예를 들어, 같은 암탉과는 달리 거위는 별개의 맛을 지니고 있음에도 불구하고 요리하기 전에 마리화를하는 것이 가장 좋습니다. 새가 아주 넓게 결합 된 맛의 다양성과 그러므로 우리는 어떻게 거위를 마리 네이드하게하는 지에 대한 몇 가지 독창적이고 흥미로운 방법을 논의 할 것입니다.
맥주 굽기를 위해 거위를 마리 네이드로 담는 방법?
이 요리법의 향기로운 짙은 맥주는 사과 사이다 식초와 꿀을 보완 할 것이며 케첩은 맛의 경계선을 부드럽게하고 쉽게 유약 한 껍질로 거위를 덮을 것입니다.
성분 :
- 소름이 드는 시체;
- 어두운 맥주 - 500 ml;
- 사과 사이다 식초 - 15 ml;
- 케첩 - 115 ml;
- 여보 - 45 ml.
준비
거위의 시체를 처리 한 다음 헹구고 조심스럽게 건조한 후, 혼합하여 말린 것을 준비하십시오. 액체 꿀을 맥주와 식초의 혼합물에 녹인 다음 천천히 섞어서 케첩에 넣고 계속 섞는다. 매리 네이드가 준비되면, 시체를 바깥 쪽과 안쪽에 창살냅니다. 맥주를 절인 거위는 준비하기 전에 매리 네이드에서 적어도 한 시간 동안 보내야하지만, 하루 종일 마리 네이드에 두는 것이 좋습니다.
거위, 겨자 절인
성분 :
- 거위 시체 - 1 개;
- 5 개의 향신료 - 2 개의 찻 숱가락의 중국 혼합물;
- 액체 꿀 - 190 ml;
- 간장 - 45 ml;
- 와인 식초 - 15 ml;
- 겨자 - 35g.
준비
말린 거위의 준비하기 전에, 다섯 향신료와 소금의 중국 혼합물을 잘게 다음 조류가 실내 온도에 도달하자. 마리 네이드 거위, 우리는 굽기 도중, 그래서 모든 성분의 혼합물이 점차적으로 온도의 영향을 받아 윤이 나게 할 것이다. 새와 함께 화격자를 오븐에 넣고 1 시간 후에 꿀, 식초, 콩 및 겨자로 피부에서 매리 네이드를 바르십시오. 마리 네이드에 약간의 지방도 첨가하십시오. 거위가 준비되면 매리 네이드 유적을 부어 테이블에 내 놓습니다.
사과 사이다 식초로 거위를 피클하는 방법?
성분 :
- 올리브 오일 - 115 ml;
- 사과 사이다 식초 - 65 ml;
- 마늘 2 개;
- 로즈마리 - 4 가지.
준비
stupa에서는 로즈마리 잎과 큰 바다 소금의 좋은 핀치로 마늘 정향을 문지릅니다. 생성 된 방향족 혼합물을 올리브 오일과 사과 사이다 식초로 희석합니다. Carcase goose는 냅킨으로 닦으 나, 매리 네이드의 바깥 쪽과 안쪽에 윤활제를 바르십시오. 거위를 피클하는 시간은 새 자체의 크기에 따라 계산할 수 있지만 원칙적으로 6 시간에서 12 시간 사이에 이상적인 새끼를 낳기에 충분합니다.
마요네즈에 절인 거위
성분 :
- 소스 페스토 -30 g;
- 마요네즈 - 30 g;
- 회향 씨앗 - 1 티스푼;
- 칠리 고추 부스러기의 핀치;
- 레몬 주스 - 25 ml.
준비
신선한 허브의 꽃다발을 사용하는 대신 이미 준비된 페스토 소스를 구입하여 마요네즈와 섞을 수 있습니다. stupa에서는, 회향 씨 및 칠리 고추 flakes로 소금을 문지르십시오. 마요네즈에 근거를 둔 혼합물에 향료의 향기로운 혼합물을 첨가하고 레몬 주스로 모두를 희석하십시오. 시체 위의 매리 네이드 퍼짐을 끝내고 냉장고에 6 시간 동안 두십시오.
어떻게 오렌지로 거위를 올바르게 마리 네이드에 담을 수 있습니까?
성분 :
- 적포도주 - 115 ml;
- 매운 칠리 오일 - 5 ml;
- 우스터 셔 소스 - 15 ml;
- 간장 - 15 ml;
- 주황색 - 1 pc.
준비
오렌지에서 주스를 짜내고 와인, 호주, 콩, 매운 칠리 오일로 섞으십시오 (당신은 고추의 대타를 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다). 결과물 혼합물로 전체 시체 또는 유방 / 다리만을 갈아 탄다. 4-6 시간 동안 거위에 절인 거위를두고 새를 말린 후 요리를 시작하십시오.