집에서 청어를 소금에 절이는 것은 어렵지 않습니다. 게다가, 다양한 요리법이 있습니다. 가장 중요하게, 항상 두껍고 기름진 등을 가지고 생선을 사야한다는 것을 기억하십시오. 그것이 얼면, 몇 시간 안에 소금을 치기 전에 완전히 해동하고 그것을 씻지 마십시오. 이제 청어를 제대로 짜내는 방법을 함께 생각해 봅시다.
신선한 청어를 피클 링하는 방법?
성분 :
- 신선한 청어 - 1 PC.
마리 네드 :
- 끓인 물 - 1 품목;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 검은 후추 완두콩 - 3 개;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 소금.
준비
이제 우리는 염수에서 청어를 피클하는 법을 알아낼 것입니다. 그래서 냄비에 물을 부어 식물성 기름을 넣고 월계수 잎과 피망, 소금을 넣고 불에 올려 놓습니다. 매리 네이드를 끓여서 식히고 시원하게 식초를 붓는다. 가공 된 청어는 넓은 와이드 용기에 넣고 차가운 염수로 채우고 뚜껑을 단단히 덮고 약 5 시간 동안 먼저 실내에서 보관 한 다음 냉장고에서 5 시간 더 보관합니다.
얼마나 빨리 청어를 먹을 수 있습니까?
성분 :
신선한 청어 - 3 개.
마리 네드 :
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 5 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 월계수 잎 - 3 개 세트
- 검은 후추 완두콩 - 1 티스푼;
- 말린 겨자 - 1 큰술. 숟가락.
준비
작은 냄비에 물을 부어 소금과 설탕을 넣고 월계수 잎과 조금 향긋한 고추 완두콩을 넣으십시오. 모두 조심스럽게 섞어서 따로 보관하십시오. 이제 전체 청자를 가져 와서 nepotroshim하고 즉시 깨끗한 3 리터 항아리에 누워. 그런 다음 우리는 준비된 소금물로 생선을 붓고 건조한 겨자를 위에 올려 놓고 뚜껑으로 덮습니다. 실내 온도에서 소금에 절인 청어를 그대로두고 냉장고에 다시 배열하십시오. 약 2 시간 후에 물고기는 준비가되어 간식으로 테이블에 담아 낼 수 있으며 양파 고리로 장식되어 있습니다.
청어 샐러드를 피클하는 법?
성분 :
- 청어 - 2 개.
염수의 경우 :
- 물 - 500 ml;
- 설탕 - 0.5 tsp.
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 - 5 개;
- 정향 나무 - 2 봉오리;
- 고수풀의 씨앗 - 0.5 tsp.
- 딜의 씨앗 - 0.5 tsp.
준비
우리는 청어를 피클로 맛있기 때문에 하나의 변종을 더 분석 할 것입니다. 남비에서, 물을 따르고, 불에 접시를두고, 끓게 가져오고, 모든 향미료를 던지고 정확하게 5 분 비등하십시오. 그런 다음 염수를 식히고 물고기에 가십시오. 우리는 신선한 청어를 취하고, 자르고, 머리와 꼬리를 자르고, 내부를 제거하고, 찬물 아래에서 물고기를 씻어 내고, 깔끔하게 내부 검은 색 필름을 제거합니다. 그런 다음 두껍지 않은 조각으로 잘라내어 깨끗한 유리 병에 넣고 철저히 준비한 초기 염수를 채 웁니다. 항아리를 뚜껑으로 조이고 약 5 일 동안 소금에 절이는 것이 좋습니다. 일주일 후 매운 소금물로 맛있는 청어가 준비 될 것입니다.
청어 전체를 피클 링하는 법?
정확히 똑같은 방법으로 물고기와 전체를 완전히 자르지 않고 고칠 수 있습니다. 이렇게하기 위해서는 끝날 때까지 청어를 해동하지 마십시오.
위에 기술 된 조리법에 따라 준비된 따뜻한 매운 소금물로 채우고 매 리네이드가 식을 때까지 시원한 곳에 두십시오. 그런 다음 냉장고에서 물고기와 함께 항아리를 제거합니다. 전체 청어를 소금물에 절여서 먹는 시간은 조금 더 길어 지지만, 그 후에 청어를 자르고 잘 자르고 가장 좋아하는 방식으로 물고기를 사용할 수 있습니다. 그리고 섹션에 더 많은 것들이 소금에 절인 슬라이스보다 더 밝아 질 것입니다. 이제 우리는 청어 조각을 피부에서 씻어 내고, 조각으로 자르고, 양파 링을 더하고, 식물성 기름이나 식초로 채 웁니다. 그것은 식초와 양파 가 준비된 모든 청어입니다 !