비스킷 케이크를위한 사워 크림은 케이크의 함침을위한 최상의 옵션입니다. 사워 크림과 감미로운 비스킷의 즐거운 산도의 결합의 결과로, 장엄한 디저트가 얻어진다. 크림은 견과류, 말린 과일, 열매 또는 과일 조각으로 보충 할 수 있습니다.
사워 크림 만드는 법?
모든 크림 중에서 사워 크림은 훌륭한 장소를 차지하고 종종 집에서 만든 케이크를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 종종 주부들은 크림이 액체로 나오고 케이크에 거의 완전히 흡수된다는 문제에 직면합니다. 이것을 방지하기 위해 사우어 크림을 두껍게하는 방법을 알아야합니다.
- 두꺼운 사우어 크림을 선택해야합니다. 이상적으로는 가정 제품이어야합니다. 이것을 찾지 못했다면 상점에서 적어도 20 %의 지방 함량을 지닌 사워 크림을 선택해야합니다.
- 크림에 두껍게, 사워 크림은 유리 마개와 거즈를 사용하여 걸러질 수 있습니다.
- 젤라틴을 추가하면 크림을 두껍게 만듭니다. 녹은 젤라틴은 끓일 수 없다는 것을 기억하는 것만이 중요합니다. 증점제가 첨가 된 크림은 반드시 감기에 양조해야합니다.
- 액체 사워 크림은 혼합기로 장시간 고속으로 때리는 경우 두껍게됩니다.
- 밀가루 나 전분을 크림에 첨가하면 두껍게됩니다.
- 질량을 더 두껍게 만드는 또 다른 옵션은 그것에 부드러운 기름을 첨가하는 것입니다. 냉각 후, 크림은 두껍게된다.
케익 용 사워 크림 - 레시피
냉각 후 커스터드 사워 크림은 매우 조밀합니다. 케이크 사이에 큰 중간층을 만들 필요가있을 때 자주 사용됩니다. 그런 크림은 두꺼운 케이크의 밑에서조차 정복하지 않으며, 웨이퍼 tubules 및 eclairs를 채우기를 위해 완벽하다. 요리 직후에 그와 함께 일하십시오.
성분 :
- 버터, 천연 - 200g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 과립 화 설탕 -120 g;
- 바닐라 설탕 - 20g;
- 계란 - 1 조각;
- 사워 크림 - 300 g.
준비
- 달걀을 설탕과 섞고 매끄러 울 때까지 갈아서 부순다.
- 밀가루를 넣고 다시 문지르십시오.
- 그들은 사워 크림을 넣고, 수 욕조에 접시를 넣고, 볶아서 두껍게 만듭니다.
- 약 50 g의 기름이 고온의 매스에 첨가되고 나머지는 훌륭하게 휘저어진다.
- 휘핑 된 버터 파트에는 사워 크림 덩어리가 지속적으로 채워집니다.
- 두꺼운 사워 크림이 준비되었으므로 의도 한 용도로 더 사용할 수 있습니다.
젤라틴이 함유 된 사워 크림을 만들기위한 조리법
사워 크림을 기반으로 한 크림은 종종 액체로 변하고 케이크에 거의 완전히 흡수됩니다. 이것을 피하려면 젤라틴으로 사워 크림을 준비하는 것이 좋습니다. 요리 후, 덩어리는 추위에 넣어지고, 거기에서 얼어 붙는다. 이 경우 크림은 다공성 비스킷 케이크에 흡수되지 않지만 식욕을 돋 우는 층이 나타납니다.
성분 :
- 사워 크림 20 % 지방 함량 - 2 컵;
- 젤라틴 - 2 tsp;
- 맛에 설탕;
- 온수 - 60 ml.
준비
- 젤라틴을 따뜻한 물에 부어 교반하고 15 분 동안 방치한다.
- 용기를 수조에 놓고 용해 될 때까지 작은 불로 돌려 놓습니다.
- 설탕을 넣은 사워 크림은 균질해질 때까지 휘저어지며 젤라틴 덩어리에 얇은 물방울이 들어간다.
- 비스킷 케이크를위한 사워 크림은 더 두껍고, 한 시간 동안 추위에 그것을 청소하십시오.
비스켓 케이크 용 스 메탕 포크 크림
코티지 치즈가 묻은 크림은 비스킷 케이크 층에 좋습니다. 그것은 믿을 수 없을만큼 부드럽고, 맛있고, 또한 매우 유용합니다. 사우어 크림은 지방을 사용하는 것이 더 좋지만 지방 함유량이 5-9 % 인 코티지 치즈를 선택해야합니다. 이 크림은 과일 및 열매와 완벽하게 결합되어 있으므로 과일 케이크를 안전하게 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 사워 크림 지방 400g;
- 코티지 치즈 - 400 g;
- 과립 설탕 - 1.5 컵;
- 바닐린.
준비
- 소쿠리는 2 층의 거즈로 덮여 있고 사우어 크림을 붓고 냉장고에 넣고 혈청이 건조 될 때까지 방치합니다.
- 코티지 치즈는 사워 크림과 함께 서서히 쏟아져 설탕과 바닐린을 쏟아 붓습니다.
바나나 크림
사워 크림, 조리법이 여기에 표시됩니다, 너무 부드럽고, 너무 설탕과 아주 맛있는갑니다. 바나나 자체는 달콤하기 때문에 설탕 가루를 약간 첨가하는 것이 좋습니다. 정제 된 바나나는 짙어지기 쉽기 때문에 바나나 펄프에 약간의 레몬 주스를 첨가하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 바나나 2 개 세트
- 사워 크림 - 200g;
- 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 바닐린.
준비
- 사우어 크림은 설탕 가루로 채찍질합니다.
- 바나나가 긁혔습니다.
- 두 대중을 합치고 사워 크림을 바나나 로 채찍질하여 비스킷 케이크를 만들어 화려하게합니다.
사워 크림, 초콜릿 크림
농축 우유와 초콜릿과 사워 크림 엄청나게 맛있습니다. 그것이 성인 케이크에 사용되는 경우, 작은 코냑이나 럼은 풍미를 위해 추가됩니다. 섬세함이 아이들을 위해 준비된다면, 알코올성 음료가 첨가되어서는 안됩니다. 풍미를 위해,이 경우, 약간의 바닐린을 첨가하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 사워 크림 - 500 g;
- 농축 우유 - 반 냄비;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 초콜릿 - 50 g;
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 초콜릿이 수 욕조에서 녹습니다.
- 사우어 크림은 채찍질되고, 점차적으로 응축 우유, 레몬 주스, 녹은 초콜렛 및 코냑이 첨가됩니다.
- 그 후, 응축 우유와 초콜릿 비스킷 케이크 사워 크림이 준비되었습니다!
자두로 만든 사워 크림
집에서 케이크를 사워 크림은 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 사워 크림이 신선하고 품질이 우수하다는 것입니다. 자두와 견과류의 간식을 추가하면 약간의 맛이 더해져 더욱 맛있게 보일 것입니다. 마찬가지로, 분쇄 된 말린 살구, 아몬드, 헤이즐넛 또는 땅콩을 크림에 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 자두 - 500 g;
- 설탕 -1 컵;
- 호두 - 1 잔;
- 사우어 크림 - 700 g;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락.
준비
- 사워 크림에 레몬 주스, 설탕 및 털을 첨가하십시오.
- 자두를 넣고 조각으로 잘라 내고 견과를 으깨어 부드럽게 저어줍니다.
- 버찌 케이크를위한 자두와 견과를 가진 사워 크림은 그것으로 더 먼 일을 위해 완전하게 준비되어있다.
사워 크림과 크림
케이크를위한 맛있는 사우어 크림은 몇 분 만에 조리 할 수 있습니다. 그러나 당신이 크림을 더 조밀 한 짜임새 나오기 원하는 경우에, 싸워 크림은 걸러 져야한다. 그러면 유청은 사라지고 제품의 고밀도 부분 만 크림에 들어갑니다. 원하는 경우, 바닐린 또는 다른 향이 크림에 첨가 될 수 있습니다.
성분 :
- 사워 크림 20 % 지방 함량 - 450 g;
- 설탕 - 2/3 유리.
준비
- 사워 크림은 4 번 접힌 티셔츠에 묶어 묶고 매달아 놓습니다.
- 3 시간 동안 약 100 ml의 혈청을 할당해야합니다.
- 압착 된 사워 크림을 고속으로 믹서로 구부리고 설탕을 서서히 첨가합니다.
- 비스킷 케이크를위한 설탕을 가진 사워 크림에 두껍게되었다, 그것은 감기에있는 대략 1 시간 동안 청소된다.
사워 크림, 꿀 크림
맛있는 것뿐만 아니라 유용한 디저트를 얻고 싶을 때, 꿀이 첨가 된 간단한 레시피 사워 크림이 할 것입니다. 꿀은 액체로 사용되어야합니다. 두껍게되면 수조에서 녹여야합니다. 작은 양은 제조법에 표시되어 있지만, 크림이 더 달콤 해지기를 원하면 더 많은 꿀을 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 두꺼운 사우어 크림 - 1 리터;
- 천연 꿀 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
- 사워 크림은 꿀과 섞여 있으며이 모든 것은 잘 맞습니다.
- 이 맛있는 사우어 크림을 케이크 위에 바르기 전에, 그것을 식히는 것이 좋습니다.
너트 크림 크림
단순한 사워 크림은 그 안에 분쇄 된 견과류를 첨가하여 약간 변형시킬 수 있으며, 맛을 좋게하기 위해 커널은 가볍게 튀겨야합니다. 이 조리법에서 헤이즐넛, 아몬드, 헤이즐넛도 적합합니다. 크림을 휘젓는 과정을 줄이기 위해 과립 설탕 대신에 파우더를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 두터운 사우어 크림 - 1.2 kg;
- 호두 - 150 g;
- 설탕 - 350 g.
준비
- 모든 결정이 녹을 때까지 설탕과 치유 된 차가운 크림.
- 갈가리 찢긴 견과류는 가벼운 황금색이 될 때까지 건조한 프라이팬으로 튀긴다.
- 너트를 크림에 넣고 저어주고 식힌 그대로 사용하십시오.