Vareniki는 다른 사람들에게도 인기있는 우크라이나 요리의 컬트 요리입니다. 바레 니키 (Vareniki)는 펠 메니 (pelmeni)와 같은 조각 물건이며, 다양한 충전물이 들어있는 이스트를 넣지 않은 반죽에서 준비됩니다. vareniki를위한 충전물의 다양성은 다수이기 위하여 알려지고, 다양한 제품은 사용될 수있다 : 코티지 치즈, 삶은 감자, 버섯, 야채, 삶은 다진 고기 및 과일조차. Vareniki (뿐만 아니라 pelmeni 및 기타 유사 제품)는 사워 크림 및 / 또는 버터 또는 풍미있는 소스, 감자 튀김 및 그레이비와 함께 조리되고 제공되며, 과일이 든 디저트 만두는 과일 시럽과 함께 제공 될 수 있습니다.
우리는 새콤한 소금에 절인 양배추로 바레 니키를 요리하는 법을 알려줄 것입니다. 모든 전통적인 절임 중에서도 소금에 절인 양배추는 만두를 먹는 데 가장 유용한 것 중 하나이며, 일반적으로 양파로 씻어서 끓여서 소금에 절인 양배추가 조화롭게 조화 된 다른 제품을 추가합니다.
양배추와 만두 에 대한 반죽 은 가장 간단한 신선한 (밀가루 + 물) 또는 우유 또는 kefir에 계란과 반죽을 반죽 수 있습니다.
소금에 절인 양배추로 만든 만두 - 제조법
성분 :
- 밀가루 - 약 2 잔;
- 물 - 1 컵 이상;
- 소금 - 1 핀치;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
채우기를 위해 :
- 소금에 절인 양배추 - 약 400g;
- 양파 - 1-2 개.
준비
밀가루와 물에서 소금 한 조각을 추가하여 반죽을 반죽하고 com을 굴려 "휴식"을 설정하십시오.
우리는 소금에 절인 소금에 절인 양배추를 넣고 가볍게 씻고 물기를 제거합니다.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에있는 프라이팬에서 가볍게 볶습니다. 양배추를 넣고 뚜껑 아래에 약 20 분 동안 저온에서 끓인다. 때로 저어 준다.
우리는 얇은 층으로 반죽을 굴리고 둥근 유리 또는 구멍을 뚫는 형태로 기질을 잘라 낸다. 각 기판의 중심에 충전 덩어리를 넣고 만두의 가장자리를 단단히 찢습니다. 당신은 즉시 준비하고 더 많은 vareniki 수 있습니다, 그리고 그들은 동결해야합니다, 한 층에 접시에 누워, 냉동실에 (냉동은 패키지로 전송할 수 있습니다).
우리는 스튜 냄비에있는 물을 비등하고, 꼭두각시 두지 않으며 2-3 분 동안 오름차순 후에 끓으십시오.
다진 마늘, 소금 및 잘게 잘린 채소로 간을 한 마른 기름으로 먹습니다.
소금에 절인 양배추, 양파, 버섯이 함유 된 Varenyky 지저분한 조리법
성분 :
- 밀가루 - 약 2 잔 또는 약간 더;
- 우유 - 2/3 컵;
- 닭고기 달걀 1 개;
채우기를 위해 :
- 소금에 절인 양배추 - 약 400g;
- 신선한 champignons - 5-8 조각;
- 양파 - 1 개;
- 버터, 녹은 버터 또는 지방 (거위, 닭고기, 돼지 고기);
- 향신료 땅 (고추 검은 색과 빨간색, 고수풀, 정향, 육두구);
소스 들어 :
- 사워 크림;
- 마늘;
- 신선한 채소.
준비
소금에 절인 양배추를 씻어서 버리십시오. 밀가루, 우유, 계란 등의 반죽을 반죽합니다. 반죽이 녹을 때 프라이팬에 녹인 버터 또는 기름에 잘게 자른 양파와 버섯을 넣고 양배추를 놓고 20 분 동안 향신료를 곁들인 스튜를 가끔 저 으십시오.
반죽은 레이어로 압연, 피어싱 형태 또는 둥근 유리는 기판을 잘라. 기판의 중심부에 덩어리의 충진재를 놓고 만두의 가장자리를 단단히 찢습니다.
우리는 끓는 물로 팬에 만두를 던지고 표면에서 3-5 분 후에 끓입니다. 우리는 큰 소리로 추출합니다. 잘게 잘린 마늘로 양념 한 사워 크림을 뿌려 신선한 다진 채소를 뿌려주십시오. 이 전에 녹인 버터에서 가볍게 만두를 요리 할 수 있습니다. 그런 훌륭한 요리의 밑에, 양 고추 냉이, 매끄러운 찌꺼기 또는 다른 강한 쓴 맛 또는 장과 팅크를 가진 다른 맛있는 꿀 gorilka 한 잔을 제공하는 것이 좋습니다. 그러나 당신은 vareniki에 빵을 줄 필요가 없습니다.