성공적으로 매치 된 소스는 요리를 보완 할뿐만 아니라 맛의 모든면을 드러내는 데 도움이됩니다. 많은 주부들은 화이트 소스가 생선에 가장 적합한 선택임을 잘 알고 있습니다. 집에서 종종 요리를한다면, 우리가 선택한 크림 소스의 조리법이 도움이 될 것입니다.
크림 생선 소스 - 제법
성분 :
- 크림 33 % - 150 ml;
- 버터 - 40 g;
- 레몬 주스 - 10 ml.
준비
프라이팬에 크림, 레몬 쥬스 및 약간의 물을 합치고 작은 불로 끓여서 원래 볼륨의 2/3이 남을 때까지 가끔씩 저어주세요. 그 후 버터를 소스에 넣고 완전히 녹을 때까지 2 분 동안 요리하십시오. 급유를 식히고 지시 된대로 사용하십시오.
위의 조리법은 크림 소스의 클래식 버전이지만 일부 변형도 가능합니다. 예를 들어, 레몬 주스는 20ml의 드라이 화이트 와인으로 대체 될 수 있습니다. 또한 많은 사람들은 마늘을 몇 가지 정향에 넣고 올리브 오일, 케이 퍼, 강판 진저 또는 다른 향신료를 첨가합니다. 원칙적으로, 그것은 모두 당신의 취향과 환상에 달려 있습니다. 기억할 점은 소스가 물고기의 맛을 어둡게하고 방해하지 않아야한다는 것입니다. 그리고 향신료로 그것을 과장하지 마십시오!
생선 용 우유 소스
성분 :
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 우유 - 1,5 항목;
- 설탕 - ½ tsp;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 맛에 소금;
- 계란 - 1 PC.
준비
그것을 황금색으로 만들기 위해 버터에 밀가루를 넣습니다. 그런 다음 점차적으로 덩어리가 없도록 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 소금과 설탕으로 소스를 갈아서 정기적으로 저어주는 작은 불에 요리를 계속하십시오. 단백질을 난황에서 분리하고 준비가 끝나기 전에 몇 분 동안 후자를 소스에 첨가하십시오. 이 소스 조리법은 생선을 굽는 데 가장 좋습니다.
물고기 용 마늘 소스
성분 :
- 크림 33 % - 200 ml;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 레몬 주스 - 1 tsp;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 아몬드 - 1 큰술. 숟가락;
- 향미료, 고수풀, 맛에 파슬리;
- 검은 후추와 소금.
준비
냄비에 차가운 물과 크림을 약간 부어서 끓인 다. 마늘을 껍질을 벗기고 식물성 기름에 자르고 볶습니다. 아몬드도 갈아서 마늘과 레몬 주스를 넣고 크림에 넣습니다. 소금과 후추 소스를 5 분 동안 작은 불로 요리하십시오. 잘게 잘린 채소로 장식하고 준비된 드레싱에 보내고 잘 섞어서 물고기와 함께 제공하십시오. 마늘 소스 의 다른 조리법이 있습니다, 당신은 우리 웹 사이트에있는 기사에서 그들을 찾을 수 있습니다.
생선 크림 캐비아 소스
성분 :
- 크림 35 % - 200 g;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 반 레몬 껍질;
- 맛을 내기위한 조미료;
- 빨간 캐 비어 - 2 tsp.
준비
맛있는 생선 소스를 요리하는 방법? 그것은 매우 간단합니다! 스튜 냄비로 크림을 따르고, 끓게 가져오고, 더위를 낮추고, 레몬 껍질과 조미료를 보내십시오 (조미료가 마음에 들지 않는다면, 간단히 소금을 칠 수 있습니다). 소스를 약 5 분 동안 준비한 다음 열에서 꺼내어 실온으로 식힌다. 다음 레몬 주스를 그것에 따르고, 그 후에 캐비아를 첨가하십시오.
캐비아가 매끄럽게 될 수 있으므로 매운 소스에 넣을 수 없다는 것을 기억하십시오.
생선 맛있는 소스
성분 :
- 천연 요구르트 - 1 품목;
- 딜 - 반 파운드.
- 오이 -1 개;
- 레몬 주스 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금과 검은 후추.
준비
오이에서 피부를 제거하고 잘게 자르고, 체, 소금, 후추로 옮기고 30 분 동안 그대로 두어 과량의 액체를 만드십시오. 마늘과 딜 절단, 그리고 요구르트, 올리브 오일, 레몬 주스와 오이로 섞는다. 필요하다면 소금으로 짜내고 물고기에게 봉사하십시오.
더 이상한 소스 나 치즈 소스를 먹고 싶다면 생선이나 고기와 잘 어울리는 크림 치즈 소스 를 만드는 법을 배우는 것이 좋습니다.