버섯 사냥의 미묘함과 경험을 향상시키고 자하는 노련한 버섯 채취 자만을 이해하는 사람들에게이 버섯 종류의 모든 이점을 최대한 강조하기 위해 버섯을 준비하는 방법을 배우는 것은 흥미로울 것입니다. 그 (것)들에게서 어떤 접시든지 굉장한 맛으로 놀랠 것이고 장려 할 영양가있는 특성으로 만족시킬 것이다.
고등어는 어떻게 생겼는가?
버섯을 찾기 위해 숲으로 가려면 귀중한 음식이 무엇인지 알면 먹을 수없는 표본과 혼동하지 말고 조용한 사냥에서 원하는 먹이로 돌아가는 것이 중요합니다.
- 가장 맛있는 것은 진짜 흰색 버섯입니다. 벨벳 가장자리 아래에 꿰매어 진 그의 우유 색깔의 모자는 20cm의 직경에 도달하는 반면, 다리 안쪽의 구멍은 10cm를 넘지 않습니다.
- 덜 영양가 있고 맛있는 검은 버섯은 가장자리에 더 가까운 엿보는 황토색을 가진 짙은 녹색 모자와 중간에 실제 검은 색 모자가 있습니다.
- 짧은 다리에 맑은 물갈퀴를 두른 노란색 버섯이 그 이름을 정당화합니다.
- 가벼운 과일 냄새에는 30cm 직경에 도달하는 흰 모자를 곁들인 아스펜 버섯이 있습니다.
- 작은 참나무 버섯은 종종 모양이 불규칙하고 직경이 5-12cm 인 원뿔 모양의 모자를 사용합니다.
- 모든 종류의 수음은 Mlechnica에 포함되어 있습니다. Mylchnica는 골절 부위 또는 골절 부위에 유액이 들어 있기 때문에 포함되어 있습니다. 흰색과 노란색 버섯에서는 처음에 흰색 주스가 노랗게 변하고 갈색은 갈색이되고 오크는 갈색이되고 아스펜은 변하지 않습니다.
버섯을 청소하는 방법?
버섯을 청소하고 준비하는 방법을 알고, 맛있고 건강한 요리로 홈 메이드 식사를 제공하는 것은 어렵지 않습니다. 청소에는 많은 시간이 걸리지 만, 오염이 최소한이라도 버섯 준비에서 중요한 단계를 무시하지 마십시오.
- 버섯은 30 분 동안 따뜻한 물에 담근 후 청소를합니다.
- 모자를 빗자루 나 수건으로 닦고, 끈적 끈적한 잎, 점액으로 흙을 묻히고, 모든 쓰레기, 흙과 모래 조각을 씻어 내십시오.
버섯을 흡수하는 방법?
적절하게 버섯을 적시는 것은 자신의 사용과 관련된 부정적인 결과로부터 자신을 보호 할뿐만 아니라 영양 및 유용한 특성을 손상시키지 않으면 서 제품의 맛 특성을 크게 개선하여 고유의 쓴 맛을 없애줍니다.
- 버섯을 순수 또는 소금물에 담가 3 ~ 4 시간마다 환경을 업데이트 할 수 있습니다.
- 따뜻한 액체를 사용하여 담금 프로세스를 가속화하십시오.
- 버섯을 물에 넣은 후, 모든 과일 몸체가 액체에 완전히 잠기도록 짐을 가볍게 누르십시오.
- 얼마나 많은 양의 버섯을 담가두기 위해서는 버섯의 종류, 성숙도 및 자연적 특성에 따라 다릅니다. 하얀 배의 쓴맛을 자주 그리고 하루에 없애기. 다른 유형은 최소 3 일 동안 담가 있습니다.
우유 - 조리법 조리
많은 사람들에게 버섯 준비 작업은 적절하게 준비된 버섯 덩어리를 소금물에 절이거나 절임하는 것으로 줄입니다. 그러나 독특한 요리 작곡법을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 제품은 가능한 가장 좋은 방법으로 나타납니다. 요리에 영양 맛을 부여하고 귀중한 유용한 특성으로 채우십시오.
- 포도는 매우 맛있는 튀김 형태입니다. 그들은 양파를 첨가하거나 감자, 다른 채소, 소스를 보완하여 가볍게 요리 할 수 있습니다.
- 더 적은 라코, 버섯의 첫 번째 요리. 수프에 담가 놓은 과일을 넣으면 음식의 특성을보다 잘 변모시키고 새로운 맛으로 채울 수 있습니다.
- 버섯과 좋은 파이. 버섯은 적절한 반주를 추가하여 삶거나 튀길 수 있습니다.
- 전통적으로 겨울에는 버섯을 준비하고, 산란, 제품의 담그기 또는 캐비어 요리를 할 수 있습니다.
버섯 튀김하는 법?
다음 권장 사항은 프라이팬에서 버섯을 튀김하여 버섯을 준비하는 방법을 알아내는 데 도움이됩니다. 기본 제품을 적절하게 가공하지 않으면 그럴 수 없습니다. 쓴 맛이 없어 질 때까지 버섯을 담가 두십시오. 원한다면, 프라이팬에서 프라이팬 후, 사워 크림을 넣고 5 분 동안 향신료가 든 접시를 내놓을 수 있습니다.
성분 :
- 버섯 - 700 g;
- 양파 - 2 개;
- 소금, 후추, 기름, 향료.
준비
- 포도를 깨끗이하고, 담가서 잘랐으며, 5 분간 끓여 배수합니다.
- 가열 된 기름에 버섯 덩어리를 놓고 수분이 증발 할 때까지 볶습니다.
- 양파를 넣고 튀긴 버섯을 10 분 더 익히십시오.
감자와 함께 튀긴 버섯
나중에 제시 될 조리법 인 Gruzes는 영양이 풍부한 가정용 식사를 디자인하기위한 윈 - 윈 (win-win) 요리 작물입니다. 이 경우 튀긴 버섯에는 붉게 튀긴 감자가 보충됩니다. 맛의 신선함은 잘게 잘린 딜과 파슬리를 추가 할 것이며, 합창의 끝 부분에 추가됩니다.
성분 :
- 버섯 - 400 g;
- 감자 - 750 g;
- 양파 - 2 개;
- 딜과 파슬리 - 각각 0.5 묶음;
- 소금, 후추, 기름, 향료.
준비
- 5 ~ 10 분간의 버섯을 깨끗이하고 담가 두었다가 끓으십시오.
- 기름으로 가열 한 팬에 버섯을 놓고 습기가 증발하여 번쩍 일 때까지 볶습니다.
- 다른 그릇에 감자를 거의 준비 할 때까지 볶습니다.
- 감자와 버섯을 합치고 계절에 맞추고 양파를 넣고 10 분 동안 함께 볶습니다.
- 채소를 던지고 난로를 섞어서 끄십시오.
버섯 스프 - 레시피
접시의 괴로움을 없애기 위해 두 번째 국물에 버섯 수프를 양조합니다. 요리가 끝날 때 뜨거운 크림을 넣으면 더 부드러운 맛이 나옵니다. 충전물로는 베르 미 첼리, 시리얼 및 다진 신선한 채소 (호박, 피망, 토마토)를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 버섯 - 0.5 kg;
- 감자 - 4 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 크림 - 200 ml;
- 마늘 2 개;
- 물 또는 국물 - 2 리터;
- 베르 미첼 리 - 소수의 소수;
- 소금, 후추, 로렐, 버터, 녹색.
준비
- 버섯을 소금에 절인 물에 담그면 15 분 동안 끓여서 물이 빠지게됩니다.
- 신선한 물로 썰어 진 버섯을 채우고 감자 큐브, 양파와 당근을 넣은 양파를 넣으십시오.
- 부드러운 구성 요소까지 뜨거운 요리.
- 베르 미첼 리, 얇게 썬 채소와 마늘을 넣고 크림을 부어서 맛을 내며 5 분 더 데우십시오.
캐비아 알
버섯 에서 얻은 버섯 알 은 표준 이하 또는 자란 버섯을 처리하는 가장 좋은 방법입니다. 과일이 성숙한 경우에, 그 (것)들은 더 긴 시간 동안 및 바람직하게 온난 한 waterses에서 적시어야한다. 간식의 맛은 잘게 잘거나 잘게 잘린 토마토 (토마토 페이스트)를 혼합물에 첨가하여 생기를 불어 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 버섯 - 1 kg;
- 양파와 당근 - 3 개;
- 마늘 2 개;
- 오일 - 130 ml;
- 소금, 후추.
준비
- 담근 버섯은 고기 분쇄기에서 꼬인 40 분 동안 삶아 낸다.
- 소금에 절인 양파에 당근, 소금, 후추를 넣습니다.
- 뚜껑 아래에 매스를 30 분 동안 끓여서 마늘을 저어줍니다.
- languor가 5 분 후에 은행에 알을 낳고 냉각시킨 후에 감기에 보내집니다.
버섯과 감자 파이
버섯과 함께 붉고 향긋한 파이가 어떤 잔치에도 효과적입니다. 버섯과 함께 서서히 먹거나, 양파로 제품을 튀기거나, 조화로운 반주로 채우기를 준비하십시오. 버섯 덩어리를 감자와 결합 시키지만 다른 야채로 교체하여 선택할 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 250 ml;
- 밀가루 - 500-600 g;
- 계란 - 1 조각;
- 설탕 - 50g;
- 버터 - 150g;
- 신선한 효모 - 25g;
- 중간 크기의 소금에 절인 버섯 - 4-5 개;
- 감자 - 2-3 개;
- 양파 1,5 개;
- 말린 신선한 허브 - 취향에;
- 소금, 후추.
준비
- 녹인 버터 (100g)를 우유, 효모, 설탕, 소금과 섞습니다.
- 치 대진 계란에 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 만드십시오.
- 밀가루 가루의 2/3가 곰팡이에 분포한다.
- 위에 삶은 감자와 다진 잔을 놓습니다.
- 잘게 잘린 버섯으로 양파를 볶고, 맛을 내기 위해 대량 먹이를 주며, 감자 위로 퍼지십시오.
- 채소에 채소를 뿌리고 부드러운 기름으로 윤활유를 바르고 남아있는 반죽의 무늬로 파이의 꼭대기를 장식하십시오.
- 제품은 180 °에서 20-30 분 동안 구워집니다.
소금에 절인 우유 트레이 - 조리법
또한 소금에 절인 버섯을 준비하는 방법 에 관해서 , 양파 나 마늘을 첨가하거나 다기능 요리를 준비하는 데 사용되는 독립적 인 스낵으로 작업 물을 제공 할 수 있습니다. 후자의 경우, 버섯을 세척하고 과량의 소금을 씻어 내고, 필요하다면 원하는 맛이 나올 때까지 담가 두십시오.
성분 :
- 버섯 - 2 kg;
- 소금 - 100 g;
- 마늘 - 2 개의 치아 또는 맛;
- 와 사비와 체리의 잎.
준비
- 버섯 절임은 버섯을 청소하고 담그는 것으로 시작됩니다.
- 과일 시체는 마늘과 허브로 보충 소금과 레이어를 쏟아 소금 탱크에 배치됩니다.
- 2 일 후, 버섯의 새로운 부분으로 내용을 보완 할 수 있습니다.
- 적어도 1.5-2 개월 동안 감기에서 공작물을 운반합니다.