놀라운 디저트 티라미수의 흡수를 즐기는 것은 이탈리안 레스토랑의 테이블에서만 얻을 수 없습니다. 가장 가까운 슈퍼마켓에서 필요한 제품을 미리 구입하여 부엌에서 동일한 진미를 즐길 수 있습니다. 당신의 친척이나 손님들은 놀라 울 정도로 닮은 것에서부터 원래의 것에 이르기까지 형언 할 수없는 황홀경에 빠지게 될 것입니다.
집에서 마스카 포니와 함께하는 고전 이탈리아 요리법 티라미수
성분 :
- 크림 치즈 마스카 포네 - 275 g;
- 쿠키 savoyardi - 175 g;
- 가루 설탕 - 50 g;
- 과립 설탕 - 50g;
- 지상 커피 - 3 tsp;
- 정제수 - 275 ml;
- 신선한 닭고기 달걀 2 개;
- 리큐어 Amaretto 또는 코냑 (아이 옵션을위한 오렌지 주스 ) - 60 ml;
- 코코아 파우더;
- 블랙 초콜릿.
준비
첫째로 정제 된 물, 과립 설탕과 분쇄 된 커피 원두에서 전통적인 커피를 끓여 완전히 차게하고 리큐르 또는 코냑과 혼합합니다. 어린이 버전에서는 오렌지 주스로 바꿀 수 있습니다.
커피가 식는 동안 우리는 마스카 포니 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 닭고기 계란을 조심해서 비누로 씻고 난황에서 단백질을 분리하십시오. 이 디저트의 계란은 날 것으로 사용되므로 반드시 신선하고 입증 된 생산자이어야합니다. 설탕 가루와 함께 노른자를 섞어서 빛까지 문지릅니다. 별도의 깨끗하고 건조한 용기에 빽빽한 봉우리가 다람쥐가 될 때까지 소금 한 잔과 함께 털어 내십시오. 포크로 치즈 마스카 포니 매쉬 (mascash mash)를하고, 달콤한 노른자를 넣고 믹서를 동질 때까지 저속으로 털어냅니다. 지금, 작은 부분에서, 휘저어 진 단백질을 첨가하고 바닥에서 위로 온화한 운동에 크림으로 그 (것)들을 섞으십시오.
클래식 디저트는 일반적으로 kremankah 또는 투명한 형태로 조각으로 수집됩니다. 각각의 밑 부분에 조리 된 크림 층이 묻어 있습니다. 그런 다음 쿠키를 놓고 2 ~ 3 초 동안 커피 리큐어 혼합물에 담그십시오. 가능한 한 빈 공간이 거의 없기 때문에 작은 조각의 비스킷을 빈 공간에 넣는 것이 바람직합니다. 코코아 파우더로 쿠키의 상단을 조금 물고 크림의 두꺼운 층을 펼칩니다. 그리고 다시 쿠키, 코코아 가루와 다시 크림의 인상적인 층을 담갔다. 이제 kremanki를 디저트와 함께 냉장고에 넣고 5-7 시간 동안 담그십시오. 서빙하기 전에 티라미수의 표면에 코코아 파우더와 강판 초콜릿을 문신하십시오.
보시다시피 고전 티라미수를 준비하는 과정은 어렵지 않으며 재현하기가 어렵지 않습니다.
그리고 이제 우리는 누락 된 제품을 대체 할 수있는 것을 알려주고이 전설적인 디저트 준비의 미묘함을 드러 낼 것입니다.
고전적인 티라미수를위한 크림을 준비 할 때, 마스카 포론은 시장에서 나온 비 지방 지방의 소박한 크림으로 대체 될 수 있으며, 코냑 또는 아마레 또는 마르 살라 (Marsala)와 같은 달콤한 와인으로 대체 될 수 있습니다. 아무도없는 경우에, 대안으로 당신은 질 오렌지 주류를 가지고 갈 수있다.
쿠키 사보 야디 또는 여전히 "숙녀 손가락"이라고 불리며 구입하거나 구울 수 있습니다.
크림의 최상층은 스푼으로 내거나 "star"노즐로 얻은 인접한 "체커 (checker)"형태의 과자 봉지를 사용하여 압착 할 수 있으며 디저트 표면을 장식 할 때 코코아를 초콜릿으로 바꿀 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
디저트는 일반적인 형태로 만들 수 있으며 스푼으로 부분을 배치 할 준비가되어 있지만 그러한 먹이는 덜 효과적입니다. Tiramisu는 요리법에 따라 준비되어 있으며, 나이프로 부분으로 나누는 것을 제안하지만, 고전적인 버전과는 아무런 관련이 없습니다.