유명한 발칸 소스 "아이바 (Aivar)"는 고기에 공급되는 급성 파스타이며 빵에 단순히 뿌려집니다. 이 요리는 발칸 반도 바깥으로 널리 퍼진 것을 좋아했습니다. 아래는 겨울 동안 Aivar를 준비하는 가장 흥미로운 요리법입니다.
Serbian의 Aivar 소스 - 쓴 고추와 함께 - 겨울 조리법
성분 :
- 후추 불가리아어 - 750 g,
- 토마토는 고밀도, 다육 질입니다 - 750 g,
- 양파 - 85 그램,
- 다진 마늘 3 개.
- 식초 - 25 ml;
- 마른 기름 - 45 그램,
- 겨자 쏘는 - 1 티스푼,
- 소금, 설탕 - 1-2 tbsp. 숟가락,
- 고추 후추 - 3 개.
준비
불가리아어 고추를 과자 굽는 판에두고 오븐에서 대략 20 분 동안 구우십시오. 그 후에 고추에서 얇은 껍질을 제거하십시오. 다음 그것을 자르고 정액 코어를 꺼내십시오. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 블렌더를 자르도록합니다.
정제 된 불가리아어 고추뿐만 아니라 고추 양파의 포드도 고기 분쇄기를 통과합니다. 잘게 잘린 마늘을 넣으십시오. 모든 재료를 팬이나 적절한 그릇에 넣어 요리하십시오. 요리사, 끊임없이 약동하고 소스가 타지 않았는지 확인하십시오. aivara의 요리는 20 분이 걸릴 것입니다, 그리고, 접시에서 소스를 버리고 그것에 식물성 기름을 첨가하십시오.
30 분 후에 식초와 겨자를 넣고 소금과 설탕을 뿌린다. 불을 붙이고 덩어리가 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 약 1 시간 30 분이 소요됩니다.
aivar가 양조되는 동안,주의 깊게 청소 한 항아리는 오븐에서 증기 또는 튀김에 살균하고, 끓는 물에있는 덮개를 지키십시오.
준비된 항아리에 매콤한 소스를 뿌리고 구르십시오. 물을 완전히 식힐 때까지 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸고 하루 동안이 위치에 공작물을 놓아 둡니다.
aubergines와 크로아티아어 aivar를 요리하는 방법 - 겨울을위한 조리법
성분 :
- 빨간 달콤한 후추 - 925 g;
- 가지 475 g;
- 레몬 쥬스 또는 와인 식초 - 25 ml;
- 고추 후추의 포드;
- 다진 마늘 2 개;
- 희박 오일 - 115 ml;
- 소금.
준비
예열 오븐에서 가지와 후추를 굽습니다. 구운 채소를 스튜 냄판에 옮겨 적절하게 "뿌리 내"손쉽게 청소할 수 있도록하십시오. 씨앗 상자를 고추에서 꺼내 얇은 껍질을 벗기고 가지에서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 통과시킵니다.
기름을 데우고, 야채를 넣고, 마늘을 잘게 자르고, 다진 칠리 페퍼를 마시고, 레몬 주스 나 와인 식초, 소금, 퍼프를 10 분 동안 부어주세요.
깡통과 뚜껑을 멸균하여 뚜껑을 덮을 용기를 올바르게 준비하십시오. 뜨거운 aivar는 콘테이너, 코르크에 따르고 온화한 담요의 밑에 천천히 냉각을 위해 보낸다.