가스파 초 (Gazpacho)는 스페인에서 몇 세기 전에 나타났습니다. 그런 다음 빵, 소금, 기름, 식초, 마늘 등 일반 식품으로 구성되어 가난한 사람들의 음식으로 간주되었습니다. 토마토가이 나라로 옮겨지고 토마토가 재배되면 작곡이 바뀌었다. 사실, 우연히. 그 지방 주민들은 수확 된 토마토를 수프에 보냄으로써 단순히 수확을 구하려고 노력했습니다. 그러나 그의 취향이 너무 좋아서 곧 그는 사회의 상층부에서 요리하기 시작했다. 더욱이, 우리가 볼 수 있듯이, 토마토에서 가스 파초 수프의 제조법은 전세계에 흩어져 있습니다.
그런 스프의 상쾌한 맛이 좋다면 가스 파초를 만드는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 몇 가지 조리법이 있습니다.
수프 가스 파초 - 고전적인 조리법
성분 :
- 토마토 - 350-370 g;
- 달콤한 고추 - 35-40 g;
- 오이 -200-220 g;
- 사워 크림 - 5 큰술. 숟가락;
- 고추 가루는 건조하다;
- 신선한 마요라나 - 3 개의 sprigs;
- 양파 녹색;
- 소금;
- 계란 3 개 세트
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 마늘.
준비
모든 야채가 씻겨집니다. 후추는 씨에서 청소되고 큰 입방체로 자른다. 또한 잘라 버리고 오이. 토마토는 끓는 물을 사용하여 팬에 보내지며 얼음이 섞인 찬물이 든 용기로 보내집니다. 우리는 껍질에서 그들을 청소하고 4 부분으로 잘라. 마조람과 양파는 씻어서 거친 줄기를 없애고 잘게 썬다.
우리는 이러한 모든 제품을 푸드 프로세서의 컨테이너 (믹서기)에 연결하고 오일을 부은 다음 털어냅니다. 결과물에서 개별 제품 조각을 훑어 보지 않아야합니다. 수프 칠리에 소금을 넣고 차가워진다. 계란 요리. 각 봉사에서 봉사 할 때, 잘게 잘린 삶은 계란 및 사워 크림을 첨가하십시오.
수프 가스 파초 - 집에서 요리하기위한 조리법
성분 :
- 달콤한 고추 - 65-80 g;
- 양파 보라색 - 45-50 g;
- 오이 -90-100 g;
- 토마토 - 180-200 g;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 흰색과 붉은 고추의 혼합물;
- 요오드화 된 염;
- 마늘 1 조각.
준비
고추를 씻어서 호일에 올려 접시처럼 만듭니다. 부드러워 질 때까지 구우십시오. 우리가 꺼내. 내부 - 뜨거운 주스가 누출되어 화상을 입을 수 있기 때문에 즉시 절단을 시작하지 마십시오. 후추가 차가워지면 껍질, 줄기 및 씨앗에서 제거하고 잘라냅니다. 우리는 오이, 보라색 양파도 마찬가지입니다. 이전에 비늘이지고 지워진 토마토도 잘라냅니다. 이러한 모든 제품을 채찍질 용 주방 용품 용기에 넣고 빨간색과 흰색 후추, 마늘, 소금, 기름 혼합물을 넣고 퓌레로 전환하십시오.
뜨거운 가스 파초 - 조리법
성분 :
- 토마토 - 850-900 g;
- 달콤한 후추 - 80-100 g;
- 바질 바이올렛 - 4 가지;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 향료 (사프란, 생강);
- 올리브 오일;
- 소금 바다.
준비
토마토는 고추와 함께 사프란과 생강, 소금, 버터로 씻고 베이킹 트레이에 담습니다. 최대 30 분 구우십시오. 이 식물성 혼합물의 네 번째 부분은 측면으로 제거되고 뜨거운 상태의 나머지 3/4 부분은 믹서기에서 마늘, 기름 및 소금을 첨가하여 중단됩니다.
이제 지연된 혼합물을 다루고 있습니다. 우리는 껍질에서 모든 채소를 닦아서 포크로 가볍게 고쳐서 다진 바질과 섞습니다. 우리는 접시에 뜨거운 수프를 붓고 위에는 바질과 식물성 혼합물의 숟가락을 얹습니다.
스페인 가스 파초 수프 - 조리법
성분 :
- 오이 - 200-230g;
- 첨가제가없는 요구르트 - 80-100 ml;
- 박하 - 6-8 잎;
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 토마토 - 330-350 g;
- 소금 바다;
- 흰빵 - 60-70 g.
준비
오이는 잘게 자른다. 미리 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 토마토는 4-8 개로 자릅니다. 빵은 자르거나 조각으로 나뉩니다. 푸드 프로세서 (믹서기)의 그릇에 오이, 빵, 토마토, 민트 잎, 바다 소금, 요구르트와 식초를 붓고 털다. 우리는 오이 서클과 민트 잎으로 각 부분을 장식합니다.