우리 모두는 낚시에 관한 재미있는 농담을 듣고 싶어합니다. 그러나 어부의 부인에게 가장 큰 어획량은 언제나 오랜 고통의 순간이었습니다 : 어디에서 많은 생선을 넣을 수 있습니까? 잡은 생선을 어디서 얻을 수 있는지 알아낼 수 없다면, 나중에 사용할 수 있도록 준비하십시오. 가장 간단하고 가장 일반적인 방법은 건조입니다. 낚시로 어부의 가족 구성원 모두에게 알려진 생선을 소금물에 말리는 법.
집에서 물고기를 말리는 법?
건조에 가장 적합한 것은 1 킬로그램까지 달하는 물고기입니다. 그것은 중 지방 함량이기 때문에 강 물고기를 말리는 것이 최상입니다. 그것은 철저히 씻고 청소해야합니다. 이 경우 비늘을 남겨 두어야합니다. 큰 물고기가 머리에서 꼬리까지 등을 맞댄 큰 절개로 만들어지는 동안 작은 물고기는 배에서 청소된다.
첫째, 물고기는 적절하게 염분을 만들고 건조해야합니다. 대사가 건조되기 전에 과도한 수분을 잡아 먹는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 소금 만 거칠게 분쇄해야합니다. 즉, 즉시 생선에 녹여 과도한 수분을 흡수합니다. 작은 골반에서는 물고기와 소금의 레이어를 배치해야하며, 상단 레이어는 소금으로 만들어야합니다. 소금은 물고기를 완전히 덮어야합니다. 베이 리프 사이에 맛을 더할 수 있습니다. 물고기를 말리기 전에 며칠 동안 멍에 밑에이 그릇에 보관해야합니다. 골반은 시원한 곳에 있어야합니다. 이제 물고기가 마를 준비가되었는지 확인해야합니다. 이렇게하려면 고기 색을주의 깊게 살펴보십시오. 회색이어야합니다. 이제 물고기를 가져 와서 머리와 꼬리로 가져 가세요. 특징적인 삐걱 거리는 소리는 물고기의 준비 상태를 나타냅니다.
이제 과량의 점액과 향신료를 제거 할 수 있습니다. 물고기를 말리기 전에 물고기를 흡수하기까지 얼마나 걸립니까? 산란에 얼마나 많은 시간을 소비했는지. 물고기가 튀어 나오면 준비 상태에 대해 이야기 할 수 있습니다. 이제 그것을 꺼내 마른 수건으로 철저히 닦아야합니다. 물고기가 구더기로 시작하지 않기 위해서는, 정제되지 않은 해바라기 기름이나 식초 용액으로 치료하십시오.
스레드 또는 와이어, 대부분 하단 립 또는 눈을 통해 물고기 스레드를 건조 준비. 물고기를 걸 때 외부 환경에 노출되기 때문에 거즈로 덮으십시오. 물고기를 말리는 데 얼마나 걸립니까? 일반적으로 공중에서 물고기는 일주일에 건조됩니다.
건어물은 잘 포장 된 냉장고에 보관합니다. 습기가 없도록 비닐 봉투 나 양피지에 넣는 것이 가장 좋습니다. 작은 물고기 어부들은 종종 어분을 갈아서 귀나 다른 물고기 요리에 첨가합니다.