Solyanka는 심지어 한 여주인조차도 완전히 변하지 않는 요리 중 하나입니다. 그리고 소시지와 함께 맛있는 수제 소금물 을 요리하는 모든 다양한 조리법을 사용하는 경우에도 단 하나만 선택하기가 어렵습니다. 그리고이 작업을 단순화하기 위해 가장 복잡하고 가장 단순한 2 가지 요리법 만 선택했습니다.
남비에있는 소시지를 가진 피클 샐러드를위한 고전적인 조리법
성분 :
- 소시지 "Krakovskaya"- 150 g;
- 훈제 소시지 - 5 조각;
- 베이컨 원료 훈제 - 100 g;
- 소시지 우유 - 3 개;
- 양배추 - 400g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 절인 오이 - 3 개;
- 마늘 2 개;
- 딜 - 1 묶음;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 말린 버섯 - 50 g;
- 피클 오이 - 1 품목;
- 식물성 기름 (세련됨) - 2 큰술. 숟가락.
국물의 경우 :
- 쇠고기 뼈 - 700 g;
- 검은 후추 (완두콩) - 10 개;
- 겨자씨 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이 리프 - 2 개.
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
게재 (게재 당) :
- 사우어 크림 - 1 티스푼;
- 레몬 - lobule (피부없이);
- 올리브 - 3 개.
준비
먼저 우리는 국물을 준비 할 것입니다. 냄비에 2 리터의 물을 부어 끓여서 고기를 넣으십시오. 거품, 소금을 제거합니다. 우리는 한 시간 반 정도 요리를합니다. 준비가 완료되기 30 분 전에 월계관과 향신료를 더합니다. 작은 샐러리 루트를 가질 수 있습니다. 고기를 잡은 후 국물을 걸러냅니다. 우리는 쇠고기를 조각으로 나누어서 차가운 물에 적어도 15 분 동안 담궈 진 냄비에 넣습니다.
무너지는 베이컨은 투명해질 때까지 식물성 기름에 튀겨지고, 그것에 양파를 날 썰고 5 분 동안 튀기고, 그 후에 우리는 소세지 조각을 보낸다. 우리는 모든 것을 어둡게하여 화분에 담습니다. 동일한 프라이팬 (필요하다면 기름을 넣으십시오)에서 황금까지 당근 짚을 튀기십시오. 그런 다음 오물을 그 위에 놓고 훈제 소시지를 큐브로 자릅니다. 토마토 페이스트와 잘게 썬 마늘을 첨가하십시오. 몇 분 동안 불에 붙들고있어.
그 동안 우리는 양배추를 얇게 자른다. 양배추가 주스를시키지 않을 때까지 박격포에 딜과 말린 버섯 채소를 넣고 설탕을 뿌리고 손으로 으깬다. 우리는 냄비에 양배추를 넣고 튀긴 채소에 넣습니다.
고전 solianku 에서는 오이 절임을 반드시 첨가하고 절인 오이만을 사용하고 절인하지 않습니다. 우리는 1 : 6의 비율을 차지합니다. 염수를 끓여서 거품을 제거하고 그것에 국물을 부어 라. 다시 끓여서 냄비에 붓는다. 우리는 뚜껑을 닫고 150도까지 가열 된 오븐에 보냅니다.
화재가 발생하면 210도까지 올리고 냄비의 내용물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 온도를 원래 온도로 낮추고 약 1 시간 동안 오븐에 진열장의 무게를 잰다. 냄비를 열 준비가되기 약 20 분 전에 레몬 주스를 넣고 섞는다. 테이블에, hodgepodge과 서브 - 사우어 크림, 슬라이스 올리브 슬라이스와 레몬 조각과 냄비에. 케이 퍼를 추가 할 수 있습니다.
훈제 소시지와 간단한 소금에 절인 샐러드
성분 :
- 소시지 반 훈연 - 200 g;
- 허리 - 200g;
- 소시지 "Hunting"- 150 g;
- 토마토 페이스트 - 3 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 절인 오이 - 4 개;
- 올리브 (구덩이없이) - 10 개;
- 레몬 - 1 / 2 개.;
- 마늘 3 개;
- 피클 오이 - 3/4 큰술;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 고추 빨강 매운 -1 포드;
- 딜, 파 슬 리 - 한 무리.
준비
Diced 양파와 당근의 작은 큐브는 고온에서 잠깐 튀김을합니다. 가스가 매질로 제거 된 후,
우리는 소시지를 무너 뜨리고 고기를 훈제하고 스튜 냄비를 깔았습니다. 잘게 잘린 오이와 올리브의 반지를 넣으십시오. 프라이팬에서 채소도 보내드립니다. 염수로 채우고 원하는 밀도로 물을 넣으십시오. 그것은 보통 떡이 수프가 아닌 두 번째 접시에 기인 할 수 있도록 요리됩니다. 우리는 난로에 팬을 넣고 끓여서 뚜껑을 닫은 후 20 분 동안 중불로 요리합니다. 끄고 레몬 조각을 넣고 15 분 더 고집한다. 신선한 허브와 함께 제공하십시오.