치즈 플레이트 (치즈 보드)는 다양한 종류의 치즈입니다. 그것은 특정 순서로 배열 된 조각으로 구성됩니다. 과일 (말린 과일 포함), 견과류, 신선한 허브, 작은 열려있는 용기 (예 : pialas)의 과일 잼은 치즈 플레이트의 추가 장식으로 사용할 수 있습니다.
잘 고안되고 구성되고 장식 된 치즈 플레이트는 모든 세련된 식사 (예 : 프랑스에서는 의무적 인 디저트로 치즈를 제공하는 것이 관습입니다)에 이르기까지 훌륭한 끝이 될 것입니다. 또한, 치즈는 또한 독립적 인 파티를 할 수 있으며,이 용량에서는 보통 와인과 강한 음료를위한 간식으로 제공됩니다.
서빙 치즈 플레이트
우리는 제대로 치즈 플레이트를 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
- 우리는 계획된 제출 전에 최소 기간 동안 치즈를 구입합니다 (이것은 최대 3 일이며 일주일이 아닙니다).
- 그것은 나무 보드, 대리석 또는 화강암 표면에 치즈를 제공하는 것이 가장 좋은 것으로 알려져 있습니다. 치즈 플레이트로, 하드, 비 - 타르 및 무취 목재 종으로 만들어진 특수 보드가 전통적으로 사용됩니다. 가급적 그림이없는 세라믹 또는 도자기 판자 접시를 사용할 수 있습니다 (이것은 mauveton 임). 대안으로 (마을에서, 나라에서, 자연에서) 당신은 나무 포도 나무에서 고리 버들 세공 한 접시를 사용할 수 있습니다.
- 우리는 적어도 1 시간 전에 썰고, 놓고 먹이를주기 위해 냉장고에서 치즈를 가져옵니다.
- 전형적으로, 치즈 플레이트는 5 개 이상의 상이한 치즈로 형성된다 (잘, 시각적으로 구별 될 때). 부드럽고 부드럽고 탄탄한 타르트, 예리한 피클로 마무리합니다.
- 치즈 슬라이스는 시계 방향으로 맛을 향상 시키도록 배열되어야합니다.
- 한 종류의 치즈 조각이 다른 치즈 조각과 접촉해서는 안되기 때문에 치즈 플레이트를 만들 때 틈새를 남깁니다.
- 치즈 조각이 너무 얇아서는 안됩니다.
- 치즈 플레이트가 디저트로 제공되는 경우 조각의 무게는 약 25-50 그램 정도되어야합니다.
- 치즈 접시가 메인 접시로 제공되는 경우, 치즈의 각 종류의 조각의 무게는 150 ~ 200g 일 수 있습니다. 이 버전에서는 나이프, 포크가있는 나이프 또는 특수 나이프를 제공 할 수 있습니다. 포크가없는 경우, 칼로 치즈를 자르고 손으로 먹을 것을 주저하지 마십시오. 예를 들어, 프로방스에서도 마찬가지입니다.
- 치즈로 맛을 내기 위해서는 과일이 완벽하게 결합되어 있습니다. 즉, 자두, 배, 사과, 식탁 포도, 말린 무화과, 건포도, 말린 살구, 견과류, 올리브 등이 완벽하게 결합되어 있습니다. 이것으로 우리는 치즈 플레이트의 틈새를 채 웁니다. 우리는 아보카도를 제외하고 특히 이국적인 열대 과일을 피하려고 노력합니다. 신선한 허브로 치즈 플레이트를 장식합니다.
- 치즈 플레이트 용 소스가 필요하지 않습니다. 특히 소비에트 시대 이후의 모든 사람들이 사랑하는 마요네즈를 피해야합니다.
- 치즈, 음료 및 채소 세트를 만드는 과정에서 우리는 지역 (또는 적어도 최소한) 국가 전통 (프랑스 치즈, 프랑스 음료, 이탈리아어, 백인, 백인, 백인)으로 진행하지만,이 규칙은 엄격하지는 않지만 여전히 그렇습니다.
- 신선한 파삭 파삭 한 빵 조각 또는 마른 크래커를 가진 치즈 격판 덮개를 보충하는 것은 불필요하지 않다.
- "시골"버전의 치즈 플레이트 구성에서는 마늘과 매운 고추뿐만 아니라 자연산 버터와 파를 제공 할 수 있습니다.이 제품과 다른 가정용 와인을 함께 사용하면 삶이 아름답다는 것을 알 수 있습니다.
- 치즈의 맛이 강할수록 포도주를 부어 먹는 것이 더 어려워집니다.
- 단단한 날카로운 치즈 - 적포도주 와인.
- 매우 열심히 말린 과일 산도를 지닌 너무 단맛의 와인.
- 부드러운 크림 치즈 - 건조하고 건조한 와인.
- 파란 치즈, 숭고한 곰팡이가있는 치즈, 곰팡이가 피곤한 치즈 - 단맛이 든, 강화 된, 특별한 와인과 강한 음료.
- 염소 치즈 - 쇼비뇽, 샤르도네, 리즐링.
와인과 치즈의 기본 클래식 조합
치즈 플레이트 - 조리법 (근사치)
- 모짜렐라 또는 죽은 태아;
- 느 샤텔;
- 카망베르 또는 에담, 고다;
- 에멘탈 또는 마스 담;
- 파르 메산 또는 그루에 야, 페 코리노;
- Roquefort 또는 Dor 블루, Gorgonzola.
치즈 플레이트 외에도 테이블에 아름답게 장식 된 고기 및 야채 슬릭 을 제공하는 것이 적절합니다.