전분은 독특한 물질입니다. 그것은 식물에서 발견되는 복잡한 탄수화물입니다. 그것은 잘 흡수되고 식품 생산에 적극적으로 사용됩니다. 대부분 감자 전분을 사용하지만, 종종 조리법에는 옥수수 녹말이 있습니다. 이제 우리는 옥수수 전분을 대체 할 수 있는지에 대해 이야기 할 것입니다.
옥수수 녹말을 대체하는 방법?
전분은 반죽의 탄력성을 높여 주며, 탄력성이 있습니다. 비스킷에서는 전분이 과도한 수분을 제거하므로 결과물이 더 가벼워집니다. 따라서 조리법에서 옥수수 전분을보고 손에 넣지 않는다면 어떻게 진행해야합니까?이 성분을 건너 뛰거나 무언가로 바꾸시겠습니까?
일부 요리 전문가들은이 성분이 반죽에 전혀 들어 있지 않으면 끔찍한 일은 일어나지 않을 것이라고 말합니다. 밀가루 만 흘러 나와야합니다. 그리고 이것을 여러 번하는 것이 더 낫습니다. 그리고 나서 베이킹은 전분없이 매우 가볍고 공기가 없게됩니다.
예를 들어, 두부 캐서롤 에 대해 이야기한다면 옥수수 전분을 같은 비율로 세 몰리나로 대체하는 것이 좋습니다.
당신이 질문에 관심이 있다면, 옥수수 전분을 크림으로 대체하는 방법, 우리는 그것이 일반 밀가루로 안전하게 대체 될 수 있음을 보여줄 것입니다. 제품에 필요한 일관성 및 밀도를 제공합니다.
옥수수 녹말을 아이스크림으로 대체하는 방법은 무엇입니까?
홈 메이드 아이스크림을 준비 할 때 옥수수 전분은 보통 밀가루로 대체 될 수 있습니다. 이 경우 밀가루의 양은 전분의 양과 정확히 같아야합니다. 그리고 반드시 체질되어야합니다.
옥수수 녹말을 감자로 바꿀 수 있습니까?
감자 전분은 부엌에서 발견 될 수 있으며 옥수수보다 훨씬 더 자주 판매 될 수 있습니다. 그래서 그들은 상호 교환 될 수 있습니까? 이것을 알아 보겠습니다.
전분은 전분과 다릅니다. 감자 녹말은 점성이 더 깁니다. 젤리에 용접하면 두껍고 투명 해집니다. 옥수수 녹말을 사용하는 키셀 (kissel)은 더 많은 액체와 불투명 함을 나타낼 것입니다. 그리고 옥수수 녹말로 대체하면 비용이 약 2 배 줄어 듭니다. 이 간단한 규칙을 따르는 경우 문제의 제품은 완전히 바꿔 쓸 수 있습니다.
일반적으로, 조리법에서 옥수수 전분을 만난 경우, 우리는 방금 그것을 대체 할 것을 말했기 때문에 이것을 두려워해서는 안됩니다.