어린 시절부터 우리에게 잘 알려진, 일부 국가에서는 육즙을 단순히 소스라고합니다. 육즙을 가진 육즙을 만드는 방법, 모든 요리사는 알고 있지만, 모두가 자신의 방식대로 않습니다. 그리고 우리는 그것의 준비에 대해 약 두 가지 다른 조리법에 대해 아래에서 설명 할 것입니다.
매시 용 고기로 맛있는 소스를 만드는 법 - 조리법
성분 :
- 고기 - 600 g;
- 버터 - 50 g;
- 당근 - 50 g;
- 양파 - 50 g;
- 토마토 퓨레 - 100g;
- 밀가루 - 30g;
- 소금;
- 향신료;
- 채소 (파슬리 또는 샐러리).
준비
잘 씻어서 말린 고기는 성냥갑 바닥에서 조각으로 자른다. 튀김은 특성 지각의 외관까지 기름에서이어야한다. 그러나 과용하지 마십시오. 고기가 준비되어서는 안됩니다. 많은 사람들의 실수는 과자를 3 시간 정도 끓여도 도움이되지 않는 과자 굽는 것입니다. 다음 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 5 ~ 10 분간 계속 볶습니다. 고기와 야채를 진압 용 접시에 넣은 다음 토마토 퓌레를 넣고 물 2/3을 붓고 더 나은 맛을 내기 위해 국물을 부을 수 있습니다. 매 시간마다 매번 고기를 휘저어 타지 않아야하며 바닥에 달라 붙지 않아야합니다. 준비하기 전에 20 분 동안 향신료, 소금 및 잘게 다진 파슬리 또는 샐러리를 추가 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 항상 토마토의 비율을 바꿀 수 있고, 조리법을 이상적으로 만들어 줄뿐만 아니라, 소금 이외에 항상 고기를 포함하여 맛을 조절할 수있는 당신의 팔에 설탕을 가지고 있다는 것을 잊지 마십시오. 그 후에 트릭을하십시오. 고기를 끓인 국물에 아무 것도 버리지 말고 그냥 연기하십시오. 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 부드럽게 천천히 끓인 국물에 넣습니다. 그런 다음 국물에서 꺼낸 야채를 긴장을 풀고 다시 닦아내고 적어도 30 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 육수로 고기를 채 웁니다.
육류와 버섯을 곁들인 그레이비 준비
성분 :
- 돼지 목 - 700 g;
- 샴 피뇽 - 500g;
- 사워 크림 - 5 큰술. 숟가락;
- 딜 건조 - ½ tsp;
- 파슬리 건조 - ½ tsp;
- 전분 - 1½ 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 잔;
- 식물성 기름 - 40 g;
- 향신료 땅;
- 소금.
준비
목을 조심스럽게 씻고 불필요한 필름을 제거하고 말립니다. 매우 큰 지방 조각이 위에서 고기를 가로 질러 와서 잘라낸다면, 그것들을 필요로하지 않습니다. 큰 조각이 아닌 목덜미를 잘라 버터가 달린 프라이팬에 올려 놓으십시오. 양파는 가늘게 자르고, 강판에는 자르지 마십시오. 칼라의 조각이 튀었을 때 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 기다리십시오. 그것을 황금색이나 갈색으로 가져 오지 마십시오. 그건 그렇고, 당신은 당신의 재량에 따라 버섯을 가져갈 수 있습니다. 버섯 일 필요는 없습니다. 유일한 것은 버섯이 숲이라면, 삶은 다음 말려서 잘라내야한다는 것입니다. 버섯도 잘게 자릅니다.
그래서 양파 준비가 끝나면 버섯을 붙여 10 분 더 볶습니다. 그 후에 소금에 향신료를 넣고 땅에 떨어 뜨리고 불을 낮추고 사워 크림에 부어 잘 섞는다. 끓인 물에 녹인 따뜻한 물에