이렇게 다른 무엇이 접시를 다변화 할 수 있습니까, 소스는 어떻습니까? 매운, 크림 같고, 소금에 절이는 또는 신, 그것은 접시에게 새로운 맛을주고 이미 유효한 그늘을 줄 것이다. 소스와의 가장 좋은 우정은 섬세한 맛으로이 보충 교재의 대부분의 품종과 완벽하게 어울리는 물고기와 요리에 의해 가져 왔습니다. 그건 그렇고, 우리는 최근 에 생선 크림 소스를 만드는 법을 알려주었습니다.
우리가 제공하는 조리법에 따라 생선 소스를 준비하는 데 많은 시간과 노력이 들지 않지만 기성품 요리의 맛을 바꾸는 것이 항상 도움이됩니다.
생선 용 석류 소스
육즙이 많은 석류가 있는데, 신청서를 찾을 수 없으면 고기와 생선을위한 향긋한 아제르바이잔 소스를 준비하십시오 - narcharab. 그것을 만들기 위해, 당신은 물론, 주요 하나를 제외하고, 관계없는 성분을 필요로하지 않습니다.
그래서, 3-4 개의 큰 석류를 먹고 그 (것)들에서 곡물을 정화하십시오. 우리는 냄비 또는 stewpot에서 잠들고 불에 붙이고 나무로되는 숟가락으로 그것을 휘저어지기 시작합니다, 또는 쥬스가 분리되기 시작하고 옥수수가 흰 색으로 변하지 않을 때까지 부수기 시작하십시오. 뜨거운 덩어리는 체에 옮겨져 깊은 용기의 상단에 놓입니다. 우리가 모든 주스를 짜낼 때까지 석류 덩어리를 문지르십시오. 마른 케이크를 버리고 쥬스를 다시 스토브에 넣고 두껍게 n쌀이 지방 사워 크림의 점성을 얻어야 조리됩니다. 기성품 소스는 소금에 절여 생선이나 고기를 맛볼 수 있습니다.
생선 용 레몬 소스레몬 소스는 전통적으로 유성 기초로 준비되어 있으며 건조한 흰살 생선을 보충 해줍니다.
성분 :
- 레몬 주스 - 1/2 품목;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 1 조각;
- 밀가루 - 1 티스푼;
- 물 또는 국물 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 오레가노 - 맛.
준비
마늘을 호일에 싸서 부드러워 질 때까지 오븐에서 구워냅니다 (180도에서 20-25 분). 결과물 인 마늘 펄프를 치과에서 꺼내어 녹인 버터가 든 소테 팬에 넣고 균질해질 때까지 혼합합니다. sauté 팬에 가루를 추가하고 그것을 더 섞으십시오. 그녀가 황금색을 얻기 시작하자마자 레몬 주스와 3-4 st. 한 숟가락의 물이나 국물. 소금, 후추, 말린 오레가노로 두껍고 질 때까지 소스를 요리하십시오.
생선 크랜베리 소스
성분 :
- 신선한 크랜베리 -150 g;
- 레몬 - ½ 개;
- 꿀 - 1 ½ tbsp. 숟가락;
- 석회 - ½ 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
스튜 냄비에서 waterses와 꿀의 유리를 따르고, 비등까지 혼합물을 요리하고 크렌베리를 놓는다. ½ 레몬과 석회로 연한 열매와 주스가 될 때까지 소스를 쿡하십시오. 감귤류에 대한 열정을 잊지 마십시오. 크랜베리 소스를 생선 냄새로 만들기 위해 약간의 레몬 껍질을 레몬에 첨가하십시오.
10-15 분 동안 크랜베리를 짜내 소스를 요리하고, 그 후에 우리는 그것을 체로 걸러 내고 그것을 테이블에 제공합니다. 그런 제조법이 당신에게 적합하지 않다면, 우리는 고기를위한 크랜베리 소스 의 변종을 가지고 있습니다.
물고기 생강 소스
성분 :
- 마른 화이트 와인 - ¼ 세기;
- 간장 - 2 큰술. 숟가락;
- 참기름 - 2 tsp;
- 라임 주스 - 1 티스푼;
- 녹색 양파 - 3 깃털;
- 생강 뿌리 - 찻 숱가락 1 작은 술;
- 마늘 - 1 정향;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
드라이 와인, 소스, 라임 주스 및 버터는 균일 할 때까지 혼합됩니다. 슬라이스 파를 넣고 생강과 잘게 썬 마늘, 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 물고기를위한 생강을 가진 소스는 그레이비 사발에서 따로 따로 봉사되거나 요리 도중 마리 네드로 이용 될 수있다.
녹색 생선 소스
성분 :
- 올리브 기름 - 항목의 2/3;
- 화이트 와인 - 2/3;
- 화이트 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 파슬리 - ½ 광선;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
올리브 오일, 와인, 식초, 파슬리, 양파, 마늘 및 향신료는 블렌더에 넣고 균질해질 때까지 두드립니다. 우리는 냄비에 혼합물을 붓고 불에 태우고 가볍게 끓인 다음 소스 위에 붓습니다. 기성품 인 생선에 녹색 소스를 얹거나 직접 필렛에 스튜합니다.