우리 시대에는 칠면조 고기가 슈퍼마켓 선반에 점점 등장하면서 식용 가치가 과대 평가 될 수 없기 때문에 구매하기가 쉬워졌습니다. 따라서 우리는이 새의 등심에서 세 가지 조리법을 제시하여 다양한 요리의 즐거움을 선사합니다.
소매에있는 오븐에서 칠면조 필레를 요리하는 방법?
성분 :
- 칠면조 필레 - 1 kg;
- 레몬 주스 - 50 g;
- 염 - 10g;
- 후추 - 5g;
- 마늘 3 개;
- 간장 - 50 ml.
준비
고기를 철저히 씻은 다음 완전히 말리십시오. 오븐에서 칠면조 필레를 요리하는 매리 네이드는 매우 중요합니다. 첫째로, 마리 네이드 산은 고기에 수분을 유지하고 주스는 고기에 남아 있기 때문에, 두 번째로 향신료의 도움을 받아 고기 자체의 맛을 강조 할 것입니다. 그리고 많은 사람들이 필레를 전혀 요리하지 않는다는 사실을 고려한다면, 원칙적으로 마른 것이라고 생각하기 때문에 매리 네이드의 적용과 정확한 온도 체계는이 신화에 의해 신용을 잃을 것입니다.
그래서 모든 재료를 섞어 필렛을 깊은 접시에 넣고 마리 네이드를 부어 라. 2 시간 동안 고기는 절인되어야하며,이 시간 동안 적어도 3 번 돌리면됩니다. 산은 단순히 가금류 고기의 섬유질을 태울 것이기 때문에이 매리 네이드에 더 오래 떠날 필요가 없습니다. 요리 용 슬리브에 필렛을 넣고 예열 된 200도 오븐에 30-40 분 간 보냅니다.
오븐에 감자와 함께 칠면조 허벅지 필레의 조리법
성분 :
- 칠면조 허벅지 필릿 - 0.6 kg;
- 겨자 - 15 g;
- 간장 - 50 g;
- 올리브 오일 - 35g;
- 식물성 기름 - 50 g;
- 감자 - 0.6 kg;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 당근 - 1 조각;
- 마늘 2 개;
- 이탈리아 허브 - ½ tsp;
- 고추;
- 소금.
준비
필레를 씻어서 건조하고 잘게 썰어 성냥갑보다 작지 않은 조각으로 만드십시오. 겨자, 올리브 기름 및 간장을 결합하고, 잘 섞고 마늘의 1 개의 정향을 짜내십시오. 필레의이 혼합물을 붓고, 잘 섞고 두시간 동안 떠난다. 감자는 4 각으로 크게 자르지 않으면 양파 반 고리를 만들고 마늘은 언론을 통해 가장 잘 짜내고 당근을 원으로 자릅니다. 소금, 버터, 향신료, 절인 피클 조각을 넣고 요리 용 슬리브로 옮겨 담아 모든 것을 정리하십시오. 저녁 식사 준비는 190 도의 온도에서 약 40 분이 걸릴 것입니다. 준비가되어 있다면 감자에 대한 의지를 결정한 다음, 그 밖의 모든 것에 대해서도 결정하십시오.
오븐에 칠면조 필렛 롤
성분 :
- 필렛 가슴살 (선호 피부) - 1 pc. 가장 큰 크기;
- 양파 - 1 큰 양파;
- 호두 - 100 g;
- 건포도 - 130 g;
- 자두 -1 잔;
- 체리 또는 자두 (움푹 들어간 곳) - 80 g;
- 녹은 버터 - 100 g;
- 닭 국물 - 유리 1 개;
- 소금;
- 후추.
준비
닭고기 국물을 뼈와 연골로 요리하여 충분히 가파르게 만드십시오. 원칙적으로 물로 할 수 있지만, 국물은 훨씬 더 맛있습니다. 중간 크기의 양파를 자르고 녹은 버터 한 스푼을 아름다운 황금색으로 볶고 갈색으로 만들지 마십시오. 그런 다음 견과류, 열매, 과일 및 양파는 식품 가공기 또는 고기 분쇄기를 별도로 절단 한 다음 혼합합니다. 이 맛있는 혼합물을 균질하게 섞으십시오.
이제 필렛을 다루십시오. 유방이 피부에 있으면 부드럽게 제거하고 따로 보관하십시오. 그래도 필요합니다. 날카로운, 바람직하게 허리 칼을 가지고, 반으로 가슴을 수평으로 자르고, 그러나 끝까지 자르지 말라. 자르면 책으로 열어 음식 필름에 올려 놓습니다. 위에 다른 층의 필름을 넣고 두께가 모든 곳에서 동일해질 때까지 망치를 두드려 약 1cm가됩니다. 그런 다음 상단 필름, 소금, 후추 및
룰렛을 화로에 던지거나 높은면이있는 베이킹 트레이에 넣고 녹인 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 국물이나 물을 화로에 부어 넣습니다. 이제는 화로에서 국물을 넣고 1 시간마다 잊어 버리지 않고 한 시간 동안 180 도의 온도로 오븐에 보낼 수 있습니다.