녹지가있는 쿠타 베이 (Kutaby greenery)는 아제르바이잔 (Azerbaijani) 요리의 일품으로 맛있는 음식으로 유명합니다. 이것은 초승달 모양과 비슷한 반죽으로 만들어진 얇은 플랫 케이크입니다. 먹거리는 고기, 치즈, 커티지 치즈, 채소 및 채소의 종류에 따라 절대적으로 모든 것을 제공 할 수 있습니다.
야채와 함께 kutaby 요리하는 방법?
채소를 가진 kutaby를 얻기 위하여는, 당신은 뒤에 오는 것 몇몇 점을 고려할 필요가있다 :
- 시험을 위해 밀가루, 소금, 식물성 기름 및 물을 섭취해야합니다.
- 반죽의 맛과 부드러움은 밀가루의 품질에 달려 있습니다. 이상적인 옵션은 최고 등급의 듀 럼밀 밀가루입니다.
- 물의 질에 대해 걱정하는 것은 가치가 있습니다. 여과 된, 대기 또는 음주를하는 것이 좋습니다.
- 그러한 케이크는 집에서 만든 식물성 기름으로 냄새를 맡지 말고 냄새를 제거하고 정제하지 마십시오.
- kutabs에 대한 채우기는 파슬리, 고수풀, 바질 또는 시금치와 같은 사용 가능한 허브로 구성 될 수 있습니다.
약초와 함께 kutubah에 대한 반죽 - 제조법
제조법의 변형에 대한 기초는 허브와 kutubov에 대한 반죽 것입니다. 신축성이 있고 손에 붙지 않아야합니다. 형성된 tortillas는 지나치게 두꺼워서는 안되며, 어떤 곳에서는 볼 수 있지만, 요리 중에는 찢어지지 않아야합니다. 제대로 조리하면 바삭하고 장미 빛이납니다.
성분 :
- 물 - 1 잔;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. l.;
- 밀가루 - 3-4 잔.
준비
- 밀가루에 소금을 부어 물을 부어 라. 반죽을 만들고 30 분 동안 반죽을 남겨서 쉬십시오.
- 반죽을 소시지에 넣고 얇게 자른다. 그 중에서 서클을 형성하고 그 크기는 프라이팬의 지름에 따라 다르며 동시에 2 개를 수용해야합니다.
아제르바이잔 스타일의 채소를 가진 쿠타비
가장 일반적인 옵션은 아제르바이잔의 쿠탄 바 (Azerbaijani kutamba) 이며 허브의 조리법은 매우 간단합니다. 이 접시는 cheburek와 매우 비슷하지만 조리 중에는 기름을 사용하여 프라이팬을 윤활하지 않습니다. 적절한 서빙을 위해서는 요구르트, 케 피어 또는 밀크 셰이크로 옥수수 빵을 제공하는 것이 일반적입니다.
성분 :
- 물 - 1 잔;
- 소금 - 1, 5 tsp;
- 식물성 기름 - 2-3 tbsp. l.;
- 밀가루 -3,5 잔;
- 채소 - 200-300 g;
- 버터 - 70 g.
준비
- 잘게 잘린 채소로 장식하고, 후추와 소금으로 맛을 낸다.
- 깊은 용기에 반죽을 넣고 밀가루를 넣고 소금, 따뜻한 물, 기름을 넣으십시오.
- 30 분 동안 휴식을 취하고 얇은 케이크를 던지십시오.
- 각 케이크에 대해 채우기를 배치하고 케이크를 반으로 접은 다음 가장자리를 단단히 고정하십시오.
- 붙지 않는 프라이팬에 식물성 기름이없는 채소로 튀김을하고 버터로 기름을 바릅니다.
그린이있는 쿠타 - 아르메니아 요리법
주부들 중에는 아르메니아에있는 채소를 가진 쿠타 브 (kutabs)도 인기가 있습니다. 그 차이점은 케이크가 타원형으로 만들어져 패티처럼 가운데에 고정되어 있다는 것입니다. 아제르바이잔 어판에서는 프라이팬에 채소를 넣을 수 있으며, 아르메니아에서는 가열 조리 할 수없는 신선한 허브만을 준비합니다.
성분 :
- 밀가루 - 1 kg;
- 물 - 500 ml;
- 요구르트 - 100 g;
- 염 - 10g;
- 그린 (박하, 고수풀, 시금치, 밤색) - 300 g.
준비
- 중간에 소금과 밀가루를 넣고 구멍을 뚫어 물을 부어서 섞는다. 30 분 동안 옆에 두십시오.
- 반죽을 조각으로 나누고 공을 만듭니다. 모든 케이크를 가볍게 펴십시오.
- 채소를 가늘게 자른 다음 소금, 후추를 넣고 기름을 부어서 떡을 넣으십시오.
- 케이크를 중심에서 가장자리까지 패들링하십시오. 마른 프라이팬을 두르고 양쪽에 튀 깁니다.
채소와 치즈가 든 커터비
매우 흥미로운 변형은 허브와 술루 누니가있는 쿠타 브이며,이 레시피에는 채우기에 다른 구성 요소가 포함되어 있습니다. 이 경우, 안주인은 적절한 녹지를 선택하는 동안 자신의 취향을 결정해야합니다. 빨리 색이 없어지므로 프라이팬에 오랜 시간을 사용하지 마십시오.
성분 :
- 녹색 -200 g;
- 술루 구니 - 150g;
- 물 - 1 잔;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. l.;
- 밀가루 - 3 컵.
준비
- 녹지가 잘게 잘리고, 술루가 문질러서, 모두 섞여있다.
- 밀가루, 물, 소금 및 기름으로 반죽을 만드십시오. 가볍게 동그라미로 굴려 라.
- 채우기를 배치하십시오.
- 프라이팬, 튀김 kutubah 치즈, 각 측면에 녹색.
코티지 치즈와 허브 - 제조법이 적용된 쿠 터비
접시에 약간의 신맛을주기 위해 커티지 치즈와 그린으로 쿠타 비를 요리 할 수 있습니다. 마늘과 달걀을 첨가하여 음식에 특별한 맛을 부여 할 수 있습니다. 두 번째 성분은 전체 충전물을 만들고, 그것은 무너질 수 없습니다. 이러한 요리에 두부는 산성 노트가 들어있는 저지방을 사용해야합니다.
성분 :
- 물 - 1 잔;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. l.;
- 밀가루 - 3 컵;
- 코티지 치즈 - 400 g;
- 채소 - 200g;
- 마늘 - 3 chubchika;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 다진 허브, 마늘, 달걀로 코티지 치즈를 믹스하십시오.
- 반죽에 밀가루, 물, 기름 및 소금을 넣고 얇은 머그컵에 넣으십시오. 반쪽에 충전재를 놓고 두 번째면으로 덮어 가장자리를 보호하십시오.
- 코티지 치즈와 함께 kutubah 튀김, 양쪽에 녹색.
브리자와 그린이있는 쿠타 비
채소와 함께 kutabs의 준비가 수행되는 일반적인 방법은 채우기에 브린자를 포함시키는 것입니다. 이 소금물 치즈는 실제 아제르바이잔 요리에 매우 적합합니다. 튀김의 과정에서 그것은 부드럽게하고 신선한 채소의 맛으로 잘 보완됩니다. 요리가 끝나면 토틸라에 버터를 바르십시오.
성분 :
- 그린 - 400g;
- 브린 자 - 250g;
반죽 :
- 물 - 1 잔;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. l.;
- 밀가루 - 3 컵.
준비
- 채소와 치즈를 갈아서.
- 2 분 동안 프라이팬에 장식하고 치즈를 넣으십시오.
- 밀가루, 물, 기름, 소금으로 반죽을 만들고 그것을 평평한 케이크에 넣으십시오.
- 채우기를 배치하고 모서리를 고정하십시오.
- 각면에 튀김.
시금치와 조리법 - 조리법
탁월한 맛은 시금치와 함께 kutabs에 의해 소유,이 녹지의 종류 냉동 및 신선한 상태에서 사용할 수 있습니다. 케익은 식물성 기름이없는 프라이팬에서 튀긴다. 준비가되면 기름을 뿌려야한다. 채우기에 특유의 느낌을주기 위해 홉 - 햇빛을 붙일 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 3 컵;
- 계란 2 개;
- 시금치 냉동 - 4-5 공;
- 홉스 - 썬리 - 1 tsp;
- 물 50 ml;
- 소금 - 취향에;
- 식물성 기름 - 1 큰술. l.
준비
- 밀가루, 계란 및 물의 배치를 만드십시오.
- Hops-suneli 프라이팬에 시금치를 끓입니다.
- 반죽을 조각으로 나누고, 케이크를 만들고, 채우십시오.
- 요리 kutubov를 완료하려면, 당신은 건조 프라이팬에 그들을 튀겨야합니다.
고기와 채소가 든 커터
양고기를 곁들인 쿠타 브는 매우 풍부하고 영양이 풍부합니다. 아제르바이잔 계에서는 쇠고기를 채울 수 있습니다. 또한, 그것은 지방을 포함해야합니다, 그것은 육류와 같은 종류의 고기를 사용하는 것이 좋습니다, 그것은 쇠고기 또는 양고기 수 있습니다. 튀김을 할 때 케이크가 터지지 않도록 시도해야합니다.
성분 :
- 밀가루 - 4 잔;
- 물 -2 컵;
- 소금 - 1 tsp;
- 쇠고기 - 300 g;
- 지방 - 100 g;
- 양파 - 1 pc.
준비
- 커터비를 만들기 전에 고기를 다진 고기로 뒤틀어 지방과 양파를 넣으십시오.
- 반죽에 밀가루, 소금 및 물을 섞어 케이크를 만듭니다. 먹거리를 넣어.
- 양쪽에 튀기십시오.
채소와 치즈가 들어간 피타 빵의 쿠타 브
많은 시간을 보내지 않는 여선생 은 피타 빵에서 채소로 쿠타 브를 만들 수 있습니다. 그들은 매우 빨리 만들어지며 동시에 반죽에서 맛있는 맛을 얻을 수 있습니다. 이 옵션은 커피 또는 홍차가 든 풍성한 아침 식사에 적합합니다. 한 번 해보십시오. 항상 사랑하는 이들의 음식에 빠지기를 원합니다.
성분 :
- lavash 아르메니아어 - 2 개;
- 치즈 - 200g;
- 파 - 50 g;
- 고수풀 - 50 g;
- 소금 - 취향에;
- 마른 기름 - 5 큰술. l.
준비
- 화격을 내고, 녹지를 자르고, 모든 것을 혼합하십시오.
- Lavash는 4 조각으로 자르고, 충전물을 배열하고 봉투를 형성한다.
- 양쪽에 튀김 kutaby.