돼지 고기의 로스트 비프 (roast beef)라는 개념은 모국어로 번역 된 고전적인 영국 요리의 이름이 "구운 쇠고기"를 의미하기 때문에 완전히 터무니없는 것입니다. 그럼에도 불구하고 로스트 비프는 영국에서 멀리 떨어져 오븐 고기에 구운 고기라고 불릴 수 있습니다. 우리는 돼지 고기를 요리하려고합니다.
돼지 고기 안심 로스트 비프
돼지 고기로 만든이 단순한 로스트 비프는 "순수한"맛으로 유명합니다. 육류의 맛을 가라 앉히는 허브와 향신료 가 없습니다. 육류의 맛을 선사하는 고전적인 조합.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 600 g;
- 신선한 백리향 - 1 tbsp의 단풍. 숟가락;
- 강판 생강 - 1 티스푼;
- 올리브 오일;
- 지상 후추, 소금.
준비
보울을 오븐의 중앙 구획에 놓고 온도를 230도까지 올립니다. 기름뿐만 아니라 소금, 강판 된 생강과 후춧가루를 절삭. 무작위로 백리향 잎을 자르고 고기 안심을 굴려 라.
우리는 고기를 18 분 동안 준비하고 그릴을 켜고 돼지 고기를 몇 분 동안 갈색으로 만듭니다. 절단하기 전에 안심은 15 분 동안 쉬어야합니다.
돼지 고기와 로스트 비프의 조리법
성분 :
고기 들어 :
- 마늘의 큰 정향 - 4 개;
- 로즈마리 잎 - 1 1/2 tbsp. 숟가락;
- 회향 씨앗 - 3 티스푼;
- 돼지 고기 (뼈에 견갑골) - 2 kg;
- 감자 - 1 kg;
- 회향 전구 - 1 kg;
- 레몬 껍질 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 65 ml.
육즙을 위해 :
- 밀가루 - 15 g;
- 백색 드라이 와인 - 50 ml;
- 야채 국물 - 250 ml.
준비
돼지 고기 로스트 비프 를 요리하기 전에 오븐의 온도를 250 도로 설정하십시오. stupa 문지름 마늘, 로즈마리, 2 큰술 기름과 회향의 종자. 결과물 인 페이스트는 소금과 후추로 맛을 낸다.
우리는 피부에 닿지 않고 향기로운 덩어리로 얻은 고기를 문지른다. 어깨 끈을 롤로 접어서 고정 시키십시오.
우리는 베이킹 고기 주위에 야채를 뿌리고 온도를 190 도로 낮추고 1 시간 10 분을 기다렸습니다. 매 15 분마다 채소를 섞는 것을 잊지 않았습니다. 준비된 고기와 야채, 우리는 한 접시로 이동하고 와인과 제빵 트레이에서 지방과 육즙을 추가하고 밀가루와 국물을 추가하십시오. 그 육즙이 두꺼워 지 자마자 우리는 식탁에 봉사합니다. 그런데, 서빙하기 전에, 고기는 더위에 약 15 분 동안 있어야합니다.