리조토는 단순한 조리법으로 조리하는 요리이지만 요리에 많은 에너지가 필요합니다. 그 이유는 밥 arborio 그 자체와 요리의 기술입니다. 쌀 낟알이 계속 저어 섞일 필요가 있기 때문에 요리 시간 내내 요리에서 벗어날 수는 없습니다. 정기적 인 믹싱은 곡물에서 녹말을 끊임없이 분리하고 분배함으로써 리조또에 크림 텍스처를 제공합니다. 이 자료에서는 올바른 기술을 사용하여 닭고기와 버섯으로 리조토 요리하는 법에 대해 설명합니다.
닭고기와 버섯 리조토 요리법
성분 :
- 말린 흰 버섯 - 50g;
- 닭고기 국물 - 1,3 l;
- 샴 피뇽 - 265g;
- 베이컨 - 7-8 조각;
- 버터 - 45 g;
- 양파 - 135 g;
- 쌀 - 295 g;
- 마른 화이트 와인 - 235 ml;
- 파르 메산 치즈 - 55 g;
- 구운 닭고기 - 270 g
준비
버섯은 30 리터의 끓는 물에 20 분 동안 담근다. 과량의 액체가 나오고 버섯 아래에서 물을 국물과 섞습니다. 흰 버섯과 샴 피뇽을 잘게 자르십시오.
소금에 절인 지방에 베이컨 조각을 썰고 갈색으로하여 양파와 버섯 조각을 저장하십시오. 와인을 부어 2/3에 증발 시키십시오. 쌀을 넣고 닭고기와 버섯 국물, 국자 후 국자의 혼합물로 채우고 이전 국물이 거의 완전히 흡수 된 후에 국물의 다음 부분을 추가하십시오.
닭고기와 치즈 조각을 마지막에 넣고 즉시 닭고기와 버섯 리조또를 섞어 제공하십시오.
리조또 - 닭고기와 버섯이 곁들여 진 고전 요리법
성분 :
- 치킨 필렛 -490 g;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 샴 피뇽 - 420 g;
- 양파 - 85g;
- 쌀 arborio - 1 1/4 기사;
- 마른 화이트 와인 - 165 ml;
- 닭고기 국물 - 720 ml;
- 파르 메산 강판 - 35 g.
준비
양파와 버섯의 Spasseruyte 조각 수분이 후자에서 완전히 증발 때까지. 마늘 치아에서 퓌레를 넣고 다진 닭 조각을 넣으십시오. 닭이 홍당무를 잡으면 포도주를 부어 2/3 정도 증발 시키십시오. 이제 밥을 붓고 섞어 국물을 넣고 점차적으로 내용물을 섞으십시오. 이전 액체를 흡수 한 후에 만 액체의 다음 부분을 주입하십시오. 밥이 준비가되면, 파르 메산 강판으로 모든 것을 섞어 라.
원하는 경우 닭고기와 버섯을 곁들인 리조또를 멀티 박스에서 준비 할 수 있습니다. 먼저 "베이킹"에서 재료를 넣고 수프를 추가하는 동안 "예열"으로 전환하십시오.