타타르 Gubadia 요리 다층 충진과 둥근 닫힌 된 케이크입니다. 구바 디야 케이크는 일반적으로 타타르 휴일 메뉴의 필수 아이템 중 하나입니다. 아주 간단하게 준비되었으므로 순서대로 따라 할 필요가 있습니다. 누룩이나 이스트를 사용하여 Tatar gubadia를 만들 수 있습니다. 어쨌든, 조리법에는 충분한 양의 기름이 포함되어 있습니다. 채우는 것은 날씬하고 빠를 수 있으며, 양파가 든 다진 고기, 법원 (말린 두부), 끓인 쌀, 찐 건포도, 삶은 달걀 깎기가 포함될 수 있습니다.
구바 디아를 요리하는 방법?
그래서 구바 디아는 조리법이 고기와 달걀, 말린 과일과 함께 고전적입니다.
성분 :
- 그램 800 효모 반죽 (반죽은 잘 섞이고, 좋은 정취에 요리하고 비율을 존중해야한다);
- 약 1kg의 삶은 밥 (노란색은 닦지 않는 것이 좋습니다);
- 마른 양고기 또는 쇠고기 (송아지 고기) 필레 약 반 킬로.
- 2 개의 양파;
- 7-8 닭고기 달걀;
- 200 g 다양한 찐 말린 과일 (건포도, 자두, 말린 살구);
- 그램 300 천연 크림 (녹일 수 있음) 오일;
- 곰팡이를 윤활하는 조금 더 많은 기름;
- 지상 후추;
- 소금.
준비 :
고기 충전물을 준비하십시오 : 고기는 힘줄과 영화에서 청소하고 고기 분쇄기를 통과합시다. 골든 브라운까지 버터에 프라이팬에 껍질을 벗기고 얇게 썬 양파. 다진 고기를 더해 보겠습니다. 모두 함께 튀어서 견갑골을 적극적으로 조작하십시오. 후추와 소금. 더 큰 유연성과 juiciness 들어, 당신은 약간의 물이나 국물 (2-3 큰 술)을 말하다 추가 할 수 있습니다. 추가 사용을 위해 말은 식도록 허용해야합니다. 이미 준비가 잘되어있는 효모 반죽은 두 개의 불균등 한 부분으로 나뉘어져 있습니다. 우리는 둥근 층에서 대부분을 굴릴 것입니다 (층의 직경은 우리가 구바디아를 구울 프라이팬의 직경보다 약간 커야합니다). 이 테스트 층을 기름칠 된 프라이팬으로 옮길 것입니다. 위에서부터 우리는 기름으로 층을 윤활 할 것입니다.
우리는 수집하고 굽는다.
매우 얇은 층은 삶은 쌀과 반죽을 식힌 반죽에 놓습니다. 위에, 고기를 채우고 정확하게 채 웁니다. 꼭대기에 쌀의 얇은 층을 놓으십시오. 그 다음에는 딱딱하고 잘게 잘게 썬 계란의 층이 있습니다. 쌀의 또 다른 층을 다룰 것입니다. 위에, 짓 눌린 찐 말린 과일 (물론, 구덩이없이)을 배치. 지금 우리는 녹은 물 위에 너무 붓지 않은 버터 (녹은 버터를 사용하는 것이 가능함)를 풍부하게 부을 것입니다. 시험의 두 번째 부분에서, 우리는 둥근 층을 굴려서 충전물의 모든 층 위에 천천히 덮습니다. 상단 반죽 레이어의 가장자리를 하단 레이어의 가장자리와 연결하고 조심스럽게 고정합니다. 우리는 부드럽게 녹인 버터와 함께 gubadium을 분쇄하고 예열 오븐에 넣습니다. 약 40 분의 평균 온도에서 베이킹하며 준비 상태는 시각적으로 결정됩니다.
달콤한 케이크
코티지 치즈와 건포도로 달콤한 구바디 아를 만들 수 있습니다.
반죽을위한 성분 :
- 천연 버터 250g;
- 밀가루 2 컵;
- 설탕 약 100g;
- 바닐라와 계피의 꼬집음에;
- 소금 한 덩어리.
충전 용 성분 :
- 커티지 치즈 500 g;
- 두꺼운 사워 크림 2-4 큰 스푼;
- 설탕 100g;
- 80 그램의 건포도;
- 바닐라와 계피의 꼬집음에;
- 닭고기 달걀 6 개.
준비 :
반죽을 준비하십시오. 이를 위해 우리는 사발에 섞어 서서히 가루로 녹인 버터를 넣습니다. 설탕, 소금 및 바닐라를 계피와 함께 첨가하십시오. 다른 그릇에 계피와 함께 코티지 치즈 + 계란 + 설탕 + 건포도와 바닐라로 채우십시오. 반죽은 두 부분으로 나누어 져 있으며 둘 다 펼쳐집니다. 반죽의 둥근 층 (조금 더)이 기름칠 된 형태로 넣어 져서 사용합시다. 위에, 충전물을 배치하고, 두 번째 레이어 (조금 덜)를 배치, 가장자리 연결하고 안전합니다. 우리는 40 분의 평균 기온에서 구바 디아를 구워냅니다. 따뜻하게 또는 차가운 곳에 서빙하십시오.