이 목적을 위해 특수하게 설계된 장치의 도움으로 요구르트를 제조하면 일정 시간 동안 일정한 온도를 유지함으로써 공정을 상당히 단순화 할 수 있습니다. 그러나 수제 요구르트는이 재료의 조리법을 사용하여 요구르트없이 조리 할 수 있습니다.
yogurtnitsy없이 집에서 요구르트
전에 요구르트를 요리했고 남은 부분이 거의 없거나 품질이 좋은 제품을 알고 있다면 이것을 분말 발효의 대안으로 사용하십시오.
성분 :
- 우유 - 1,8 리터;
- 기성품 요구르트 - 65 ml.
준비
우유가 공장에서 멸균되지 않은 경우에는 미리 끓여야합니다. 저온 살균 우유는 즉시 40-45 도의 온도로 가열 될 수 있습니다. 예비 저온 살균은 요구르트에서 박테리아가 발생하는 것을 방지 할 수있는 바람직하지 않은 미생물을 없애는 데 도움이됩니다.
가열 후, 요구르트와 우유를 섞어서 뚜껑을 덮고 4 시간 이상 열을 가두면 6-8 세가됩니다. 견본을 복용하기 전에 요구르트를 손으로 준비한 요구르트를 식힐 수 있습니다.
yogurtnitsy없이 요구르트로 만든 수제 요구르트
우유를 요구르트로 바꾸는 또 다른 방법은 세균 누룩 을 우유에 첨가하는 것입니다. 준비 과정의 모든 세부 사항은 일반적으로 제품 패키지에 표시되어 있습니다.
요구르트가없는 집에서 요구르트를 만들기 전에 우유가 저온 살균 법을 통과했는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 삶아서 식히십시오. 지침에 따라 따뜻한 우유 부분 (약 40도)을 분말 발효 및 쉐이크 병에 부어 넣으십시오. 그런 다음 누룩 용액을 우유 전체 질량에 붓고,
yogurtnitsy없이 가정에서 두꺼운 요구르트
수확 한 요구르트의 일부가 있고 그것을 두껍게 만들고 싶다면 더 쉬운 방법은 없습니다. 거즈 조각을 가지고 3-4 번 접으십시오. 그 (것)들을 소쿠리 또는 스트레이너로 덮고, 요구르트를 따르십시오. 그 후, 표면을 컷의 끝으로 덮고 하중을 맨 위에 놓습니다. 제품을 냉장고에 6 시간 동안 두어 밀도를 확인하십시오. yogurtnitsy없이 자신에 의해 만들어진 준비 요구르트가 당신에게 어울리는 경우, 용기에 부어서 보관하십시오.