크랜베리 - 아마도 가장 유명하고 인기있는 늪지대 일 것입니다. 이 제품은 성분 중 항산화 물질 함량이 높기 때문에 언제든지 시장에서 구입할 수 있습니다. 오랫동안 신선한 상태로 유지됩니다.
이 산성 장과는 또한 다른 공백을 만든다 : 얼고, 말린; 닫기 compotes, 과일 음료 및 주스; 잼, 크렌베리에서 피스톨레 그리고 잼을 요리하십시오.
말린 크랜베리는 완전하게 유용한 특성을 유지하고 갓 뽑은 열매보다 열등하지 않습니다. 말린 열매는 주로 의약 목적으로 사용됩니다.
말린 크랜베리가되도록 오랫동안 저장되기 위하여, 장과는 다량 숙성되고, 손상 및 오염이 없으며, 바쁜 산책로 및 산업 공장에서 떨어진다. 컬렉션에서 건조한 시원한 날씨로 나가는 것이 낫습니다. 열에서 찢어진 열매가 더 빨리 악화됩니다.
베리 쥬스와 아연의 상호 작용이 인체 산화 아연에 유독 물질을 생성하기 때문에 갓 뽑은 열매를 아연 도금 접시에 넣을 수 없습니다.
말린 크랜베리를위한 조리법
성분 :
- 크랜베리 열매 - 3 kg.
준비
딸기는 식물의 잔해 및 먹을 수없는 부분에서 분류, 분류 및 청소됩니다. 흐르는 물에서 헹구고 열매를 끓는 물에 희석하거나 뜨거운 증기 (80-90도)를 3 ~ 5 분간 유지하십시오. Blanching은 크랜베리 성분의 효소 활성 작용을 제한하기 위해 필요합니다. 이 경우 비타민의 손실과 열매의 색은 신선한 딸기를 건조 할 때보 다 훨씬 적습니다. 산성 베리가 많을수록 블랜치 온도가 높아집니다. 자연스럽고 인공적인 방법으로 크랜베리를 말립니다.
자연적인 방법으로, 장과는 환기가 잘되는 방에서 또는 신선한 공기 그늘에서 리넨이나 목재 코팅으로 넓은면의 얇은 층에 배치됩니다. 햇볕에 말릴 수도 있습니다. 신선한 공기로 건조하는 것은 실내보다 더 빠릅니다. 우리는 서로 붙어서 손가락을 더럽 히지 않으면 서 린넨 봉지에 장과를 수집합니다.
오븐이나 특수 건조기에서 뜨거운 공기로 인위적으로 크랜베리를 말립니다. 빠른 건조를 위해 전자 레인지를 사용할 수도 있습니다.
열매는 약 40-45 도의 낮은 온도에서 말리기 시작합니다. 그리고 크랜베리가 조금 푹신 해지면 온도를 60-70도 정도로하고 완전 건조 될 때까지 크랜베리의 열매를 맺으십시오.
전자 레인지에서 열매는 한 층의 유전체 격자에 배치됩니다. 오븐을 3 분 동안 켜고 잠시 쉬고 1 분 동안 휴식을 취하고 부드럽게 열매를 섞으십시오. 전자 레인지를 3 분 동안 다시 켜고 전자 레인지를 꺼야합니다. 딸기가 완전히 건조 될 때까지 교반하면서 켜고 끄십시오.
크랜베리의 건조한 장과의 저장 수명은 3 년입니다. 때로는 어두워 진 열매를 분류해서 버리는 것이 바람직합니다.
유용한 말린 크랜베리는 무엇입니까?
말린 크랜베리에서 감기약, 신장 및 방광 질환 치료를위한 국물을 준비합니다. 열매는 신장 결석 형성을 막기 위해 음식에 사용됩니다. 크랜베리는 혈압을 낮추고 체력을 높이며 수면을 향상시킵니다.
추수 감사절에 말린 크랜베리로 만든 Compotes 는 신체의 면역을 증가하고, 또한 사람의 전반적인 웰빙과 분위기를 향상시킵니다.