛, 스테이크 및 다양한 염도의 얇게 썰어 진 펄프가 독립적 인 냉간 스낵 또는 보충제로 인기가 있지만 더 나아가 뜨거운 접시 요리를 위해 소금에 절인 생선을 사용합니다.
성분 :
- 백리향 과 파슬리의 나뭇 가지 - 3 개;
- 한 쌍의 마늘 상아질;
- 연어 짠 필렛 - 400 g;
- 신선한 ricotta - 260 g;
- 단단한 치즈 (Grana Padano) - 60 g;
- 우유 - 80 ml;
- 신선한 파스타 - 400 g;
- 냉동 완두콩 - 100 g;
- 버터 - 60 g;
- 밀가루 - 30g;
- 튀긴 빵 부스러기 - 1/3 tbsp.
준비
우리는 붙여 넣기를 요리하고, 믹서기의 그릇에 우유와 소금 한 덩어리로 두 종류의 치즈 (부드러운 리 코타와 하드 그라나 Padano)를 이겼습니다. 파스타를위한 크림 소스를 만들기 전에 냄비에 버터를 녹여 거의 황금이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 보통이 과정은 1 분 이상 소요되지 않습니다. 밀가루가 오른쪽 페인트로 번성하면 냄비에 마늘 정향과 백리향 잎을 넣어 라. 30 분 후에, 향이 나는 밀가루 믹스에 휘핑 크림 치즈를 붓고 두껍게 될 때까지 최소한의 열을 가하면 모든 것을 방치하십시오. 이 시간 동안 붙여 넣기가 바로 준비 상태가됩니다.
뜨거운 두꺼운 소스에서 해동 한 완두콩을 던져서 따뜻하게하십시오. 그런 다음 붙여 넣기를 펼치고 철저히 섞어서 판 위에 놓습니다. 위에서 우리는 생선 조각, 다진 파슬리, 빵 부스러기 조각을 배치합니다.
연어 - 제조법을 가진 파스타를위한 크림 소스
이 조리법에 따라 연어를 곁들인 파스타 소스는 간단하고 비교적 저렴합니다. 문자 그대로 15 분 및 풍성한 저녁 식사가 이미 테이블에 표시됩니다.
성분 :
- 통조림 연어 - 75g;
- 페이스트 - 140g;
- 흰 양파 - 50g;
- 천연 요구르트 - 110g;
- 칠리 페퍼 ;
- 파슬리 채소;
- 레몬.
준비
파스타 크림 소스를 준비하기 전에 끓는 소금물에 붙여 넣으십시오. 한편, 사미는 허브와 칠리로 양파를 자른다. 후자의 경우 먼저 모든 씨앗을 추출하는 것이 좋습니다. 냄비에 부드럽게 될 때까지 약간의 기름을 부어서 방향족 양파 혼합물에 4 분 정도 볶습니다. 그 동안 연어를 작은 조각으로 분해하십시오.
삶은 페이스트를 팬에 옮기고 양파와 섞은 다음 생선과 레몬 주스를 넣고 불에서 요리를 꺼내 모든 것을 요구르트와 합칩니다.
훈제 연어와 새우 크림 소스 파스타
이 조리법에서는 훈제 생선의 기초로 취할 수 있습니다.이 훈제 생선은 신선한 새우의 단맛을 돋보이게하는 해산물의 "순수한"맛을 표현하기 위해 설명 할 수없는 약간의 연기 냄새와 신선함을 선사합니다.
성분 :
- 페이스트 - 480g;
- 올리브 오일 55 ml;
- 새우 - 300 g;
- 훈제 연어 - 230g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 토마토 - 600 g;
- 백색 드라이 와인 - 240 ml;
- 채찍질 용 크림 - 190 ml;
- 강판 파르마네;
- 녹색 파 슬 리와 바 질입니다.
준비
올리브 오일 튀김에 새우 꼬리 껍질을 벗기고 핑크색을 찾습니다. 따로 따로 마늘을 넣고 토마토와 섞은 다음 소스의 바닥에 크림과 와인을 붓습니다. 7-8 분 후에 소스가 두껍게되고 연어, 튀긴 새우, 강판 치즈, 채소 및 페이스트를 더할 수 있습니다.