바실은 "왕실"이라는 칭호를 헛되이받지 못했습니다. 특이한 맛과 혜택 이 겨울 기간 동안 잎을 수확하는 이유입니다.
나중에 사용하기 위해 바질을 준비하기 전에 수확 방법을 결정해야합니다. 겨울 동안 바질을 준비하는 세 가지 방법이 있습니다 : 냉동, 건조 및 통조림, 그리고 우리는 아래의 조리법에서 각각을 설명 할 것입니다.
겨울철 보라색 바질을 조달하는 방법?
자주색 향미료의 잎에는이 조미료의 남쪽 다양성의 특성 인 미묘하고 매운 맛이있다, 그래서 풍미를 보존하는 일반적인 방법은 건조이다. 겨울 동안 바질을 준비하고 풍미를 보존하는 방법을 이해할 수있게하는 몇 가지 건조 기술을 고려하십시오.
바질 잎을 헹구고 잘 말린 다음 잘게 자른다. 종이에 균일 한 층으로 바질을 펼치고 주기적으로 나뭇잎을 돌리며 환기가 잘되는 따뜻한 실내에서 자연 건조시킵니다. 건조한 후에 바질을 뚜껑이있는 유리 용기로 옮겨 오랜 시간 동안 아로마가 지속되도록하십시오.
또한이 기술의 빠른 버전이 있습니다. 프레임 워크에서, 식물은 시간당 최소 (약 40도) 예열 오븐에 놓습니다. 오븐을 끄고 나서, 문은 열리고 잎은 1 시간 동안 건조됩니다.
전자 레인지에서 건조 절차를 반복하기로 결정하면 700 와트에서 약 3-3.5 분이 걸릴 것입니다.
겨울을위한 녹색 바질을 준비하는 방법?
대부분의 품종의 바질은 녹색을 띤다. 이러한 품종은 추위와 소박한에 저항력이 있습니다. 그들은 저온에서 오랫동안 에센셜 오일의 아로마를 유지하므로 가장 자주 그린 바질은 냉각 된 형태로 저장됩니다.
우리는 씻은 말린 바질을 멸균 된 항아리에 섞어서 소금으로 붓고 한 층을 단단히 눌러서 씻습니다. 채소가 주스를 마신 후에 단단히 말아서 2도 이하의 온도에서 냉장고에 보관하십시오. 소금은 탁월한 방부제입니다. 장시간 녹색 준비를하면 맛이 유지되기 때문입니다.
겨울에 기름에 바질을 준비하는 방법?
신선한 야채 샐러드를 좋아한다면 샐러드 드레싱을 위해 오일 바질이 완벽하게 접근합니다. 또한, 올리브 오일은 훌륭한 보존료입니다. 왜냐하면이 제품은 오랫동안 유용한 특성을 유지할 것이기 때문입니다.
성분 :
- 녹색 바질 -180 g의 잎;
- 마늘 - 3 정향;
- 염 - 45 g;
- 올리브 오일 - 110 ml.
준비
씻어서 건조시킨 바질 잎을 잘라내어 준비한 접시에 담습니다. 칼의 편평한면을 가진 마늘의 정향을 부수고 바질 잎에 보내십시오. 혼합물을 오일이 가공물을 덮을 수 있도록 올리브 오일로 부어 냉장고의 플라스틱 용기에 넣으십시오. 다량의 오일은 혼합물이 얼게하지 않으므로 접시에 필요한 양을 선택하는 데 어려움없이 냉동 된 충전물을 사용할 수 있습니다.
냉동실에서 겨울 동안 바질을 준비하는 방법?
냉동 옵션 중 하나는 건식 방법이며 집에서 자주 사용됩니다. 모은 바질을 1 시간 동안 찬물에 담가서 조심스럽게 씻고 말린 다음 준비된 녹색을 포장에 깔아 공기를 빼내 묶어줍니다. 하루에, 당신은 잎이 떨어져서, 그리고 하나의 혼수 상태에 얼지 않도록 팩을 흔들어야합니다. 이 방법으로 그린은 약 1 년간 저장됩니다.