그루지야 어 요리의 국가 요리 인 캉카리 (Khinkali)는 원래이 나라의 산악 지역에 나타났습니다. khinkali의 특성은 시간이 지남에 따라 변하지 않는 전통적 성형 및 습관 습관의 형태입니다.
그루지야 어에서 집에서 khinkali를 요리하는 법?
성분 :
- 쇠고기 필렛 - 350 g;
- 라드 - 150g;
- zira - 1 개의 찻 숱가락;
- 밀가루 - ½ kg;
- 소금;
- 고수풀 - 1 묶음;
- 고추 지상 빨강;
- 냉수 삶은 - 150 ml;
- 물은 차갑습니다 - 250 ml.
준비
khinkali의 준비는 항상 다진 고기의 준비로 시작됩니다. 쇠고기와 라드는 고기 분쇄기에서 가장 큰 노즐을 통과시킵니다. 소금을 말린 다음 고추, 지루를 넣고 잘 섞는다. Kinzu는 칼로 아주 잘게 자르고 땅 고기에 첨가한다. 이제 추위를 더할 필요가 있지만 물을 끓일 때 삶은 물을 맛있게보아야합니다. 다진 고기를 다듬을수록, 더 맛있는 콩콩이 나옵니다. 그러나 여기에서 가장 중요한 것은 그 안에 들러 붙지 않는 것입니다. 왜냐하면 매우 얇은 재료로, 어린 시절부터이 요리를 요리 해 온 매우 숙련 된 주부들에 의해서만 만들 수 있기 때문입니다. 이제, 당신은 말하기 위해, 먹을 것을 따로 설정할 수 있습니다.
밀가루와 물을 섞고 소금 한 티스푼을 넣어 잘 섞어 반죽을 가파르게 만들어야합니다. khinkali를위한 반죽을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 반죽을 약 5-7 mm 두께로 펼치십시오. 컵 또는 유리로 반죽 전체 표면에 머그잔을 자릅니다. 그런 다음 각 서클을 별도로 출시해야합니다. 모델링을 단순화하기 위해 접시에서 반죽 원을 굴립니다. 그런 다음 약 40 그램을 센터에 채우는 스푼을 넣으십시오. 그리고 두 손가락을 모서리 주위로 조이고, 다른 손으로 조각을하면 다음 주름이 생겨서 원을 그리게됩니다. 반죽에서 얻은 꼬리의 3 분의 2는 안전하게 뽑아 낼 수 있으므로 필요하지 않습니다.
Khinkali는 끓는 물을 많이 끓여서 요리하며 주기적으로 저어줍니다. 그루지아 사람들이 간섭하지 않더라도 그들은 냄비를 예리하게 저어줍니다.
거기에 khinkali 올바르게 손, 상단 꼬리를 잡아하고 첫 번째 물린 후 국물을 마시는. 이제 집에서 그루지야 어 키 킨카 리를 요리하는 법을 알게되었습니다.
어떻게 제대로 만들고 맛있는 집에서 만드는 khinkali를 요리하는
성분 :
- 쇠고기 필렛 - 250 g;
- 돼지 지방 - 200 g;
- 양파 - 2 개;
- 밀가루 - ½ kg;
- 소금;
- 마늘 2 개;
- 피망 - 1 포드;
- 고추 지상 검정;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 고수풀 - ½ tsp;
- 고추 지상 빨강;
- 고기 배양액 - 120 ml;
- 물은 차갑습니다 - 250 ml.
준비
언제나처럼 khinkali는 채우는 준비에서 시작됩니다. 고기, 양파, 마늘 및 녹색 고추는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 다진 것입니다. 그런 다음 향신료, 잘게 잘린 파슬리, 소금을 넣으십시오. 이제 다진 고기에 고기 국물과 다진 고기를 넣을 필요가 있습니다. 매우 얇은 재료로는 khinkali를 조각하기가 어려울 것이므로 일관성을 관찰하십시오. 더 많은 재료를 다듬는 것이 좋을수록 khinkali는 더 잘 알려져 있습니다. 분쇄 된 생선을 그대로두고 반죽을 가져갑니다.
차가운 물과 소금에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽이 꽤 가파르다.