양파 수프는 프랑스 요리의 전통 요리입니다. 초기에, 역사적으로,이 요리는 가난한 사람들을위한 것이었고, 근대 수프의 요리법은 거의 모든 프랑스 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
양파 수프를 조리하는 방법은 매우 간단하며 치킨이나 쇠고기 국물 과 양파를 기본으로 한 요리이며, 일반적으로 치즈가 녹아있는 토스트로 제공됩니다. 스프의 멋진 향기는 적당히 구운 양파와 같이 국물에별로 근거가 없습니다. 현대 양파 수프의 준비를 위해, 그것은 버터, 마늘, 향신료, 와인 및 일반적으로 교체되고 융합 될 수있는 단단한 품종의 강판 치즈로 구성됩니다. 수프는 개별적인 작은 부분과 바람직하게는 준비된 접시에서 제공됩니다.
단순한 양파 수프를 요리하는 법 - 우리의 요리법.
양파 스프의 간단한 요리법
성분 :
- 양파 - 1 kg;
- 닭고기 국물 - 900g;
- 식물성 정제 오일 - 55 ml;
- 글리 - 30 ml;
- 마늘 - 1 정향;
- 바게뜨 -200 g;
- 강냉 치즈 - 75 g
- 밀가루 - 15 g;
- 설탕 - 9g;
- 마른 화이트 와인 - 75 ml;
- 코냑 - 15 ml;
- 말린 타임 - 7 g;
- 소금.
준비
양파는 껍질을 벗기고, 좁은 조각으로 자르고, 녹인 식물성 기름에 미리 부어 진 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 부어 넣습니다. 끊임없이 휘젓고 평균 활에 7 분 동안 활을 얹고 백리향을 던지고 최소한의 불을 줄입니다. 우리는 구멍이있는 뚜껑 아래에서 20 분에서 30 분을 가볍게 갈색으로 색이 바래서 가끔씩 저었다. 다음 뚜껑을 제거하고, 설탕을 따르고, 매체에 불을 증가시키고 갈색으로 양파 20 분을 다시 재기하십시오. 밀가루를 넣고 섞은 다음 뜨거운 국물, 와인, 코냑, 소금 및 후춧가루를 넣고 저온에서 15 분 더 익힌다. 양파 수프가 준비되었습니다.
우리는 버게 트 빵을 자르고 그릴 아래에서 튀김을하고 마늘로 문질러 치즈를 뿌리고 다시 그릴 아래에 치즈를 녹여서 녹여줍니다.
우리는 뜨거운 croutons와 치즈와 함께 뜨거운 양파 수프를 제공합니다.
녹은 치즈로 양파 스프를 요리하는 법?
성분 :
- 양파 - 1 kg;
- 가공 치즈 - 100 g;
- 닭고기 - 200g;
- 당근 - 75g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 글리 - 30 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 덩어리 또는 흰빵 - 200g;
- 밀가루 - 30g;
- 설탕 - 꼬집음;
- 갓 지상 후추;
- 완두콩과 고추;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 소금.
준비
냄비에 1 리터의 물을 부어서 닭고기, 당근과 양파, 후추, 완두콩, 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 30 분 동안 요리하여 주기적으로 거품을 제거합니다. 준비가되면 우리는 닭고기를 꺼내 국물에 걸러냅니다.
두꺼운 바닥이있는 다른 스튜 냄비에서 우리는 야채와 녹은 버터를 따르고, 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 부어서 부드럽고 끊임없이 휘젓는 소리가 들릴 때까지 내려 놓으십시오. 그런 다음 설탕, 약간의 소금, 갈은 후춧가루, 밀가루와 믹스를 꼬집어 라. 이제 우리는 점진적으로 소개하고,
식물성 기름을 얹은 프라이팬에서 여러 조각으로 자른 마늘을 튀겨 낸 다음 꺼내 마늘 기름에 갈색을 띄고 하얀 덩어리로 자릅니다. 그런 다음 180 도의 온도에서 오븐에서 가볍게 말리십시오.
우리는 접시에 뜨거운 양파 수프 - 퓌레를 부어 별도로 우리는 croutons를 제공합니다.