각 집주인은 아마도 자신 만의 입증 된 만두 요리법을 가지고있을 것입니다. 그러나 우수성 추구는 새로운 솔루션을 찾기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 때로는 익숙하지 않은 것처럼 보일 수도 있지만 처음에는 이미 오래된 옵션을 대체하여 매우 자주 즐겨 찾기가됩니다.
집에서 만든 덤 플링이나 바레 니키 (vareniki)는 어떤 종류의 반죽이 더 낫습니까? 우리는 주부들 사이에서 가장 인기있는 옵션을 제공합니다. 아마 이것 후에 시도해보십시오. 그러면 당신은 그들의 추종자들 사이에서 자신을 발견하게 될 것입니다.
우유와 생수가 함유 된 라비올리와 만두 용 최고의 반죽
성분 :
- 최고 등급의 밀가루 - 660 g;
- 전유 - 130 ml;
- 광물 탄산수 - 60 ml;
- 큰 닭고기 달걀 1 개;
- 식물성 기름 정제 - 20 ml;
- 소금, 조리 - 5 g.
준비
반죽을 준비하고, 밀가루의 고운 여과기를 통해 체로 치고 그것에서 우리가 닭 계란을 몰아내는 우울증이있는 언덕을 만든다. 우유에 소금 한 개를 녹여 탄산 물에 섞어 알과 밀가루에 조금씩 붓고 반죽을합니다. 우리는 균질하고 고밀도이며 끈적 거리지 않는 질감을 얻은 다음 맛이없는 세련된 오일을 첨가하고 다시 한번 5 분 동안 잘 혼합합니다.
그 후 밀가루 그릇에 천을 자르거나 이상적으로 음식 필름을 덮어 익히고 40 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 우리는 좋아하는 덤 플링이나 vareniki 를 형성하기 시작할 수 있습니다. 이 시험의 장점은 압연 할 때의 부드러움과 컴플라이언스뿐 아니라 그로부터 완성 된 제품의 우수한 맛의 품질에도 있습니다.
집에서 만든 덤 플링을위한 최고의 양조 반죽
성분 :
- 최고급 밀가루 - 520 g;
- 정제수 (끓는 물) - 260 ml;
- 큰 닭고기 달걀 1 개;
- 식물성 기름 정제 - 20 ml;
- 소금, 조리 - 5 g.
준비
우리는 계란 채찍으로 반죽을 준비하는 절차를 시작합니다. 특히 그렇게하는 것에 열광하지 말고, 소금 한 알과 섞어 포크 나 털로 균질하게 섞으십시오. 그 후, 우리는 계란 덩어리로 가루를 체취하고 냄새없이 식물성 기름을 주입합니다. 철저하게 저어주고 이제 가파른 끓는 물을 조금 부어 반죽을 만듭니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 붓고 밀도가 높고 끈적 거리지 않은 반죽을 만듭니다. 이제는 한 시간 동안 서서 성숙해질 수 있도록해야합니다. 그 후에야 집에서 만든 펠 메니 의 디자인을 진행할 수 있습니다.