진짜 미식가와 치즈의 감정가를 위해, 우리는 뭔가 재미있는 것을 제안합니다 - 수제 하드 치즈. 가장 중요한 것은 인내심을 갖는 것입니다. 결과적으로 당신은 유용하고 자연스런 제품을 얻을 수 있습니다. 귀하의 취향에 따라 매장보다 더 나을 수는 없습니다.
집에서 단단한 치즈를위한 조리법
성분 :
- 커티지 치즈 - 1kg;
- 우유 - 990 ml;
- 농촌 달걀 2 개 세트
- 소박한 오일 - 105 g;
- 소다 - 핀치;
- 올리브 - 55 g;
- 올리브 - 55 g;
- 향신료;
- 파 슬 리의 잎과 딜의 inflorescences.
준비
그래서 집에서 단단한 치즈를 만들기 전에 모든 재료를 준비합니다. 커티지 치즈는 스튜 냄비에 부어서 시원한 우유에 부어 넣습니다. 우리는 작은 불에 요리를 보내고 끓으면 5 분 동안 요리합니다. 가벼운 유장이 위에 나타날 때, 우리는 거즈로 일렬로 세워진 소쿠리에 내용을 따른다. 치즈 커튼 치즈를 짜내고, 치즈 옷을 싸고 40 분 동안 냉장고에서 닦으십시오.
시간 낭비없이 그릇에 녹인 크림 버터를 넣고 계란을 던지고 탄산 음료를 넣습니다. 우리는 스튜 냄비로 결과 혼합물을 부어, 갈가리 찢긴 허브, 딜의 씨를 첨가하고 모든 제품이 균일하게 용해 될 때까지 질량을 가열하지만, 끓이지 않는다. 그 후, 냉각 된 두부를 펼치고 저어줍니다. 우리는 수조에 접시를 놓고 끓는 물 후에 나무로되는 숟가락으로 치즈를 끊임없이 젓습니다. 완성 된 덩어리는 균일 한 색깔을 가져야하고 냄비의 벽 뒤에 쉽게 머물러야합니다. 치즈를 고밀도로 단단하게 만들려면 모든 것을 20 분 동안 끓여야합니다.
컨테이너는 식품 필름으로 덮여 있으며, 마른 기름으로 기름을 바르고 치즈 덩어리를 깔아 둡니다. 올리브와 올리브 전체를 의지로 첨가하여 고르게 분배하십시오. 우리는 뚜껑을 닫고 냉장고에있는 하루 동안 코티지 치즈에서 집에서 만든 단단한 치즈를 제거합니다.
다음날 우리는 시음회에 간다 : 그것을 조각으로 자르고 그것을 포도주 또는 차에 제공한다.
우유와 요구르트로 만든 수제 하드 치즈
성분 :
- 우유 - 405 ml;
- 케 피어 저지방 - 500 ml;
- 향신료;
- 계란 선택 - 1 PC.
준비
냄비에 kefir를 붓고, 소금을 던지고, 계란을 깨뜨리고 균질해질 때까지 믹서로 때려 눕힌다. 우유를 국자에 넣고 삶은 다음, 얇은 케피어 물을 붓고 다시 끓여서 액체를 끓여서 약동시킵니다. 조심스럽게 스토브에서 접시를 꺼내 10 분간 식힌 다음 거즈가 놓인 소쿠리에 부어 넣으십시오. 약 1 시간 후에 우리는 거즈에 치즈 덩어리를 감싸고 언론을 맨 위에 놓고 밤새도록 두십시오. 아침에 우리는 단단한 치즈를 자르고, 집에서 요리하고, 빵 조각으로 아침을 먹습니다.