Beshbarmak 은 칼로리 내용물로 유명한 투르크 족 사람들의 부엌에서 인기있는 요리입니다. 이 간단한 접시의 핵심에는 국수, 야채와 고기를 곁들인 채소의 층이 놓여 있습니다. 마지막 성분은 매우 중요합니다. Beshbarmak은 원칙적으로 쇠고기, 양고기 또는 말 고기 (말 소시지 - kazy뿐 아니라), 곱창을 사용합니다. 말고기가있는 변이체가 가장 전통적이며, 우리가 그만 둘 것입니다.
말고기에서 Beshbarmak 조리법
성분 :
고기와 국물의 경우 :
- 말고기 -1,3 kg;
- 셀러리 - 줄기 1 개;
- 흰색과 보라색 양파 - 250-300 g;
- 로렐, 피망.
국수의 경우 :
- 밀가루 -630 g;
- 고기 배양액 - 200 ml;
- 닭고기 달걀 2 개.
준비
beshbarmak의 기초는 부유 한 고기 국물이다 , 그러므로 우리는 지방질을 가진 말 고기 조각을 가지고 가고 깊은 냄비에 넣는다. 고기를 3 리터의 물로 채우고 불에 태우십시오. 끓는 후에, 열을 빼고, 우리는 월계수 국물, 두 개의 후추, 샐러리의 줄기를 넣습니다. 마지막 추가는 진짜가 아니지만 유익합니다. 국물을 만들 수있는이 시간 동안 국물은 약 3 시간 동안 끓일 것입니다.
밀가루와 소금을 잘 섞은 후 잘게 부순다. 거기에서, 두 개의 알을 떼어 내고 차가운 물이나 국물을 부어 라. 우리는 탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하여 봉인 된 용기 나 봉지에 넣은 다음 냉장고에 넣습니다.
우리는 삶은 고기를 큰 조각으로 자른다. 한 쌍의 로그 래들 접시 양파 링을 채우고 액체의 나머지 부분에서는면에 떠있을 때까지 국수 층을 요리하십시오. 우리는 국수를 가져 와서 접시에 올려 놓습니다. 센터에서 말거리를 펴고, 양파로 덮고, 원할 경우 허브를 뿌립니다. 우리는 별도의 그릇에 뜨거운 국물을 제공합니다.
말고기가있는 전통적인 beshbarmak은 손으로 먹습니다. 고기, 양파가 반죽에 올려 져 입에 보내어 국물과 함께 씻어냅니다.
말과 고기로 만든 Beshbarmak의 요리법
성분 :
- 말 1.2kg;
- 감자 - 5 tubers;
- 양파 백색 - 340 g;
- 녹색;
- beshbermak 국수.
준비
말고기에서 beshbarmak를 요리하기 전에 고기 자체를 침을 뱉어 야합니다. 콘 누누는 3-4 개로 나뉘어져 소금으로 문지릅니다. 우리는 2 일 동안 냉장고에 고기를두고, 다시 살리면서 비슷한 기간 동안 감기에 걸칩니다. 지난 2 일 동안 마말에서 물기가 너무 많이 남았습니다. 소금에 절인 고기는 커다란 큐브로 자르고 2 리터의 물을 부으십시오.
끓는 후에 액체에 양파 1 개를 넣고 보통 육류 스프를 요리하십시오. 우리는 고기와 양파를 꺼내 국물의 국물에 신선한 양파 링과 채소를 붓고 남은 액체에는 감자 괴경을 먼저 끓고 국수를 끓입니다. 우리는 국수를 가져 와서 감자 조각과 함께 접시에 따라 분배합니다. 가운데에 말고기 조각과 야채를 넣은 양파를 넣어 탁자에 담아서 국물을 넣습니다.
말고기와 쇠고기로 beshbarmak를 요리하는 방법?
성분 :
- 쇠고기 - 1.6 kg;
- kazy - 1 kg;
- bezbermka를위한 국수;
- 양파 백색 - 500 g;
- 로렐, 피망.
준비
쇠고기와 뼈가 좋은 쇠고기는 3 리터의 물을 부어 월계관과 완두를 잊지 않고 3 시간 동안 요리합니다. 삶은 고기는 뼈에서 제거되고 날카로운 칼로 커다란 큐브로 자릅니다. 뜨거운 국물에서 지방과 함께 상단 레이어를 제거하고 신선한 양파의 고리로 그들을 채울 수 있습니다. 국물의 나머지 부분에 beshbarmak을위한 국수 접시가 올 때까지 요리하십시오. 우리는 국수를 가지고, 접시를 내놓고 쇠고기의 조각과 말 소세지의 조각으로 덮는다. 우리는 지방에서 양파와 함께 요리를 마칩니다. 사발에서는, 남국 국물을 따르고, 레몬 조각을 그것에 던지십시오, 당신은 잘게 잘린 채소를 뿌릴 수 있습니다. 가능한 한 빨리 beshbarmak을 테이블에 제공합니다.