사우디 아라비아 는 관광의 측면에서 엄격한 종교적 관습에 따라 색과 공포를 동시에 끌어 당기는 모호한 나라입니다. 이슬람의 전통은이 나라의 관광 산업뿐만 아니라 지역의 전통 요리에도 영향을 미쳤습니다. 특별한 자연 및 기후 조건과 함께 사우디 아라비아의 요리가 단조롭고 다채로운 요리의 이유가되었습니다.
사우디 아라비아 는 관광의 측면에서 엄격한 종교적 관습에 따라 색과 공포를 동시에 끌어 당기는 모호한 나라입니다. 이슬람의 전통은이 나라의 관광 산업뿐만 아니라 지역의 전통 요리에도 영향을 미쳤습니다. 특별한 자연 및 기후 조건과 함께 사우디 아라비아의 요리가 단조롭고 다채로운 요리의 이유가되었습니다.
사우디 아라비아 요리의 형성 및 특징
수 천년 동안이 왕국의 전통은 변하지 않았습니다. 동시에, 사우디 아라비아의 요리는 중동의 다른 나라와 비슷합니다. 그들 각각에는 이름 만 다른 절대적으로 동일한 요리가 있습니다. 많은면에서 이것은 아랍어에 많은 수의 방언이 있고 지역 전통의 다양성이 다양하기 때문입니다. 예를 들어 사우디 아라비아의 shawarma와 shish kebab과 같은 전통 요리는 "shvarma"와 "tika"라고 불립니다. 전통적인 재료를 섞어서 지역 주민들은 절대적으로 새로운 오리지널 요리를 얻습니다. 사우디 아라비아의 좌식 거주민과 아라비아 반도의 유목 민족의 부엌 또한 매우 유사합니다. 다름은 조미료의 비율 그리고 모양에서만 보일 수있다. 그 요리 전통은 페르시아, 터키, 인도, 심지어 아프리카 요리의 영향을 받아 형성되었습니다.
사우디 아라비아의 부엌에있는 전통적인 재료
다른 어느 나라와 마찬가지로이 왕국의 요리법에서 고기, 생선, 야채 제품, 유제품 및 엄청난 양의 향료를 찾을 수 있습니다. 이슬람 법을 지키면 지방 사람들은 돼지 고기를 먹지 않습니다. 할랄에 따라 다른 동물의 고기가 준비됩니다. 양고기, 닭고기, 양고기와 같은 대부분의 고기 요리의 기초. 지난 몇 년 동안,이 나라는 양고기와 어린 양의 수입을 위해 세계에서 선두에 있습니다.
사우디 아라비아의 국가 요리에 포함 된 야채 제품 중 다음과 같은 것들이 우세합니다 :
- 밀;
- 감자;
- 쌀;
- 날짜;
- 신선한 과일.
유제품 중 아라비아 인은 양, 염소, 낙타 우유를 섭취합니다. 그것의 독특한 맛뿐만 아니라 유용한 속성의 대량 다릅니다. 따라서 버터, 치즈 및 요구르트를 준비하는 데 사용됩니다.
사우디 아라비아 요리의 모든 요리는 향신료와 향신료로 풍성하게 맛을 낸다. 현지인들의 테이블과 왕국의 모든 식당에는 매운 고추, 마늘, 고수풀, 캐러 웨이 및 올리브유를 바탕으로 준비된 Magribian paste Harissa가 항상 있습니다. 베두인들은 북아프리카의 사람들로부터이 조미료를위한 조리법을 빌렸다.
사우디 아라비아의 부엌에서 굽기
이 나라에서 이스트를 넣지 않은 빵은 "허브"라고합니다. 그것은 대부분의 고기와 생선 요리에 제공됩니다. 사우디 아라비아의 국수 요리에 사용되는 다른 베이커리 제품 중 :
- 라파. 중동의 다른 나라에서도 소비되는 lavash와 같은 얇은 플랫 케이크. 뜨거운 오븐에서 구운 빵의 종류를 나타냅니다. 가장 자주, lafu는 잘게 잘린 고기, falafel (튀김 chickpeas)와 hummus (chickpeas 퓌레)로 채워지는 거리 쟁반에서 팔립니다.
- 헤머. 전통적인 밀가루 빵은 금속 오븐이나 전통적인 프라이팬에 구운. 기초로, Red Fife 품종의 자체 자란 밀가루가 사용됩니다.
- Markuk, 또는 Shrek. 볼록한 또는 돔형 금속 프라이팬에 구워진 커다란, 신선하고 거의 반투명 한 토티야.
사우디 아라비아의 주방에서 메인 요리
왕국의 고기와 생선을 주로 요리하기 전에 샐러드는 "quinini"와 "fattush"를 제공합니다. 첫 번째 샐러드 재료는 날짜, 검은 빵, 카 다몸, 버터 및 사프란이며, 두 번째 샐러드는 낡은 케이크, 커다란 얇게 썬 야채 및 채소로 준비되어 있습니다. 전채에는 인기있는 스쿼시와 가지 캐비어, 브린자, 올리브, 계란과 마요네즈가 있습니다.
많은 관광객들이 사우디 아라비아에서 어떤 요리가 추천되는지에 대한 질문에 대한 답변에 관심이 있습니다. 의심 할 여지없이, 당신은 Saudis의 전통적인 요리의 맛을 즐기지 않고 국가를 떠나면 안됩니다 :
- Aris - 고기와 거친 밀의 혼합물.
- Sarid - 고기 또는 야채 국물에 담근 빵 조각;
- Mansaf - 쌀과 bulgur의 장식과 건조 발효 요구르트의 소스에 양고기;
- 컵스 (Cubs) - 쌀과 고기 요리의 몇 가지 종류;
- Hahniz - 쌀과 다양한 양념을 얹은 양고기;
- Mandi - 양고기는 쌀, 소나무 견과류, 건포도 및 향신료와 함께 tandoor에서 조리했습니다.
- Madfun - 쌀, 건포도 및 튀김 된 견과류와 함께하는 양고기
- Murtabak - 달걀, 다진 고기, 파 및 다른 충전재로 채워진 얇은 팬케이크.
- 씨앗 - 그릴에 조리 된 카르푸;
- Makluba - 쌀과 튀긴 채소가 든 닭고기 또는 양고기;
- Kussa Mahshi - 다른 충전재와 박제 호박;
- Shakshuka- 토마토 소스, 양파, 마늘, 고추 및 향신료와 계란.
수프는 왕국의 주민들에게별로 인기가 없습니다. 여기에서는 콩, 견과류, 녹색 완두뿐만 아니라 직접 만든 국수, rassolnik 및 borsch와 함께 퓌레 스프를 맛볼 수 있습니다.
사우디 아라비아의 부엌에서 디저트와 음료
이 나라의 음식은 커피 나 차를 마시는 것으로 끝납니다. 후자는 축제 만찬 도중뿐만 아니라 공식 모임 중에도 이곳에서 봉사합니다. 사우디 아라비아의 커피는 일반적으로 강하고 듬뿍 카 다멈 맛이납니다. 그것은 커피 포트 "달라 (dallah)"에서 제공되며 작은 컵에 붓습니다. 이 음료를 왕국에 공급하는 것은 집 주인의 관대함과 환대의 표시입니다.
사우디 아라비아의 전통 요리에 따라 커피와 홍차와 함께 테이블에 과자 쟁반을 놓습니다. 그 중에서도 떡갈 나무 참깨가 들어있는 빵 반지는 치즈와 설탕 시럽을 넣은 얇은 반죽으로 만든 봉투, 코코넛과 일반 시럽이 들어있는 달콤한 "basbosa"케이크, 쌀가루와 옥수수 빵의 크림 푸딩 "muhalabia"입니다.
베이킹과 과자 외에도 잔치 기간 동안 신선하고 통조림 과일, 무스, 젤리, 꿀과 아이스크림이있는 견과류가 제공됩니다.
사우디 아라비아에서는 알코올 음료 사용이 엄격히 금지됩니다.