모든 모범생은 테스트에서 커틀릿을 좋아합니다. 이 중독과의 싸움은 쓸모가 없으며, 뷔페 제품의 품질에 대해 확신이없는 엄마는 그러한 가정 요리의 제조법을 숙지해야합니다. 또한, 남편은 기꺼이이 신선한 구운 식품을 가지고 일할 것입니다.
반죽에 미트볼을 요리하는 방법?
성분 :
- 우유 - 0.5 리터;
- 마가린 - 50 g;
- 누룩 누룩 - 40g;
- 밀가루 - 3-4 품목;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 계란 2 개 세트
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 시간. 숟가락.
cutlets 들어 :
- forcemeat-500 g;
- 양파 -1 pc.;
- 덩어리 - 100 g;
- 계란 - 1 조각;
- 우유 - 0,5 품목;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 채소 (딜과 파슬리) - 1 묶음;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
따뜻한 우유에 설탕을 녹이고 효모를 끓입니다. 밀가루 (3 tbsp.) 슬라이드로 테이블에 털어 내고, 우리는 심화시키고 "용해 된"누룩을 부어 넣는다. 소금, 버터, 연화 마가린으로 채워진 달걀을 넣으십시오. 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 붓는다. 완성 된 반죽에 식물성 기름을 바르고 초안이없는 따뜻한 곳에 두십시오. 3 번에 볼륨이 증가하면 우리는 속이고 다시 올리게됩니다.
그동안 우리는 커틀렛을 준비 중입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 혼합 또는 심지어 물고기를 선택하십시오. 다진 고기는 고기 분쇄기로 다시 한 번 전달하고 우유와 양파에 담가두면 좋습니다. 준비된 다진 된 계란에서 계란, 소금, 후추. 마늘과 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞어서 오븐에서 튀겨 지거나 구워지는 커틀렛을 만들거나 부부를 위해 요리 할 수 있습니다.
반죽은 반 센티미터 두께의 층으로 압연됩니다. 우리는 그것들을 커트와 겹치는 스트립으로 자릅니다. 동시에, 그들의 끝은 반죽에서보아야한다. 우리는 완성 된 파이를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 우리는 그들이 약 20 분 동안 올라 가게하고, 구운 달걀에 윤활유를 발라서 예열 된 오븐에 200도 (갈색)로 보냅니다. 약 30 분이 소요됩니다. 반죽에있는 커틀릿은 기름을 많이 뿌린 채로 튀길 수 있습니다. 매우 맛있지 만 덜 유용합니다.
퍼프 페이스 트리에서 커틀릿 만드는 법?
첫 번째 방법
성분 :
- 박편 반죽 - 200g;
- forcemeat - 350g;
- 양파 - 1 개;
- 빵 부스러기 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
우리는 육류 분쇄기, 소금, 후추를 통해 다진 고기와 양파를 섞습니다. 우리는 5 개의 커틀릿을 형성하고 적절하게 "슬램 (slam)"하고 빵 부스러기로 그들을 부순다. 그들은 분비 된 육즙을 흡수하여 시험이 젖지 않도록 할 것입니다.
반죽은 커틀릿의 길이보다 4 cm 긴 길이와 2 개의 커틀릿의 너비로 직사각형으로 절단됩니다. 가운데에서 우리는 커틀릿을 펼쳐서 가장자리를 따라 양면에 프린지 너비 1.5-2 cm로 대칭을 자릅니다.
퍼프 페이스트리로 완성 된 커틀렛은 양피지로 덮여있는 베이킹 시트에 펼쳐져 있으며 40 분 동안 180 분 동안 예열 된 오븐으로 보내집니다.
두 번째 방법
먹거리에서 둥근 커틀릿을 만들고 양면에서 튀김을합니다. 퍼프 반죽은 별도의 시트로 나뉘어져 얇은 스트립으로 자르고 우리는 스레드의 공처럼 냉각 된 젓가락으로 그들을 묶습니다. 반죽에서 리본의 끝을 잘 고정하십시오. 계란을 코팅 한 오븐용 갈색에 베이킹 시트에 올려 놓은 "사구체"를 완성했습니다.