물고기가 채워지는 방법에 따라 반죽을 선택해야합니다. 곡물과 채소로 전체 또는 조각으로 준비된 생선은 통풍이 잘되거나 보통 효모 반죽과 완벽하게 결합되지만 소스 또는 소스의 조각은 모래 또는 퍼프 패스트리로 덮인 영어로 조리해야합니다. 생선 파이에 대한 다양한 종류의 반죽을 혼합하는 모든 미묘한 점에 관해서는 더 자세히 이야기하겠습니다.
효모에 생선 케이크를위한 반죽 조리법
이 효모 반죽은 보편적이며 절대적으로 어떤 충전재로 파이를 만드는 데 적합 할뿐 아니라 피자의 기초로 적합합니다.
성분 :
- 밀가루 -225g;
- 효모 - 10g;
- 설탕 - 10 g;
- 올리브 오일 55 ml;
- 물 155 ml.
준비
이러한 제품의 혼합 방식은 간단합니다. 간신히 가열 된 물에서는 설탕 결정을 먼저 희석 한 다음 효모와 혼합하십시오. 효모 용액의 표면이 거품이 생기면 올리브 오일을 부은 다음 밀가루에 반죽을 부으십시오. 당신이 균질성을 얻을 때까지 모든 것을 함께 반죽 한 다음 약 1 시간 동안 교정을 위해 제품을 그대로 두십시오. 잠시 후 나오는 반죽은 자체 재량에 따라 성형 될 수 있습니다.
kefir에 생선 파이를위한 빠른 반죽
가장 빠르고 간단한 파이는 액체 반죽으로 준비된 소위 "게으른"붓기 파이입니다. 이러한 반죽은 장기간 반죽을 할 필요가 없으며 시험 할 추가 시간도 필요하지 않습니다.
성분 :
- 밀가루 - 255g;
- 케 피어 (kefir) - 385 ml;
- 계란 2 개 세트
- 오일 - 45 ml.
준비
계란에 소금과 설탕을 더합니다. 생성 된 계란 질량은 케 피어와 버터로 털어 낸다. 이 조리법의 오일은 크림이나 야채로 사용할 수 있습니다. 준비된 액체 혼합물은 밀가루에 부어 넣고 상당히 두껍지만 여전히 흐르는 밀가루 반죽, 크림 한 일관성을 대체합니다.
물고기 파이를위한 맛있는 반죽
일반적으로 우유를 기본으로하는 효모가 들어있는 반죽은 훨씬 부드럽게 나옵니다. 아래의 레서피에 따라베이스를 준비함으로써 실제로이 진술을 검증 할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -510g;
- 우유 - 295 ml;
- 효모 - 10g;
- 설탕 한 덩어리.
준비
따뜻한 우유에 소금을 넣고 효모를 뿌린다. 혼합 후 효모 액을 활성화시킨 다음 밀가루에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 효모가 다시 활성화 될 때까지 약 1 시간 동안 배터가 따뜻하게 남아있게하십시오. 후에, 반죽을 구르고, 굽고 굽기 전에 다시 올리십시오.
생선 파이 용 반죽 반죽
생선 타트 또는 영국 파이의 경우, 효모가없는 생선 파이의 간단한 반죽이 편리합니다. 미리 준비된 퍼프 페이스 트리 또는 필로 패스트리 시트를 사용할 수 있지만 파삭 파삭하고 부서지기 쉬운 질감이 마음에 들면 샌드 테스트를 선택하십시오.
성분 :
- 밀가루 - 520 g;
- 버터 - 165 g;
- 물 165 ml.
준비
모래 반죽은 차가운 도구 덕분에 신속하게 요리되도록 만들어 지므로 가능한 한 바삭 바삭하게 유지됩니다. 이상적으로는 블렌더에 아이스 오일과 밀가루를 부순다. 그러나 그의 부재에는 손으로 모든 것을 다 갈 수있다. 버터와 밀가루 빵 부스러기가 모일 때, 얼음물을 부어서 (일부는 우유로 대체하는 것을 선호 함) 모든 것을 모으십시오. 짧은 아기 반죽을 섞을 필요는 없습니다. 아기가 모이면 곧 준비가됩니다. 그 후, 그들은 영화를 마무리하고 적어도 30 분 동안 시원하게 휴식을 취합니다. 반죽의 나머지 부분은 조심스럽게 굴려 져서 주형으로 옮겨져서 롤링 핀 주위를 감싸므로 섬세한 층이 폭발하지 않습니다.