고기와 감자는 고전적인 조합으로, 행성의 여러 구석에있는 사람들의 요리에서 종종 발견됩니다. 그루지야 어 요리는 악명 높은 조합을 바탕으로 한 국가 요리 인 ezhahuri로 유명합니다. 오자 후리는 돼지 고기와 쇠고기로 요리되며, 그들은 넓은 친척들로 둘러싸인 즐거움을 가지고 먹습니다.
돼지 고기에서 오자 후리를 요리하는 방법?
성분 :
- 돼지 고기 - 500g;
- 감자 - 400 g;
- 흰 양파 - 150g;
- 사우어 크림 - 40g;
- 화이트 와인 식초 - 15 ml;
- 백색 드라이 와인 - 60 ml;
- 해바라기 오일 - 50 ml;
- 매자 나무 - 1/2 tsp;
- 토마토 퓨레 - 20g;
- 말린 고수풀 - 1/4 tsp.
- 월계수 잎 - 4 개.
준비
이상적으로는, 돼지 고기는 약 12 시간 동안 마리 네이드 처리해야하기 때문에 계획 식사 하루 전에 요리를 시작해야합니다. 마리 네드 들어, 화이트 와인, 토마토 퓨레, 사우어 크림, 두들겨 마구간, 로렐과 말린 고수풀의 10 ML와 식초를 섞는다. 우리는 매리 네이드를 큰 돼지 고기 큐브에 넣고 양파 링과 잘 섞는다. 고기가 들어있는 용기는 음식 필름으로 덮여 있고 냉장고에 12 시간 동안 방치됩니다.
우리는 가열 된 두꺼운 프라이팬에 절인 돼지 고기를 뿌리고 준비 할 때까지 고기를 볶아 남은 와인을 마무리했습니다. 당신은 기름을 추가 할 필요가 없습니다, 돼지 고기 지방은 관심사로 바꿀 것입니다, 고기를 저지하는 것을 잊지 마세요.
다른 프라이팬에 50ml의 가열 된 기름을 넣고 감자 큐브를 황금색으로 볶습니다. 고기와 골든 감자를 섞어서 몇 분 동안 함께 불을 지피고 봉사하십시오.
송아지 고기로 만든 오자 츄리 (Ojachuri) - 그루지야 어 제조법
성분 :
- 송아지 고기 - 980 g;
- 감자 - 500g;
- 흰 양파 - 215 g;
- 아즈 히카 - 13g;
- 홉스 - 셀리 - 4g;
- 적색 드라이 와인 - 98 ml;
- 고 수 풀의 신선한 채소입니다.
준비
지방이있는 송아지 고기는 커다란 큐브로 자르고 와인, 아즈 카와 향신료를 섞어 절인 것입니다. 맛을 내기 위해, 큰 양파를 넣고 고기로 조심스럽게 구겨서 양파가 주스를 내도록 할 수 있습니다. 고기를 필름으로 덮고 반나절 동안 마리 네게를 떠나십시오.
껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자르고 튀김으로 튀긴다.
스토브에서 우리는 고기가 준비 될 때까지 양파와 함께 마리 네이드 (marinade)에서 두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬이나 화로, 쇠고기를 볶습니다. 물론 요리 중에 쇠고기를 섞는 것을 잊지 마십시오.
오자 후리 쇠고기가 준비가되면 감자와 함께 섞어서 5 분 동안 계속 불을냅니다. 접시에 고기와 감자를 놓고 신선한 고수풀을 아낌없이 뿌리고 테이블에 내 놓습니다. 그루지야 어의 오야 쿠리 (Ojacuri)는 그루지야 어 와인 한 잔과 밝은 회사와 함께 가장 맛있습니다.
버섯과 치즈가 들어간 그루지야 오자 후리 요리
그루지야 어 요리는 고기가 아니라 고기를 듬뿍 사용한 음식이고, 채식 요리법을 뜻하며 그 중 하나는 버섯을 곁들인 오자 후리 (Ojahuri)로 돼지 고기와 쇠고기를 적절하게 대체합니다.
성분 :
- 감자 - 400 g;
- 샴 피뇽 - 400 g;
- 버터 - 80 g;
- 부드러운 치즈 또는 죽은 태아 -100 g;
- 녹색 양파 및 다른 녹색.
준비
껍질을 벗긴 감자 괴경은 보통 때와 같이 소금물에 부드러워 지도록 요리합니다.
감자가 양조되는 동안, 우리는 샴 피뇽 모자를 깨끗이하고 다리를 제거합니다. 프라이팬에 버터의 좋은 조각을 던져라. 그러면 모든 습기가 그들에게서 증발 할 때까지 버섯 모자를 프라이로한다. 동일한 단계에서 양파, 마늘, 고추, 약간의 Adzhika 또는 동일한 향신료와 같은 보조제 형태로 자유롭게 조정할 수 있습니다. 다진 삶은 감자를 버섯에 넣고 프라이팬의 전체 내용물이 특징적인 황금 갈색을 얻을 때까지 계속 튀김을하십시오. 접시에 그릇을 뿌려 약초와 치즈를 뿌린다.