후 머스 요리는 매우 인기가 있으며 (지중해 만이 아니라) 전채입니다. 이 요리에 대한 언급은 호머 "일리아드"의 유명한 고대 작품에서 찾아 볼 수 있습니다. Classic hummus는 요리되고 다진 병아리 콩으로 만든 페이스트입니다. 또한 올리브와 참기름, 참깨 (참깨) 파스타 또는 참깨, 마늘, 파프리카, 레몬 주스, 때로는 다른 제품과 양념을 포함 할 수 있습니다. 히브리어와 아랍어에서 "hummus"라는 단어는 단순히 "완두콩 - 병아리 콩"(nagut)과 기성품 자체를 의미합니다. Humus는 중동, 인도, 터키, 미국의 모든 국가에서 매우 유명합니다. 많은 국가에서 기성품 형태로 판매됩니다.
후 머스의 요리법
우리는 당신에게 hummus를위한 고전적인 요리법을 제공합니다.
성분 :
- 그램 500 병아리 콩;
- 올리브 (및 / 또는 참깨, 해바라기 기름) 5-8 큰 술;
- 참깨 2 큰술 (땅, 또는 전체);
- 마늘의 2-4 정향;
- 1 레몬의 주스;
- 고수풀 씨 및 캐러 웨이 씨드 (보통 땅콩) 0.5 스푼;
- 귀하의 재량에 따라 기타 건조 향신료.
준비 :
닭은 끓는 물로 채워지고 밤에는 떠났다. 아침에 물에 소금을 치고 완두콩을 껍질을 벗기십시오. 다시 가마솥에 깨끗한 찬물로 채 웁니다. 가마솥을 불에 태우고 약 10 분 동안 끓여서 물을 부은 다음 다시 헹구십시오 - 이러한 조작은 불쾌한 "음악적"결과를 줄이기 위해 필요합니다. 다시 깨끗한 물로 채우고 준비 할 때까지 요리하십시오. 물에 소금을 뿌리 자. 요리 된 병아리 콩을 식히고 동질성에 폭발 시키거나 우리가 직접 손으로 밟을 것입니다 (고기 분쇄기 사용 가능). 버터와 다진 마늘을 넣으십시오. 기본 hummus가 준비되었습니다. 맛을 결정하는 다양한 필러를 추가 할 수 있습니다. 우리의 경우 레몬 주스와 향료입니다. 당신은 분쇄 된 향기로운 허브를 첨가 할 수 있습니다. 냉장고에 1 시간에 담은 밀폐 용기에 준비된 후 머스 (hummus)를 넣어 팬케익, 피타 빵 또는 빵 조각을 뿌릴 수 있습니다.
미국 버전
아시는 바와 같이 미국은 다채로운 국적의 담요로 전 세계에서 온 이민자들이 살고 있습니다. 그렇기 때문에 후 머스는 미국에서 매우 인기있는 요리이지만, 여기에 자신의 방식으로 요리합니다. 코코아, 토마토, 호박 퓌레, 마늘 등 미국인들은 후 머스 보충제를 좋아합니다. 우리는 소나무 견과류로 후 머스를 요리하려고 노력할 것입니다.
성분 :
- 하나의 레몬 주스;
- 0.5kg의 병아리 완두콩;
- 참깨 2.5 큰 스푼;
- 6 큰술 올리브 오일의 숟가락;
- 1 아주 큰 양파;
- 마늘 2-3 clove;
- 역의 절반. 커민과 파프리카의 숟가락;
- 소나무 견과류 200g.
준비 :
소나무 견과류로 후 머스를 준비하는 것은 고전적인 버전과 거의 같습니다. 그러나, 전통적인 버전이 준비되면, 파인애플 (바람직하게 크림 같은) 삼나무 견과로 튀기고 총 질량으로 따르십시오. 견과류는 더욱 특이하고 흥미로운 맛을 선사합니다.
후 머스는 뭐라구?
전통적으로 후 머스는 피타 (빵, 케익), lavash와 옥수수 칩으로 제공됩니다. 후 머스는 페이스트이기 때문에 빵, 피타 빵 또는 빵 조각에 퍼뜨리는 것이 매우 편리합니다. 또한 토마토, 달콤한 고추, 가지, 호박 및 다른 야채를 hummus로 채울 수 있습니다.
hummus에 유용한 것은 무엇입니까?
Hummus는 많은 양의 식물성 단백질과 기타 유용한 물질, 특히식이 섬유, 비타민, 불포화 지방, 엽산, 칼륨, 아연 및 철 화합물을 많이 함유하고 있습니다. 이 접시는 채식주의자를위한 다만 찾아이다,
후 머스와 함께 요리
이 접시는 간식 또는 샌드위치 덩어리로뿐만 아니라 다른 요리를 요리하기위한 재료가 될 수 있습니다. 예를 들어, 아주 간단하고 축제적인 후 머스로 채워진 달걀을 요리 할 수 있습니다. 삶은 고기, 채소, 토마토, 빨간 피망 및 달걀에서 샐러드와 같은 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 이 모든 요리 후 머스 (hummus)는 신선한 동양의 그늘을 더합니다.