이 소스는 중국에서 온 것이거나 하늘에서부터, 아시아에서, 신맛과 단맛이 결합 된 요리법이 일반적으로 인기가 있습니다. 우리는 맛의 조합과 함께 두 가지 전통적인 소스를 제시합니다. 동시에 두 가지 소스는 즉흥적 인 기반을 제공합니다.
가정에서 중국 감미롭고 신 소스를 요리하는 방법 - 간단한 제조법
성분 :
- 설탕 - 135g;
- 흰 식초 - 70g;
- 물 140 g;
- 간장 - 20 g;
- 토마토 페이스트 - 30g;
- 옥수수 전분 - 25 g.
준비
중국에서 조리 된 것과 같은 전통적인 소스를 만들려면 부엌에서 거의 항상 사용할 수있는 최소한의 제품과 12-15 분의 냉각 시간이 필요합니다. 밀가루의 성분 중 하나 인 전세계 네트워크에서 제시된 많은 조리법과는 달리, 중국인은이 성분을 소스의 증점제로 사용하지 않는다고 설명합니다. 전통적인 중국 요리에서 전분은 소스에 대해 99 % 증점제입니다. 증점제는 간단한 이유, 즉 실용적인 목적으로 사용되며 젓가락으로 먹을 때 입에 가져온 음식에 소스가 남아 있어야하며 동시에 테이블과 옷 위에 떨어지지 않아야합니다.
따라서 전분과 물을 합치고 잘 섞은 다음 응고 현상을 피하고 작은 냄비 또는 미니 스튜 냄비에 다른 모든 재료를 넣고 물과 전분의 혼합물을 첨가 한 후 조심스럽게 혼합하십시오. 중간 온도와 일정한 교반에서 준비가 이루어 지므로 필요한 밀도를 달성해야합니다.
원한다면 당연히 신선한 생강이나 짜낸 마늘, 또는 어쩌면 둘 다 첨가물로 사용할 수 있습니다. 일부 과일에는 식초를 교체하는 옵션도 있습니다. 물은 과일 주스로 대체 될 수 있으며, 다양한 코스를 통해 자신과 가족을 놀라게 할뿐만 아니라 메인 코스의 소스를 더 정확하게 선택할 수있는 기회를 제공합니다.
파인애플로 탕수육 소스 만드는 법 - 조리법
성분 :
- 파인애플 주스 - 70 g;
- 물 - 70g;
- 식초 - 45 g;
- 간장 - 20 g;
- 설탕 갈색 - 90g;
- 옥수수 전분 - 35 g;
- 파인애플 통조림 - 25g
준비
이 소스는 또한 중국 요리에서 전통적입니다. 차이점은 오직 한 가지 재료에 불과합니다. 중국 요리사는이 소스를 준비하는 동안 파인애플 조각을 사용하지 않고 오직 파인애플 주스 만이 향료로 사용됩니다. 다시 요리하려면 두 가지 방법으로 전분을 입력하고 목록에서 이미 혼합 된 성분을 파인애플 조각을 제외하고 추가하거나 물과 별도로 연결 한 다음 나머지 모든 성분을 소개 할 수 있습니다. 파인애플 반지 또는 조각은 가능한 한 작게 자르고 모두가 잘 섞이고, 녹고 두껍게되기 시작하면 소스에 추가하십시오.