원칙적으로 어떤 버섯에서 나온 캐비아는 퓌레 덩어리로 기본 성분 이외에도 야채와 향긋한 허브가 존재할 수 있습니다. 추운 계절까지 풍성한 숲의 향기를 유지하면서 겨울에는 그러한 전채와 함께 항아리를 떨어 뜨릴 수 있습니다. 집에서 만든 버섯 알의 준비를 이해하기 위해, 우리는 겨울부터 캐비아의 조리법에 도움을받을 것입니다.
겨울 캐비아를 요리하는 방법?
많은 양의 튀김이있는 경우에는 캐비아만을 조리 할 수 있지만, 일반적으로 꿀 농축액과 샴 피뇽 및 굴 버섯과 같이 접근하기 쉬운 다른 버섯을 함께 사용하는 것이 허용됩니다.
성분 :
- 양파 -260g;
- 당근 - 170 g;
- 벌꿀 agarics - 1,1 kg;
- 마늘 2 개;
- 식물성 기름 - 140 ml;
- 식초 - 45 ml.
준비
버섯이 채취 된 장소에 대해 의문이있는 경우 요리하기 전에 다공성 펄프에 독소가 축적 될 가능성을 제거하기 위해 끓이는 것이 좋습니다. 보통 버섯은 바닥에 침강 될 때까지 소금물로 조리됩니다.
버섯을 조리하는 동안 양파와 당근을 섞어서 보통 통행을 준비하십시오. 로스트를 준비하는 마지막 단계에서 마늘 이빨로 채 웁니다. 야채와 함께 버섯을 섞고, 식초를 넣고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 혼합물을 페이트의 견고성에 갈아 탄다. 혼합물을 식물성 기름과 혼합하고 깨끗한 병에 그것을 분배하십시오. 살균 후 겨울철 겨울철 맛있는 알은 평상시와 같이 닫힙니다.
겨울을위한 토마토와 캐 비어
이 조리법에서는 이전 목록의 재료 세트가 토마토로 보완됩니다. 그것들은 공작물의 색상과 일관성을 반영 할뿐만 아니라 캐비어의 맛을 풍부하고 아름답고 신맛이 풍부하고 풍부한 버섯 맛과 완벽하게 결합시킵니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 1.6 kg;
- 토마토 - 240 g;
- 양파 - 140g;
- 마늘 2 개;
- 당근 - 140 g;
- 식물성 기름 - 25 ml.
준비
겨울철 눈으로 알을 낳기 위해서는 버섯 자체를 준비해야합니다.이 버섯은 씻어야하며 40 분 동안 소금물에 삶아 야합니다. 요리 된 버섯은 다시 던져지고, 자르고, 튀겨진다. 야채와 병행하여 표준 양파 - 당근 튀김이 마늘과 향료와 함께 제공되는 화재로 보내집니다. 그것에 또한 토마토를 큐브로 나누어 놓습니다. 토마토가 과도한 주스를내어 증발 할 시간을 갖게되면 버섯을 프라이팬에 넣고 7 분 더 함께 요리합니다. 생성 된 혼합물을 블렌더로 채찍질하고 깨끗한 병에 펼칩니다. 살균 후, 빌릿은 말려 올라와있다.
버섯 캐비어는 식초로 겨울 동안 빨아들입니다.
곰팡이에서 가장 가치있는 버섯 뚜껑, 그들은 종종 건조, 냉동 및 다리에서 별도로 통조림. 다리를 분리하는 것은 사라지지 않았지만, 캐 비어의 형태로 닫을 수도 있습니다.
성분 :
- 다리가 snowballed - 1.1 kg;
- 마늘 2 개;
- 백리향 - 2 가지;
- 양파 -160 g;
- 가지 -190g;
- 식초 - 35 ml;
- 당근 - 80 g;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락.
준비
준비된 다리는 더 작은 조각으로 잘립니다. 다진 양파와 당근을 함께 자르고, 잘게 잘린 향신료, 식초, 백리향 잎과 가지 살을 피부에 첨가하십시오. 가지가 갈색으로 될 때, 잘게 잘린 버섯 다리에 그들을 섞고, 토마토 페이스트 및 고추로 소금을 첨가하십시오. 버섯의 과도한 수분을 증발시킨 다음 요구되는 농도가 될 때까지 캐비어를 때려주십시오.
철저히 씻은 캔은 버섯 캐 비어로 채워지고 멸균을위한 포장재를 보냅니다. 공작물의 멸균이 완료되면 롤업됩니다.