Shangi, shaneshki - 러시아의 북쪽에서 인기있는 단맛이없는 파이는 치즈와 같은 먹거리와 함께 둥근 파이입니다. 이름 "shanga", Finno-Ugric 근원은, 확률이 매우 높습니다 조리법의 일반적인 아이디어. 러시아 인구가 동쪽으로 이주함에 따라 샹 키 오븐의 전통이 널리 확산되었고 타타르 족과 바쉬르 족이 빌렸다. 현재 Shaneg 제빵은 카렐 리야에서 Ob로 활발히 이루어지고 있습니다. 우랄에서는 특히 인기있는 만지, 우랄과 서부 시베리아에서는 중부 우랄에서. 산기의 크기는 직경이 약 12 ~ 30cm이며, 밀이나 호밀 가루, 전복 동물성 지방을 포함하는 신선한 또는 효모 반죽으로 만듭니다.
충전물로는 으깬 감자, 완두콩, 버터 향이 나는 다양한 곡류, 죽, 버섯, 잘게 삶은 달걀 등 다양한 복합 재료 충전재를 사용할 수 있으며 물론 다진 고기를 넣을 수 있습니다.
shanezha를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 "게으른"쉐인의 요리법 또한 알려져 있기 때문에 조리 아이디어는 간소화를 포함하여 끊임없이 진화하고 있습니다.
고기로 "게으른"shanezhki를 어떻게 요리 할 수 있는지 말해보십시오.
샤네시를 위해 고기를 채우는 준비를하려면 고기를 클래식 한 버전에서 수동으로 또는 고기 분쇄기를 사용하여 한 방향으로 또는 다른 방향으로 갈아 줘야합니다.
신선한 호밀 반죽에서 다진 고기를 가진 "게으른"shanezhki - 조리법
성분 :
- 고기 다진 돼지 고기 또는 돼지 고기 - 양고기 - 약 500g;
- 양파 - 1 개;
- 후추 가루;
- 닭고기 달걀 1 개;
시험 :
- 호밀 가루 - 약 1 개의 컵;
- 밀가루 - 약 1 컵;
- 우유 - 1 잔;
- 소금 - 1 핀치;
- 치킨 달걀 - 1-2 개;
- 뚱뚱한 동물 거꾸로 (최고의 거위 또는 돼지) - 2-5 st. 숟가락.
준비
양파를 고기와 함께 또는 섞거나 믹서기를 사용하여 따로 잘라냅니다. 다진 고춧가루를 약간 갈아서 검은 후추로 간을 맞추면 맛에 다른 향신료를 더할 수 있습니다. 또한 채우기에 미세하게 잘게 잘린 채소를 추가 할 수 있습니다. 이는 채우기의 유용성을 크게 높이고 샤넥의 맛을 더 재미있게 만듭니다. 우리는 더 나은 설정을 위해 고기를 추가합니다. 먹을 때 물이 조금 나왔다면 밀가루 나 전분으로 일관성을 수정하십시오.
체로 쳐진 호밀의 신선한 반죽과 밀가루를 우유와 계란에 섞어 라. 소금 한 잔을 녹인 다음 뜨거운 지방이 아닌 녹여주세요.
우리는 반죽을 직사각형 모양으로 굴려 얇고 고른 층으로 충전물을 펼쳐서 층 표면에 균일하게 분포시켜 한 쪽 가장자리가 거의 풀어지게합니다. 단단한 롤을 접어 칼로 감싼다. 약 1-1.5cm이므로 내부 구조의 나선형 조직으로 둥근 제품을 얻는다. 우리는 기름칠 한 과자 굽는 판에 Shanezhki를 퍼지았다 (베이킹 지로 첫째로 낳는 것이 낫다). 오븐에서 35-45 분 동안 베이킹하면, 최적 온도는 약 200 ℃이다. 완성 된 shanezhki는 브러시 달걀 노른자 또는 노른자, 또는 녹은 버터로 윤활 될 수 있습니다. 순식간에 누룩을 넣지 않은 밀가루 반죽은 다음 몇 시간 안에 먹어야한다는 점에서 난로보다 낫습니다. 차, 크 바스, 신 우유 음료와 함께 shangi를 제공 할 수 있습니다.
다른 버전에서는 호밀과 밀가루가 든 효모 반죽에서 고기로 "게으른"shanezki를 준비 할 수 있습니다. 충전물은 다진 고기 (양파 포함)로 만듭니다 (위 참조).
호밀과 밀가루에서 shanishki를위한 효모 반죽을위한 조리법
성분 :
- 호밀 가루 - 1 잔;
- 밀가루 2 컵;
- 우유 또는 물 - 1 잔;
- 건조한 효모 - 향 주머니 1 개 (또는 프레쉬 프레쉬 - 3 배 이상);
- 설탕 - 1 티스푼.
준비
숟가락을 섞어 라 : 따뜻한 우유 + 2 큰술. 밀가루 + 설탕과 효모의 숟가락. 오팔을 따뜻한 장소에 놓고, 20 분 후에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 반죽을 열에 넣고, 길은 올 것이다. 우리는 그것을 두 배로 늘려 실천에 옮길 것이다. 주기를 반복하면 Shanezhki를 평범하고 게으른 조각으로 조각 할 수 있습니다.