고기 요리의 성공 여부는 주로 어떻게 준비하는지에 달려 있습니다. 여기에는 많은 미묘함이 있습니다 - 각 종류의 고기는 가공이 필요합니다.
어떻게 제대로 닭고기?
우선, 닭고기는 고기 나 생선과 마찬가지로 해동되어야합니다. 인내심을 갖는 것이 더 좋습니다. 뜨거운 물이나 오븐과 같은 충격 요법은 음식의 맛을 현저하게 손상시키고 유용한 물질을 죽입니다. 닭고기를 냉장고에 넣고 해동하는 것이 가장 좋습니다. 3 시간 이상 걸릴 것이므로 냉장고에 닭고기를 미리 기억하는 것이 좋습니다. 그런데 해동 된 제품은 즉각적으로 소모되어야합니다. 두 번째로 멈 추면 쉽게 손상됩니다. 시간이 짧으면 냉수로 수돗물에 고기를 넣을 수 있지만 어떤 경우에도 온도를 올릴 수는 없습니다.
닭고기가 완전히 해동되었으므로 이제 살펴 보겠습니다. 가정용 닭고기의 피부에는 때로는 약간의 보풀이 있습니다. 예를 들어 시가 라이터와 같이 타서 마셔야합니다. 이제 커팅 보드와 커다란 날카로운 칼을 가져 가거나, 특별한 pruner가 있습니다. 첫째, 우리는 채우는 닭고기를 자르는 법을 배웁니다. 우리는 시체를 유방과 함께 올려 놓고 유방 중앙부의 트렁크를 따라 긴 절개를합니다. 튀어 나온 용골에 맞추는 것이 가능합니다. 신중하게 모든 내부를 꺼내십시오. 담즙 방광과 함께 특별한주의가 필요합니다. 담즙이 쌓이면 고기가 쓰러 질 것입니다. 창자가 뚱뚱한 경우에, 모으고 요리에서 사용하는 것이 낫다 - 그것은 많은 유용한 물질을 포함한다. 이제 목구멍에있는 피부를 자르고 기관, 폐 및 식도를 빼십시오. Guzk도 제거하는 것이 좋습니다.
뼈에서 닭고기를 자르는 방법?
척추와 갈비뼈를 제거해야합니다. 이렇게하려면 시체를 돌려 척추를 따라 자르십시오. 뼈는 손으로 잡아 당겨서 고기를 칼로 가볍게 자르지 만, 시체를 통해 자르지 않아야합니다. 걱정하지 마세요, 처음에는 어렵습니다. 장래에 숙련 될 때 더 쉬워 질 것입니다. 차가운 물로 헹구어 내면 닭고기가 채워질 준비가됩니다. 누군가가 질문을 할 수는 있지만 얼마나 빨리 닭고기를자를 것인가? 설명 된 절차는 오래 걸릴 것입니다. 실제로 2 ~ 3 회의 운동을하면 매우 짧은 시간에 닭고기에 대처할 수 있습니다.
필레에 닭고기를 자르는 방법?
우리는 먹거리에 대한 모든 절차를 반복합니다. 그런 다음 어깨 관절과 함께 날개를 제거합니다. 여기에서는 가위 나 가위를 사용하는 것이 더 편리하지만 나이프를 사용하는 것도 가능합니다. 가장 중요한 점은 충분히 날카롭게해야한다는 것입니다. 이제 닭을 등 뒤로 두르고 엉덩이를 구부리십시오. 우리는 시체 뼈의 안쪽에서 모방하고 그것을 따라 절개를합니다. 그런 다음 우리는 주로 우리의 뼈를 뻗기 위해 손가락을 사용합니다. 칼로 힘줄을 자릅니다. 그래서 우리는 각 뼈로 할 수 있습니다. 다리와 엉덩이 관절, 목은 다리가 거의 없습니다. 매번 뼈를 따라 자르고 당깁니다. 매우 신중하게 행동해야하며,
당신의 노력은 보상받을 것입니다. 예를 들어 치킨 필레 또는 치킨 필렛에서 손가락을 요리 할 수있는 우수한 필렛을 받게 될 것입니다.
가장 자주 닭고기가 조각으로 조리됩니다. 그렇다면 모든 것이 간단합니다. 필렛처럼 모든 뼈를 제거하지 마십시오. 시체를 준비하는 것만으로도 채우는 것만으로도 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 관절로 날개를 잘라 내고, 시체 반쪽을 똑같은 부분으로 나눕니다. 신, 허벅지 및 나머지 부분 - 절반. 그래서 조각은 고르게 조리됩니다.
이제 닭고기를 자르는 방법을 알았으므로 준비를위한 많은 요리법 중 하나를 선택하는 것만 남아 있습니다.