고기의 맛은 우선 첨가물로 결정됩니다. 따라서 자신의 취향뿐만 아니라 피클의 종류도 고려하여 매리 네이드의 선택에 현명하게 접근해야합니다. 아래에서는 오븐에서 베이킹하기 위해 고기를 절인하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
오븐용 돼지 고기 용 마리 네이드 : 돼지 고기
돼지 고기는 닭고기와 마찬가지로 다양한 첨가제와 잘 어울립니다. 설탕 유약 의 바니쉬 크러스트에서 고기 맛과 풍미를 풍부하게하려면 아래에 제시된 조리 기술을 따르십시오.
성분 :
- 버번 - 55 ml;
- 디종 겨자 - 10 g;
- 토마토 페이스트 - 10 g;
- 갈색 설탕 - 5g;
- 간장 - 20 ml;
- 별표;
- 마늘 정향.
준비
설탕 결정이 녹을 때까지 처음 다섯 가지 성분을 함께 섞는다. 소금을 꼬집어 다진 마늘. 결과물 인 페이스트를 절인 혼합물에 첨가한다. 선택한 고기 조각을 별표가있는 마리 네드에 담그십시오. 밤이 지나면 오븐에서 돼지 고기 요리를 시작하십시오.
오븐에서 고기 용 마리 네이드 : 쇠고기
쇠고기는 제대로 요리 될 때 맛있습니다. 따라서 마리 네드의 맛으로 그것을 과용하지 않는 것이 좋지만 고기는 최소한의 외적인 취향으로 "빛나십시오".
성분 :
- 마늘 - 8 개의 치아;
- 발사믹 식초 - 45 ml;
- 올리브 오일 - 45 ml.
준비
큰 소금 3 티스푼을 바보에 부어 마늘 이빨로 문질러서 붙여 넣습니다. 갓 지상 후추를 추가하고 발사믹 식초와 버터와 결과 혼합물을 희석. 준비된 믹스에 고기를 담그고 1 시간 반에서 하루 정도 방치하십시오. 조각의 크기에 따라 오븐에서 마리 네이드 밑의 고기를 준비하십시오.
키위로 오븐에서 베이킹하기 전에 고기를 마리 네이드로 만드는 방법?
키위 오븐에서 베이킹하기 전에 육류 용 마리 네이드는 근육 섬유를 눈에 띄게 부드럽게 만듭니다. 육즙이 많은 쇠고기를 먹고 싶어하는 사람들을 위해 다음과 같은 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 키위 열매 - 4 개;
- 하나의 석회 주스;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 소수의 파슬리;
- 고추 - 1 조각;
- 지상 커민 - 3/4 tsp.
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 벌꿀 - 15 ml.
준비
마늘 정향과 함께 키위 펄프를 들어 올리십시오. 그 결과 감자를 파슬리 채소와 다진 고추와 섞는다. 마리 네이드에 커민과 올리브 오일을 넣고 꿀을 부어주세요. 소금에 대해 잊지 마세요. 매리 네이드에 1 시간 30 분에서 2 시간 동안 고기를 두지 만, 그렇지 않으면 조각이 베이킹하는 동안 분해됩니다.